Mik azok az éjszakai árnyékú zöldségek, és kerülni kell őket?

Az éjszakai árnyékok a Solanaceae családból származnak, amely 3000–4000 növényfaj egy csoportja, amely az alkaloidoknak nevezett vegyületek egyedülálló csoportját tartalmazza. Az alkaloidokat ezek a növények természetesen termelik, hogy megvédjék magukat a rovaroktól, állatoktól és betegségektől. Ugyanez a család magában foglalja a dohányt és a belladonnát is (más néven halálos éjfekete). A növényekben található alkaloidok közül sokat gyógyszerekhez, kábítószerekhez vagy mérgekhez használnak, de csakúgy, mint a régi mondás „az adag meghatározza a mérget”, az alábbiakhoz hasonló éjjeli zöldségeket is évszázadok óta fogyasztják kiadás nélkül, az utóbbi három pedig vágott elem a mediterrán étrend: burgonya, paradicsom, bors és padlizsán.

árnyékú

A lakosság nagy részében a éjjeli zöldségek fogyasztása nem kérdés, különösen, ha főznek vagy grilleznek. A hevítés és a hosszan tartó főzés (mint pl. Főzőlap vagy gyorsforraló használata) körülbelül 50% -kal csökkentheti az alkaloid tartalmat. A paradicsomban a főzés segíthet csökkenteni a szervezetben formaldehiddé alakuló metanoltartalmukat is.

A éjjeli kagylóval kapcsolatos aggodalmak gyakran merülnek fel a szivárgó bélben szenvedő egyéneknél. Ezekben az egyénekben számos étel, köztük sokféle fehérje bomlástermékei átjuthatnak a szivárgó bélgáton, így a test immunválaszt kezdeményezhet, elősegítve a gyulladást. A probléma nem a hálószobák, hanem a szivárgó bél.

Az egyetlen általánosan fogyasztott főtt éjjeli növény, amelyet korlátozni kívánna a zónás étrenden, a burgonya, mivel azok a vércukorszint növelésére gyakorolnak hatást, nem pedig az alkaloidtartalma. A többiek kiváló erjeszthető rost- és polifenolforrások, amelyek kritikus fontosságúak a bél egészsége szempontjából. Függetlenül attól, amit hall, a főtt paradicsom, paprika és padlizsán fogyasztása kiváló kiegészítője a zónás étrendnek.

Nincs egészséges bél ? Dr. Sears javasolja a bél újjáépítését omega-3 zsírsavakkal, polifenolokkal és fermentálható rostokkal. Ez biztosítja a megfelelő tápanyagokat a bélben lévő hasznosabb baktériumok helyreállításának és elősegítésének megkezdéséhez.