Milyen egészségügyi előnyei vannak a rizstésztának?

kapcsolódó cikkek

A rizstészta sokféle formában kapható, kezdve a sovány apró ropogtatástól, amelyet a sültek adnak az ázsiai salátákhoz, a selymes szalagokig, amelyek a pad Thai alapjául szolgálnak. Bár gyakran egészségesebbnek mondják őket, mint a nyugati tojásos tésztát, a táplálkozási különbségek csekélyek. A rizstészta fő egészségügyi előnyei, hogy nem tartalmaznak glutént és nem tojással készülnek.

Alacsonyabb szénhidrát szám

A rizstészta szénhidrátja nagyon kicsi, mint a tojásos tészta vagy más búza tészta, de a különbség elhanyagolható. A tojásos tészta 60 gramm szénhidrátot tartalmaz csészében, míg a rizstészta 44-et tartalmaz. A rizstészta glikémiás indexe magasabb, mint a tojásos tésztaé, ami azt jelenti, hogy a tested gyorsabban bontja cukorrá. Fontos tudni, hogy pre-cukorbeteg vagy cukorbeteg-e. Ha keto vagy paleo tervben van, kerülnie kell az összes lisztből készült tésztát. Ha olyan étrendet folytat, amely kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a rizstészta szép tempóváltást és valamivel kevesebb szénhidrátot adhat.

Kissé kevesebb kalória

A rizstészta valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tojásos tészta. A tojásos tészta körülbelül 200 kalóriát tartalmaz 1 csésze adagonként, míg a rizstészta 192 ugyanabban az adagban. Ez nem hatalmas különbség, bár fontos lehet, ha orvos felügyelete alatt nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendet folytat.

Gluténmentesek

Mivel rizslisztből, nem pedig búzalisztből készülnek, a rizstészta nem tartalmaz glutént. Ez fontos a lisztérzékenységben szenvedőknek és a glutén intoleranciában vagy allergiában szenvedőknek. A glutén a búzában, valamint az árpában, a zabban, a rozsban, a tönkölyben és a tritikáléban található fehérje. Amikor ezeket a szemeket lisztté dolgozzák fel és keverik vízzel, a gluténban lévő fehérjék ragasztószerű anyagot képeznek, amely összetartja a dolgokat és lehetővé teszi a kenyér kelését. A lisztérzékenységben, autoimmun rendellenességben szenvedők nem kaphatnak glutént, mert testük úgy támadja meg, mint egy idegen testet. Ezek a bélen belüli támadások károsíthatják a gyomor és a belek falát. A rizstészta biztonságos alternatívát kínál a búzatésztával szemben.

A rizstészta nem tartalmaz tojást

A rizstésztát általában csak rizsliszttel és vízzel, vagy néha csak finomra őrölt és tésztára formázott rizzsel készítik, ez adja számukra enyhe ízüket és finom állagukat. Nem minden ázsiai tészta búza vagy tojásmentes, ezért feltétlenül olvassa el a csomagoláson található összetevőket. A tojásra allergiás emberek, a vegetáriánusok és a vegánok mellett, a rizstésztával helyettesíthetik a tojásat tartalmazó búzatésztát kedvenc ételeikben.

Könnyen elkészíthetők

A rizstészta megfelelő elkészítésének legegyszerűbb módja, ha elolvassa a csomagoláson található utasításokat. Ha rizs tésztát akar felforralni, hogy azonnal felhasználható legyen, gondosan ügyeljen a főzési időre, mert ha túlsütjük a rizstésztát, péppé válnak. Leengedje őket, és azonnal dobja meg egy kis olajjal, vagy bármilyen szószsal, amelyet használni fog. Ha keverőben sütjük a rizstésztát, akkor a lehető leggyorsabban vegye ki őket a vízből és a forró wokba vagy serpenyőbe. Ha olyan tésztát készít, amelyet hidegen fogyasztanak vagy később felhasználnak, ürítse le, majd azonnal öblítse le hideg folyó vízben. Ez eltávolítja a külső keményítőt, amely a tésztákat összecsomósítja. Dobd fel a hűvös rizstésztát egy kis olajjal, és hűtsd le légmentesen lezárt edényben, amíg szükséged lesz rájuk.

Az Emmy-díjra jelölt forgatókönyvíró, Brynne Chandler egyedülálló háromgyermekes anya, aki idejét felosztja a szakmai kutatás és a változatos főző-, fitnesz-, valamint otthoni és kertészeti vállalkozások között. A futó rajongó, aki rendszeresen részt vesz a San Francisco-i Bay to Breakers futamon, Chandler független vendéglátóként dolgozik, egészséges, tápláló ételeket készít Phoenix környékének lakói számára. Munkája többek között a Houstoni krónikában és a San Francisco-i krónikában jelent meg. Keményen dolgozik első szakácskönyvén, amely egyszerű, friss recepteket ötvöz a tudományos alapú gyógynövényekkel.