Miért vezethet a nulla kalóriatartalmú édesítőszer cukorbetegséghez, elhízáshoz?

Bebizonyosodott, hogy a mesterséges édesítőszerek megváltoztatják a test zsír és energia feldolgozásának módját

A túl sok cukor fogyasztásának egészségügyi következményeivel kapcsolatos fokozott tudatosság drámai lendületet adott a nulla kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek fogyasztásának az elmúlt évtizedekben. Új kutatások azonban azt találták, hogy a cukorpótlások a cukorbetegséggel és az elhízással összefüggő egészségügyi változásokat is okozhatnak, ami azt sugallja, hogy a szokásosról a diétás szódára való áttérés a „serpenyőből a tűzbe kerülés” esete lehet.

A mesterséges édesítőszerek az egyik legelterjedtebb élelmiszer-adalékanyag világszerte, gyakran diétás és nulla kalóriatartalmú üdítőkben és egyéb termékekben fogyasztják. Míg néhány korábbi tanulmány összekapcsolta a mesterséges édesítőszereket negatív egészségügyi következményekkel, a korábbi kutatások vegyesek voltak és kérdéseket vetettek fel a tanulmányok szponzorálásával kapcsolatos esetleges elfogultságokkal kapcsolatban.

Ez az új tanulmány az eddigi legnagyobb vizsgálat, amely a test biokémiai változásait követi - elfogulatlan, nagy teljesítményű metabolomika néven ismert megközelítéssel - a cukor vagy a cukorpótlók fogyasztása után. A kutatók az érrendszer egészségére gyakorolt hatásokat is megvizsgálták annak tanulmányozásával, hogy az anyagok hogyan befolyásolják az erek bélését. A vizsgálatokat patkányokon és sejttenyészeteken végezték.

"Annak ellenére, hogy ezeket a nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszereket hozzáadták a mindennapi étrendünkhöz, továbbra is drasztikusan nőtt az elhízás és a cukorbetegség" - mondta Brian Hoffmann, PhD vezető kutató, az Orvosi Főiskola orvosbiológiai mérnöki tanszékének adjunktusa. Wisconsin és Marquette Egyetem. "Vizsgálataink során úgy tűnik, hogy mind a cukor, mind a mesterséges édesítőszerek negatív hatásokat mutatnak az elhízáshoz és a cukorbetegséghez, bár egymástól nagyon eltérő mechanizmusok révén."

Hoffmann a kutatást az American Physiological Society éves találkozóján mutatja be a 2018. évi kísérleti biológiai találkozón, amelyet április 21-25-én tartottak San Diegóban.

A csapat a patkányok különböző csoportjait magas glükóz- vagy fruktóz- (cukorfajta), vagy aszpartám- vagy aceszulfám-káliummal (közönséges nulla kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek) táplálta. Három hét elteltével a kutatók jelentős különbségeket tapasztaltak a biokémiai anyagok, a zsírok és az aminosavak koncentrációjában a vérmintákban.

Az eredmények arra utalnak, hogy a mesterséges édesítőszerek megváltoztatják a test azon folyamatát, ahogyan a test feldolgozza a zsírt és hogyan nyeri el energiáját. Ezenkívül azt találták, hogy az aceszulfám-kálium felhalmozódni látszott a vérben, a magasabb koncentrációk károsabb hatást gyakoroltak az ereket szegélyező sejtekre.

"Megfigyeltük, hogy mértékletesen a tested rendelkezik a cukor kezelésére szolgáló géppel; ez a rendszer hosszú ideig tartó túlterhelés következtében tönkremegy" - mondta Hoffmann. "Megfigyeltük azt is, hogy ezeknek a cukroknak a nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítése negatív változásokat eredményez a zsír- és energia-anyagcserében."

Szóval, mi a rosszabb, a cukor vagy a mesterséges édesítőszerek? A kutatók arra figyelmeztettek, hogy az eredmények nem adnak egyértelmű választ, és a kérdés további tanulmányozást igényel. Köztudott, hogy a magas étrendi cukor a negatív egészségügyi eredményekhez kapcsolódik, és a tanulmány szerint a mesterséges édesítőszerek is.

"Ez nem olyan egyszerű, mint hogy" hagyja abba a mesterséges édesítőszereket "a kulcs a cukorbetegséggel és az elhízással kapcsolatos általános egészségügyi eredmények megoldásához" - tette hozzá Hoffmann. "Ha ezeket az idegen anyagokat krónikusan fogyasztja (mint a cukornál), akkor nő a negatív egészségügyi eredmények kockázata. Mint más étrendi összetevőknél, úgy szeretném mondani az embereknek is, hogy a mértékletesség a kulcs, ha valaki nehezen tud teljesen kivágni valamit az étrendjéből. "