Mik azok a csirkehúsok és hogyan főzöd őket?

Ez az. a csirke melyik része?!

Bár sokunknak elfordulhat az orra, ha arra gondolunk, hogy megesszük őket, a csirkehús a világ minden táján gyakori összetevője a konyháknak. Haitiban és Délkelet-Ázsiában gyakran grillezik és utcai ételként értékesítik őket, míg Mexikóban a leves népszerű összetevői. Afrikában számos módon főzhetünk, például sütve, főzve vagy grillezve. Európában pedig általában fedett salátákat vagy tésztákat szolgálnak fel.

De ha az államokban él, akkor valószínűleg leginkább a déli részeken különösen népszerű rántott zsizmák ismerik (amint a fenti képen látható). Nem számít a zsizsikekről alkotott előzetes elképzeléseitek, ezek a kis húsfalatok többet kínálnak, mint gondolnánk. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a zsibbadásokról, beleértve a vásárlást, főzést és tárolást is.

Mik azok a csirke zúzák?

Kérdezte már magától: "Hogyan esznek a csirkék fogak nélkül?" Nem? Csak én? Nos, ez egy zavarba ejtő kérdés, és a válasz a zúgón rejlik.

A csirkék az ételt csőrükkel veszik be, takarmányt, szemeket, rovarokat és egyéb ételeket szúrnak a szájukba. Ez az étel aztán egy kis nyál és emésztőenzimek segítségével a nyelőcsőben halad lefelé. Innen halad a termés felé, amely alapvetően egy tároló rekesz a nyelőcső tövében, ahol az élelmiszerek akár 12 órán keresztül is tárolhatók. Végül az étel a terméstől a zsibbadig csöpög, ahol az étel fizikailag fel van őrölve. Tekintse meg a fenti ábrát, hogy megnézze, hol található a zsibbadás az emésztőrendszerben.

Tehát megvan - a csirkehús a csirke gyomra. Izmos falakból áll, amelyek összehúzódnak. A zsibbadást szemcsés, homokszerű részecskék segítik, amelyek elősegítik az étel őrlését, így az átjuthat a vékonybélbe, ahol a tápanyagok felszívódnak. Szóval, miért nincs csirkének foga? Nincs szükségük rájuk! A zúza teljes munkát végez.

Nem csak a csirke állata van csípőnek. Sok állat emésztőrendszerében megtalálhatók, beleértve a krokodilokat, aligátorokat, madarakat, földigilisztákat, néhány halat és néhány rákot.

Mivel mind izmosak, a zúzmara általában elég rágós, és íze olyan, mint a sötét húsú csirke. Kis méretük ellenére a zsibbadok tele vannak fehérjével és alacsony zsírtartalommal, így a csirke egyik legegészségesebb részévé válnak.

Zúzmara kontra Giblets

A zúzmara mindig pohár. De a poharak nem mindig zúzmarák. Oké, elég találós kérdés. A pecsétek kifejezés egyszerűen a különféle csirke részek csoportjára utal, beleértve a zsibbadást, a szívet, a vesét, a nyakat és a májat.

Hol lehet csirkehúst vásárolni

Nem kell nagyon keményen keresgélnie, hogy megtalálja a zúzmákat. Megtalálhatók a legtöbb szupermarketben a hentes részlegen. A szupermarketben kereskedelmi forgalomban értékesített zúzmaraokat már megtisztítják.

Ha azonban a termelői piactól vagy egy helyi hentestől vásárol zsizsákat, feltétlenül kérdezze meg, hogy megtisztították-e őket. Ha még nem tették meg, akkor kérheti a takarítást (ezekért díjat számíthatnak fel), vagy maga is kitisztíthatja őket. Akárhogy is, tisztításuk elengedhetetlen, mert végül is a zsibbadok az emésztőrendszer részét képezik, és emberi fogyasztásra nem biztonságos részecskéket tartalmazhatnak.

Hogyan készítsünk és főzzünk csirkehúst

Ha még nem tisztították meg a zúzaidat, akkor ez az első lépésed. Kezdje azzal, hogy hosszában kettévágja a zsibbadot. Most mossa le az üledéket ujjaival és folyó vízzel. Amint a zsibbadás tiszta, húzza le a sárga színű bélést. Most már készen áll a főzésre!

Általában a zúzmara akkor jár a legjobban, ha alacsony és lassú, nedves hőfőzés mellett főzik. Mivel ők már sűrű és rágós izmok, ezért nagy hőfokon történő főzésük csak még keményebbé teszi őket. Ez a csirke zúzmarák receptje több mint egy órán át forralja a zúgókat, így Ön a lehető legkényesebb eredményt kapja.

Az amerikai déli országokban gyakran találni sülteket. Próbáld ki ezt a legjobb besorolású Southern Fried Chicken Gizzards receptet, amikor legközelebb gyengéd, panírozott zúzókat akarsz.

Hogyan kell tárolni a csirkehúst

A szupermarketből hazaérve a nyers zsibbadnak kell az első dolognak a hűtőszekrénybe kerülnie. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében légmentesen lezárt edényben vagy műanyag zacskóban tartsa őket. Használja két napon belül, vagy fagyassza le légmentesen lezárt edényben legfeljebb négy hónapig.