Pamela Salzman

Konyha ügyek és receptek

tésztafélék

Főzőoktatóként és holisztikus egészségügyi tanácsadóként munkám része, hogy lépést tartsak az étkezési trendekkel és a diétákkal. Folyamatosan változnak, és némelyik kissé extrém lehet. Tudom, hogy megdöntött lemeznek hangzom, de nem hiszem, hogy csak egy legjobb diéta létezik. A legfontosabb tanács, amit bárkinek tudok adni, az az, hogy hallgasson a saját testére és arra, hogy mit érez, amikor bizonyos ételeket eszik/nem eszik. Amikor azt mondom: „hallgass a testedre”, nem csak a gyomrodra gondolok. Ügyeljen energiaszintjére, pulzusára, emésztésére, bőrére, körmére és hajára. Ha eszel valamit és minden alkalommal fejfájást kapsz, akkor a tested valószínűleg nem dolgozza fel jól. Tudom, hogy megtaláltam a számomra megfelelő étrendet, amikor energikusnak érzem magam, jól alszom, éles az agyam és ragyog a bőröm. Mindenki más, ezért fontos, hogy ne kezdje el az új divatos étrendet, amikor azt állítja, hogy segít a fogyásban és csodálatos érzésben.

Ennek ellenére vannak bizonyos ételek, amelyeket korlátoznunk kell, ha célunk az egészséges test és testsúly fenntartása. Véleményem szerint ezen élelmiszerek egy része tartalmaz cukrot, finomított/sérült olajokat és túl sok feldolgozott szénhidrátot. Mint a legtöbben tudjátok, 100% -ban olasz vagyok, és SZERETEM egy jó tál tésztát. De könnyű elfogyasztanom a táplálékot, és amikor ez megtörténik, nem érzem magam a legjobban, különösen, ha gluténos tészta. Nagyon megszerettem a piacon lévő gluténmentes tésztákat, és manapság nem főzök sok búzatésztát (lásd még ezt a bejegyzést a GF tésztáról). De a piacon jelenleg van egy tésztahelyettesítő, amely egy játékváltó: a shirataki tészta.

A Shirataki tészta egy japán tészta, amelyet a Konjac üzeméből készítettek. Nincs kalóriájuk és szénhidrátjuk, így ideálisak mindenféle diétához. Alapvetően vízből és egy glükomannán nevű oldható rostból állnak, amelyről kiderült, hogy javítja a bél egészségét, mert prebiotikumokat tartalmaz a jó baktériumok táplálására, a szívbetegségek kockázatának csökkentésére és a fogyás elősegítésére azáltal, hogy hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. . Ezek azonban emésztési problémákat okozhatnak, ha túl megeszik őket, ezért legyen óvatos. Szeretem a Miracle Noodle márkát, de a Thrive Market vagy a Skinny Noodle márkák is remekek. Ezeket általában a legtöbb élelmiszerboltban megtalálja abban a részben, ahol a tofut találja. Különböző méretben kaphatók, például fettuccini, angyalszőr és ziti. De kissé vicces illatúak (mint például a háromnapos halak, ha őszinte vagyok), és páratlan állagúak, de ne féljünk, ha helyesen készítjük őket, igazi nyertesek a sült krumpliban, a levesben vagy a tésztában edények.

A legfontosabb az, hogy a következő módon készítsük el őket (a részleteket az alábbiakban közöljük):

  1. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, tegye egy szűrőedénybe és öblítse le hideg víz alatt.
  2. Forraljuk és engedjük le a tésztát.
  3. Helyezze a lecsöpögtetett tésztát VISSZA A FENNYÉBE, melegen tartsa a közepes hőmérsékleten, és szárazon pirítsa őket, amíg eltávolítja a felesleges nedvességet.

Ez az! Néhány további lépés, de most már készen áll arra, hogy hozzáadja a tésztáját bármilyen ételhez, amelyet készít. Ezeknek a tésztáknak nincs sok tápértékük, ezért feltétlenül párosítson néhány egészséges zöldséggel és fehérjével a teljes étkezés elkészítéséhez. Próbálja meg cserélni a shirataki tésztát ezen receptek bármelyikére egy kevésbé szénhidrát nélküli, gabona nélküli étkezéshez:

Kipróbálnád ezeket búzatészta helyett? Ha mégis, kérjük, ossza meg őket az Instagram-on, és jelölje meg @pamelasalzman #pamelasalzman, szívesen látnám alkotásait!

Vásárolja meg a recept eszközeit az alábbi képekre kattintva: