Milyen előnyei vannak a rózsaszín lazacnak?

kapcsolódó cikkek

A lazac anadrom hal, vagyis elhagyja az óceánt, és a folyó vizén keresztül felfelé úszik, hogy friss vízben ívjon. A lazac csapdába eshet az édesvízi tavakban és túlélheti, de az édesvízi lazac hús kevésbé ízesítő. A horgász tavasztól őszig rózsaszínű lazacot fog a nyugati part mentén és az alaszkai vizeken. A rózsaszínű lazac zsírtartalma alacsonyabb, mint a legtöbb más típusú lazacé.

Általános táplálkozás

Száraz hőkezeléssel főzött 124 grammos rózsaszínű lazacfilé körülbelül 190 kalóriát tartalmaz, a fehérje napi értékének 61% -át, a zsír DV 10% -át, a telített zsír DV-jének 18% -át, nátrium és a koleszterin DV 23 százaléka. A rózsaszínű lazac nem tartalmaz rostot vagy szénhidrátot.

Fehérje

A rózsaszínű lazac kalóriájának 64 százalékát fehérjéből nyeri. Az anyagcsere lebontja a fehérjét aminosavakká. Ezek az aminosavak fontos szerepet játszanak a sejtek előállításában, javításában és fenntartásában, és létfontosságúak a magzati és gyermekkori növekedés és fejlődés szempontjából. Háromféle aminosav létezik. A test nem esszenciális aminosavakat termel, így szükségtelen fogyasztani őket. A test feltételes aminosavakat is termel, de előfordulhat, hogy betegség vagy stressz időszakában étrendi bevitel révén kell kiegészítenie őket. A szervezet nem termel esszenciális aminosavakat. Meg kell enni őket. A lazac rengeteg esszenciális és feltételes aminosavat tartalmaz az USDA Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtára szerint.

Egy 124 grammos rózsaszínű lazacfilé 6,6 gramm zsírt tartalmaz, de a zsír 49 százaléka szív egészséges egy- és többszörösen telítetlen zsírokból származik. Ezek a zsírok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, és csökkentik a koszorúér-betegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A rózsaszínű lazac bizonyos típusú többszörösen telítetlen zsírokat is tartalmaz, az úgynevezett omega-3 zsírsavakat, amelyek megakadályozhatják a szabálytalan szívverést és leküzdhetik a magas vérnyomást.

Szelén

A szelén olyan étrendi ásványi anyag, amelyre a szervezetnek viszonylag kis mennyiségben van szüksége, de mégis elengedhetetlen. A szelén fehérjével kombinálva szelenoproteineket, antioxidáns enzimeket állít elő, amelyek segítenek megakadályozni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szelenoproteinek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát, szabályozzák a pajzsmirigy működését és megerősítik az immunrendszert. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint némi enyhülést jelenthetnek az ízületi gyulladásban is. Egy 124 grammos adag rózsaszínű lazac az ajánlott szelén étrendi mennyiség 85 százalékát tartalmazza.

B-12-vitamin

Ugyanez a rózsaszín lazac adagja az RDA 245 százalékát adja a B-12-vitaminhoz. A B-12-vitamin segíti a vörösvértestek képződését, a neurológiai funkciókat és a DNS-szintézist. A szakértők azt vizsgálják, hogy szerepet játszik-e a koszorúér-betegség és az életkorral összefüggő demencia kockázatainak csökkentésében is.

D-vitamin

Bár a szervezet D-vitamint termelhet, ha a bőr ultraibolya sugárzásnak van kitéve a napból, viszonylag kevés étel tartalmazza azt. Egy adag rózsaszínű lazac a D-vitamin RDA-jának 107 százalékával rendelkezik. A D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását, és elősegíti a szervezet kalcium- és foszfor-egyensúlyának fenntartását, ami létfontosságú a csontok egészsége szempontjából. Szerepet játszik a sejtnövekedésben, valamint a neurológiai és immunfunkcióban, és csökkentheti az oszteoporózis, bizonyos ráktípusok, 1. és 2. típusú cukorbetegség, magas vérnyomás és szklerózis multiplexben szenvedés esélyét.

Niacin

A niacin egy vízben oldódó B-vitamin, amely segíti a szervezetet az élelmiszer energiává történő metabolizmusában. A bőr, a haj, a szem, a máj és a neurológiai egészség terén is szerepet játszik. Segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozni az artériák megkeményedését és csökkenteni a szívbetegségek, az Alzheimer-kór és a szürkehályog kockázatát. Egy adag rózsaszín lazac az RDA 74 százalékát kínálja a niacinhoz.

Epicurious Food Dictionary: Lazac
USDA Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtár: Teljes jelentés tápanyagadatok 15212, hal, lazac, rózsaszín, főtt, száraz hő esetén
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja: Fehérje az étrendben - minden információ
MayoClinic.com: Diétás zsírok: Tudja meg, melyik típusokat válassza
Országos Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítők Hivatala: Étrend-kiegészítő Tájékoztató: Szelén
Országos Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítők Hivatala: Étrend-kiegészítő Tájékoztató: B12-vitamin
Országos Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítők Hivatala: Étrend-kiegészítő Tájékoztató: D-vitamin
Marylandi Egyetem Orvosi Központ: B3-vitamin (niacin)

Christine Gray 1997-ben kezdett szakszerűen írni, amikor egy szakkiadó cég felvette a szerkesztő asszisztensévé. Első forgatókönyvét 1998-ban írta, és 2009 óta foglalkozik az egészséggel és a táplálkozással. Gray az angol irodalom bölcsészdiplomáján végzett a Michigani Egyetemen.