Végső bor útmutató

Mentsen meg magának fejfájást holnap.

Köze van:

ultimate

670164132

Fotó: David Crockett/Getty Images

David Crockett/Getty Images

Szeret egy pohár bort, de figyelemmel kíséri a cukorbevitelét? Készüljön fel arra, hogy „éljenzés” legyen ezekre a lehetőségekre!

Először is, mi határozza meg és befolyásolja a bor cukortartalmát? "A bor édességét az határozza meg, hogy meddig erjed" - mondja Maryann Walsh, MFN, RD, dietetikus és igazolt cukorbetegség oktató Palm Beach-ben (FL). „A borban természetesen jelenlévő fruktóz és glükóz a fermentációs folyamat fő részét képezi. Ennek során az élesztő a természetes cukrokat alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. " Mit jelent ez a bor cukorszintje és buzz potenciálja szempontjából? "Ha kevesebb cukrot erjesztünk, több marad a borban - és egy édesebb bor alkoholtartalma általában alacsonyabb" - mondja Walsh.

Általában egy száraz bor - amely nem túl édes - az alacsonyabb cukortartalmú kategóriába tartozik. Különösen alacsony cukortartalmú habzóbor vásárlásakor keressen egy „brut”, „dry” vagy „extra dry” leírású palackot. A „asti spumante” vagy a „moscato d’ asti ”szavak viszont édesebb pezsgőket jelölnek. "Adagonként 10-25 gramm cukoruk lehet" - jegyzi meg Walsh.

Néhány vállalat a borokat az alacsony cukortartalmú piacra szabja. A FitVine például alacsony cukortartalmú borokat értékesít, jellemzően kevesebb, mint 1 gramm cukor adagonként. A FitVine Pinot Noir 0,03 g cukrot tartalmaz adagonként, míg a FitVine Chardonnay 0,04 g cukrot tartalmaz. Ezenkívül a Dry Farm Wines olyan borokat állít elő, amelyek garantáltan kevesebb mint 1 g cukrot tartalmaznak literenként, ami gyakorlatilag semmissé teszi őket.

Mivel az összes bort másképp állítják elő, nincs mindenre vonatkozó végkifejlet a legalacsonyabb cukortartalmú bor vásárlásához. Néhány borász akár cukrot vagy szőlőlevet is adhat a bor édességének fokozásához. Ennek ellenére használja ezt a Walsh-i útmutatót az alacsony cukortartalmú borvásárlás kezdetének. Egyes borgyártók táplálkozási információkat nyújthatnak bizonyos borokról. És ha azt akarja, hogy a legtöbbet hozza ki öntözéséből, próbálja meg a borát habzó vízzel leválasztani.

A szárító vöröseknél 1–3 g cukorra számíthat 5 uncia öntésenként a következő fajták esetében.

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Tempranillo

A szárító fehéreknél 1 gramm cukorra számíthatunk 5 uncia öntésenként a következő fajták esetében.

  • Chardonnay
  • Pinot Grigio
  • Sauvignon Blanc

A szárító pezsgőknél 1-3 g cukorra számíthatunk 3-5 uncia öntés mellett az alábbi lehetőségek esetén.

És amikor éppen vásárolni készül, próbálja meg elkerülni a borokat a következő szavakkal, amelyek általában magasabb cukortartalmat jelentenek: