Milyen egészségügyi előnyei vannak a szőlőleveleknek?

kapcsolódó cikkek

A szőlőlevél a görög, a vietnami, a török és a román konyha részét képezi. A levelek beleszámítanak a sötétzöld zöldségek heti ajánlott bevitelébe - 2 csésze férfiaknak vagy 1,5 csésze nőknek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Annak ellenére, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma - 1 csésze csak 13 kalóriát tartalmaz -, a szőlőlevél gazdag tápanyagforrást biztosít.

Rost

Használjon szőlőleveleket a durva takarmány bevitelének növelésére. A levelek gazdag rostforrást jelentenek, csészénként 1,5 grammot. Ez azt jelenti, hogy annak ellenére, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaz, a szőlőlevél segít feltölteni. A szőlőlevél rosttartalma ömlesztve adja hozzá az ételt, hogy fizikailag megtöltse a gyomrot, és elősegíti az emésztést is, így fokozatosan felszabadul a cukor a véráramba, ahelyett, hogy vércukorszint-emelkedést és összeomlást okozna. Egy 1 csésze levél a rostbevitel körülbelül 7 százalékát biztosítja, ha 1500 kalóriatartalmú étrendet követ a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint, vagy 5 százalékot, ha 2000 kalóriás étrendet tartasz.

A- és K-vitamin

A szőlőlevél fokozza a vitaminbevitelt, és a zsírban oldódó A- és K-vitamin különösen gazdag forrását biztosítja. Az A-vitamin segíti a sejtjeid fejlődését, irányítva fejlődésüket a nem funkcionális éretlen sejtektől olyan speciális sejtekké, amelyek a funkcionális szövet részévé válnak . A csontok, a bőr, az emésztőrendszer és a látórendszer egyaránt az A-vitamin működésére támaszkodik. A K-vitamin segít szabályozni a véralvadást. Az egészséges vitaminszint lehetővé teszi, hogy vérrögök képződjenek sérülés után, így az alvadás megakadályozhatja a vér kiáramlását a sebből és korlátozhatja a vérveszteséget.

A Linus Pauling Intézet szerint egy 1 csésze szőlőlevél 3853 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, ami az egész nap ajánlott tápanyag bevitelét jelenti. Az LPI szerint egy csésze szőlőlevél tartalmaz 15,2 mikrogramm K-vitamint, a nők számára ajánlott bevitel 17 százalékát, a férfiaknál pedig 13 százalékot.

Kalcium és vas

A szőlőlevél kalciumot és vasat, két esszenciális ásványi anyagot is tartalmaz. A testének kalciumra van szüksége ahhoz, hogy csontjai és fogai erősek maradjanak, és az ásványi anyagra is támaszkodik az idegek és az izmok működésében. A Linus Pauling Intézet szerint minden csésze szőlőlevél 51 milligramm kalciumot tartalmaz, ami a napi szükséges kalcium körülbelül 5 százaléka. A szőlőlevelekben lévő vas elősegíti az egészséges keringést - az ásványi anyag segít a vérnek oxigént szállítani az egész testben. A levelek 1 csésze adagja 0,37 milligramm vasat biztosít - a férfiak napi napi vasszükségletének 4 százaléka a Linus Pauling Intézet szerint, vagy 2 százalék a nők számára.

Főzés szőlőlevelekkel

Töltsön szőlőlevelét egészséges összetevőkkel tápanyag-sűrű ételek készítéséhez. Próbálja meg megtölteni a szőlőleveleket csirkével és apróra vágott zöldségekkel, majd sütésig süsse fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étkezéshez. Vegetáriánus lehetőség esetén tofut vagy tempeh-t cseréljen a húsra, mint fehérjeforrásra, és a húsos állagú gombák hozzáadásával. Párolt leveshez párolt szőlőlevelek - brokkoli, hagyma, kelkáposzta, szőlőlevél és más zöldségfélék keveréke ízes és tápanyagokkal teli ételt eredményez.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.