Tartalomjegyzék

Üzenet a titkároktól

Köszönetnyilvánítás

vezetői összefoglaló

Bevezetés

A táplálkozás és az egészség szorosan összefügg
Az étrendi irányelvek az amerikaiak számára: mi ez, mi nem
Az étrendi irányelvek kidolgozása az amerikaiak számára
- 1. szakasz: A jelenlegi tudományos bizonyítékok áttekintése
- 2. szakasz: A táplálkozási irányelvek kidolgozása az amerikaiak számára
- 3. szakasz: Az étrendi irányelvek végrehajtása az amerikaiak számára
Útmutató az amerikaiak étrendi irányelveinek 2015–2020-as kiadásához

1. fejezet Az egészséges táplálkozási minták legfontosabb elemei

Bevezetés
Erről a fejezetről
Főbb ajánlások: Az egészséges táplálkozási minták összetevői
Egészséges táplálkozási minták: étrendi alapelvek
Az egészséges táplálkozási minták mögött álló tudomány
- Társulások az étkezési szokások és az egészség között
- Az étrendi összetevők és az egészség közötti asszociációk
Közelebbről az egészséges táplálkozási minták belsejében
- Ételcsoportok
- Egyéb étrendi összetevők
Példák más egészséges táplálkozási mintákra
- Egészséges mediterrán stílusú étkezési minta
- Egészséges vegetáriánus étkezési minta
Összegzés

2. fejezet Az egészséges táplálkozási szokásokhoz igazodó váltások

Bevezetés
Erről a fejezetről
A jelenlegi étkezési szokások az Egyesült Államokban
A jelenlegi bevételek és az ajánlott műszakok alaposabb áttekintése
- Ételcsoportok
- Egyéb étrendi összetevők
- Alult fogyasztott tápanyagok és közegészségügyi tápanyagok
- Italok
Lehetőségek a váltásra az ételválasztásban
Összegzés

3. fejezet Mindenkinek szerepe van az egészséges táplálkozási szokások támogatásában

Bevezetés
Erről a fejezetről
Egészséges választások létrehozása és támogatása
A társadalmi-ökológiai modell
- Szektorok
- Beállítások
- Társadalmi és kulturális normák és értékek
- Egyéni tényezők
Találkozás emberekkel ott, ahol vannak: kontextusbeli tényezők és egészséges táplálkozási minták
- Élelmiszer-hozzáférés
- Háztartási élelmiszer-bizonytalanság
- Felnőttképzés
Cselekvési stratégiák
Összegzés

Függelékek

1. függelék Fizikai aktivitási irányelvek az amerikaiak számára
Függelék 2. Becsült napi kalóriaigény életkor, nem és fizikai aktivitás szintenként
3. függelék. USDA élelmiszer-minták: Egészséges amerikai stílusú étkezési minta
4. függelék. USDA élelmiszer-minták: Egészséges mediterrán stílusú étkezési minta
5. függelék. Az USDA élelmiszer-mintái: egészséges vegetáriánus étkezési minta
Függelék 6. Fogalomtár
7. függelék Táplálkozási célok korcsoportok és nemek közötti csoportok számára az étrendi referencia-bevitel és az étrendi irányelvek ajánlásai alapján
8. függelék A táplálkozással és a fizikai aktivitással kapcsolatos szövetségi források
9. függelék. Alkohol
10. függelék A kálium élelmiszer-forrásai
11. függelék A kalcium élelmiszer-forrásai
12. függelék A D-vitamin élelmiszer-forrásai
13. függelék Élelmi rost élelmiszer-forrásai
14. függelék. Élelmiszerbiztonsági alapelvek és útmutatások

Asztalok listája

Tények a táplálkozással és a fizikai aktivitással kapcsolatos egészségi állapotokkal kapcsolatban az Egyesült Államokban

Egészséges amerikai stílusú étkezési szokás 2000 kalória szinten, napi vagy heti mennyiséggel az élelmiszercsoportoktól, alcsoportoktól és alkotóelemektől

Az egészséges mediterrán stílusú és egészséges vegetáriánus étkezési minták összetétele 2000 kalória szinten, napi vagy heti mennyiséggel az élelmiszer-csoportoktól, alcsoportoktól és alkotóelemektől

Példák zöldségekre minden zöldség alcsoportban

Testmozgási irányelvek az amerikaiak ajánlásaihoz

Szövetségi fizikai aktivitási források

Becsült napi kalóriaigény életkor, nem és fizikai aktivitás szint szerint

Egészséges, amerikai stílusú étkezési szokás: Minden ételcsoport ajánlott ételmennyisége 12 kalória szinten

Egészséges mediterrán stílusú étkezési szokás: Minden ételcsoport ajánlott ételmennyisége 12 kalória szinten

Egészséges vegetáriánus étkezési minta: Minden ételcsoport ajánlott ételmennyisége 12 kalória szinten

Testtömeg-index (BMI) és a megfelelő testtömeg-kategóriák gyermekek és felnőttek számára

Napi táplálkozási célok korosztály és nemcsoport számára az étrendi referencia felvételek és az étrendi irányelvek ajánlásai alapján

Szövetségi táplálkozási és fizikai aktivitási források

A kiválasztott italok alkoholos ital-egyenértékei

Kálium: Élelmiszer-források a kálium- és energiamennyiség szerint rangsorolva standard élelmiszer-adagok és 100 gramm élelmiszerek szerint

Kalcium: Élelmiszerforrások a kalcium- és energiamennyiségek szerint rangsorolva standard élelmiszer-adagok és 100 gramm élelmiszerek szerint

D-vitamin: Élelmiszer-források a D-vitamin és az energia mennyisége szerint rangsorolva standard élelmiszer-adagonként és 100 gramm ételenként

Élelmi rost: Élelmiszerforrások az étrendi rost és energia mennyisége szerint rangsorolva standard élelmiszer-adagok és 100 gramm élelmiszerek szerint

Ajánlott biztonságos minimális belső hőmérséklet

Ábrák listája

2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára egy pillantással

Az Egyesült Államok 2 éves és annál idősebb népességének betartása a 2010. évi étrendi irányelvekhez, az átlagos egészséges táplálkozási index-2010 (HEI-2010) átlagos pontszámokkal mérve

A fizikai aktivitási irányelveknek (aerob és izomerősítő ajánlásoknak) megfelelő felnőttek százaléka

Tudomány, politika, megvalósítás: A 2015–2020-as étrendi irányelvek kidolgozása az amerikaiak számára