Teicholz az étrendi irányelvekről: „Legalább ne ártson”

A viszonylag magas szénhidráttartalmú amerikai táplálkozási irányelveket az étrendi tanácsok aranyszabályának tekintik, ezért az egészségügyi szakemberek számára nehéz lehet alacsony szénhidráttartalmú étrendet ajánlani a betegeknek. De vajon jó tudományos bizonyíték áll-e ezen irányelvek mindenki számára történő felhasználása mögött, vagy vannak-e más tényezők, mint a tudomány?

A Low Carb Denver 2019 konferencia ezen előadásában Nina Teicholz tudományos író az irányelvek alapjáról beszél.

Ez a 12. számú publikált előadásunk a Low Carb Denver konferenciáról. Korábban közzétettük Gary Taubes, Dr. Andreas Eenfeldt, Dr. Sarah Hallberg, Dr. David Ludwig, Dr. Ben Bikman, Dr. Paul Mason, Priyanka Wali, Dr. Caryn Zinn, Dr. Eric Westman előadásait., Dr. Nadia Pateguana, Jason Fung és Dr. Georgia Ede.

A fenti előnézet átirata

Nina Teicholz: Az Amerikai Szívszövetség szintén elvetette az alacsony zsírtartalmú étrendre vonatkozó ajánlását. Ha meglátogatja a webhelyüket, és az alacsony zsírtartalmú szavakra keres, nem találja őket. És mi van a telített zsírokkal végzett összes klinikai vizsgálattal?

60 000 résztvevőből, vagy több mint 60 000 résztvevőből, akiket találtak, nem találtak semmit - egyik szisztematikus irodalmi áttekintésben sem találtak valaha a telített zsírok hatását a szív- és érrendszeri betegségekre, a szív- és érrendszeri mortalitásra vagy a teljes halálozásra.

És azt akarom mondani, hogy ezek mind olyan kísérletek, amelyek során a telített zsírokat növényi olajokra cserélik. Tegnap szó esett a növényi olajokról és arról, hogy milyenek majdnem olyanok, mint a vaj, de ezekben - ezek olyan kísérletek, ahol valójában a másikat nézték meg - kivettek néhányat -

az emberek fele hamburgert, rendes húst, rendszeres tejet, rendszeres sajtot, másik felének szójaval töltött tejet, szója töltött sajtot, szójababolajat tartalmazott salátáikban, és a vizsgálatok végén nem találtak különbséget a szív- és érrendszeri mortalitásban többségében és némelyikben nőtt a szív- és érrendszeri mortalitás, annál inkább csökkentették a férfiak koleszterinszintjét.

De azt találták, hogy a növényi olaj-diétát folytató emberek következetesen sokkal magasabb rákos arányban haltak meg, és ez egy klinikai vizsgálat. Tehát azt mondhatnánk, hogy ezek a növényi olajok rákot okoztak, ami csak egy olyan dolog, amelyről nem nagyon esik szó, amikor növényi olajokról beszélünk.
Tehát mi bizonyítja az étrendet? Ez mind epidemiológiai. Mindez epidemiológián nyugszik, és ennek ellentmondanak a klinikai vizsgálatok bizonyítékai.