A zellerlé 5 lehetséges előnye

A zellerlé elfogyasztása csak annyi, aminek feltörik? Ismerje meg a tényeket erről a pillanatnyi zöldségitalról.

A zellert régebben kisebb termésként gondolták. "Amikor dietetikát tanultam az egyetemen, megtudtuk, hogy a zeller alacsony tápanyagtartalmú zöldség, főleg csak íze és ropogása miatt értékes" - mondja Christine Palumbo, RDN, dietetikus a magánrendelőben Naperville-ben (Illinois).

Gyors előrelépés a mai napig, és az alázatos zöldség a táplálkozás középpontjában áll, köszönhetően a hírességeknek és az influencereknek, amelyek egészséget élveznek, különösen, ha a szárat lé formájában fogyasztják. "Most már tudjuk, hogy mint minden, ami növekszik, a zellernek is egyedülálló a tápanyagprofilja" - mondja Palumbo. Így jó oka van a zeller komolyan vételére.

Ugyanakkor Palumbo és más dietetikusok azt mondják, hogy a zellerlét nem szabad csodaitalnak tekinteni. "Nincs varázslatos golyó - és egyetlen étel sem gyógyít meg semmit" - mondja Kaleigh McMordie, RDN, a texasi Lubbockban található LivelyTable.com alapítója. Marisa Moore, az RDN, az atlantai magángyakorlat dietetikusa egyetért ezzel. "Társadalomként sokan még mindig a varázslatos tablettát keresik" - mondja Moore. - De az az igazság, hogy egyetlen étel sem képes megváltoztatni az egészségét.

A dietetikusok figyelmeztetései az élelmiszer-divatokról nem akadályozták meg az őrületet indító férfit, Anthony William-t, más néven „Medical Medium” -ot abban, hogy hatalmas előnyöket ígérjen a zellerléből. Bár Williamnek nincsenek ismert orvosi igazolásai, ellátja közösségét az ajánlás, hogy minden nap 16 uncia (oz) zellerlevet igyon éhgyomorra, és a blogján azt hirdeti, hogy „a zeller hihetetlenül képes mindent elsöprő fejlesztéseket hozni mindenféle egészségügyi kérdésben”.

Tehát mit kell tudni erről az egyszerűnek tűnő zöldségitalról, amely egyre nagyobb híreket kelt az Instagramon? Itt fedezze fel a zellerlé előnyeit, függetlenül attól, hogy minden állítás igazolható-e, és ha az ital megfelel Önnek.

A zellerlé valódi egészségügyi előnyei

Míg a zellerlé néhány nevesített előnye valóban eltúlzott, a gyümölcslé ivása (vagy a zöldség elfogyasztása rágcsálnivalóként vagy levesekbe és salátákba) egészségügyi előnyökkel jár:

1. A zellerlé segíthet elérni a vitamin- és ásványi anyag célokat

A zeller vitamin- és ásványianyag-tartalmát nem szabad figyelmen kívül hagyni: a zellerlé K-vitamint, káliumot, A-vitamint és folátot kínál - mondja Palumbo. Például egy adag zeller (ami 110 gramm [g]) 32 mikrogramm (mcg) K-vitamint tartalmaz, és a 19 éves vagy annál idősebb nőknek napi körülbelül 90 mcg-ra van szükségük, így egy adag a nők szükségleteinek több mint egyharmadát biztosítja a napra.

"A K-vitamin olyan tápanyag, amelyre nem gondolunk olyan gyakran, de a csontok egészségével társul" - mondja Palumbo. "Ami a csontok egészségét illeti, általában csak a kalciumra és a D-vitaminra figyelünk, de kutatások folynak arról, hogy miért is szükséges a K-vitamin" - teszi hozzá Palumbo. "És ahogy a nők öregszenek, fontos tudni, mi segíthet a csontok erősségében." Az ásványi anyag- és csontmetabolizmus klinikai eseteinek 2017. május – augusztus közötti számában közzétett áttekintés azt sugallja, hogy a K-vitamin működhet a D-vitaminnal a csontok egészségének javítása és a törések megelőzése érdekében, emellett a veseelégtelenségben szenvedők érrendszeri egészségének javítása mellett.

A kálium egy másik meglepetés tápanyag a zellerben - egy csésze zeller adagban a kálium több mint fele közepes méretű banánban található, amely gyümölcs magas káliumtartalmáról híres. Ráadásul, ha zellerlevet iszik, akkor valószínűleg túl lesz egy adag zelleren, ami előny, ha figyelembe vesszük, hogy hány szárra lenne szüksége 16 oz lé előállításához (az Medical Medium egy nagy csokor zellert javasol ).

Mielőtt azonban csodaszerré koronázná, mondja Moore, fontos megjegyezni, hogy a zeller olyan, mint sok más káliumot tartalmazó gyümölcs és zöldség (amely Moore szerint kimutatták, hogy csökkenti a vérnyomást, ha a szív egészségének részeként fogyasztják). diéta). Ez nem a minden és mindenkinek a forrása.

2. A zellerlé hasznos antioxidánsokat biztosít

"A többi növényi ételhez hasonlóan a zellerlé is tartalmaz fitotápanyagokat - például fenolsavat és flavonoidokat" - mondja Palumbo. A fitonutrienseknek, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a sejtkárosodás megelőzése, az étrend fontos részének kell lenniük - jegyzi meg a MedlinePlus.

A Molecules egyik 2015. novemberi áttekintése azt sugallja, hogy a fitonutriensekben gazdag étrend fogyasztása csökkentheti bizonyos betegségek kialakulásának esélyét. Ez azt jelenti, hogy pusztán a zellerlé fogyasztása valószínűleg nem fogja megadni az összes szükséges tápanyagot - mondja Palumbo. Más gyümölcsöt és zöldséget is meg kell ennie.

"Az a személy, aki minden reggel 16 oz zellerlevet iszik, azt gondolhatja: Nos, a nap végére értem az összes zöldségem és gyümölcsöm terén" - mondja Palumbo. "De ez nem ideális, mert az embereknek különféle zöldségeket és gyümölcsöket kell enniük ahhoz, hogy megkapják az összes fitonutrientet, vitamint, ásványi anyagot és egyebeket, amelyek hozzájárulnak egészségük megőrzéséhez."

3. A zellerlé segíthet a hidratálásban

"Mivel a zeller elsősorban víz, akkor a hidratációs értéket zellerlé ivásával - vagy megevésével kapja meg" - mondja Palumbo. Például az az 1 csésze zeller adag 101 g, amelyből 96,38 víz. Ez körülbelül 95% H2O-ig ceruzál.

Tehát, ha sima vízen égnek ki, akkor a zellerlé jó hidratáló alternatíva lehet. Bár tudják: "Sokkal drágább, mint maga a vízivás" - mondja Moore.

A hidratált állapot fontos az általános egészségi állapot szempontjából - a dehidráció megzavarhatja gondolkodásmódját, befolyásolhatja hangulatát, székrekedést okozhat, és akár vesekőhöz is vezethet a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint.

4. A zellerlé más zöldségekkel együtt segíthet a gyulladások leküzdésében

Ami a kutatást illeti, a zeller nem gyógymód a gyulladásra. "A zeller segíthet csökkenteni a gyulladást, de ez nem varázslatos gyulladáscsökkentő lé" - mondja Palumbo. "Van egy régebbi tanulmány, amely in vitro [kémcsőben] vizsgálta a zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságait, és úgy tűnik, hogy gyulladáscsökkentő előnyöket mutat" - mondja McMordie. De ezek a megállapítások nem ugyanazok, mintha emberen végzett vizsgálatról lenne szó, teszi hozzá McMordie, és a kutatók zeller kivonatot (nem szárat) tanulmányoztak, ezért további kutatásokra van szükség.

Ennek ellenére nem árt zellert felvenni a bevásárlólistára. "A gyulladáscsökkentő étrend zöldségekre, gyümölcsökre, teljes kiőrlésű gabonákra, diófélékre és korlátozott állati fehérjére összpontosít - és a zeller minden bizonnyal része lehet ennek az étrendnek" - mondja Palumbo.

És jó oka van gyulladáscsökkentő étrend követésére az egészsége érdekében. Az egyik tanulmány, amelyet 2018 szeptemberében tettek közzé a Journal of Internal Medicine-ben, megállapította, hogy a gyulladáscsökkentő étrendet (amely bőséges zöldségféléket, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret és diót tartalmazott) leginkább követő résztvevők 18% -kal alacsonyabb volt okai, 20% -kal alacsonyabb a szívbetegség halálának kockázata, és 13% -kal alacsonyabb a daganatos halálozás kockázata azokhoz az emberekhez képest, akik nem követték olyan szorosan a gyulladáscsökkentő étrendet. Ezért, ha szereti a zellerlevet, élvezze más gyulladáscsökkentő ételekkel együtt.

5. A zellerlé hozzájárulhat a fogyáshoz

Nem tagadható, hogy a zeller alacsony kalóriatartalmú étel - egy csésze adagméret, amely körülbelül egy nagy szárnak és egy közepes méretű szárnak felel meg, csak 14 kalória és 3 g szénhidrát.

Még akkor is, ha egy egész 16 oz zellerlevet iszol, akkor is csak körülbelül 30–45 kalóriát és 6–9 g szénhidrátot kapsz. Tehát azoknak, akik szeretik a gyümölcslevet, alternatívát jelenthet más olyan italok helyett, amelyek magasabb kalóriatartalmúak és valamivel magasabbak a szénhidrátokban (például narancslé és almalé).

Mindezek figyelembevételével az Medical Medium azt állítja, hogy a zeller segíthet a kilók leadásában a máj méregtelenítésével, mondván, hogy „a rejtélyes súlygyarapodás mögött egy lassú, mérgező máj áll”. A Palumbóhoz hasonló dietetikusok azonban nem értenek egyet. „A méregtelenítés legjobb módja az étrend tisztítása azáltal, hogy minimalizálja a túlzottan feldolgozott ételeket és több teljes ételt fogyaszt, például zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot és gabonát; tegye ezt, és a máj és az emésztőrendszer kiváló munkát fog végezni - mondja.

Ahol a zellerlével kapcsolatos egészségügyi állítások rövidek

Menjen bizonyítékokat keresni a zellerlé előnyeiről, és valószínűleg nem fog sokat találni. "A zellerlé drámai egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos tanulmányok tekintetében a kutatás csak nincs" - mondja Palumbo.

A Medical Medium szerint a zellerlé megakadályozza a magas vérnyomást. Mégis egy 2013. áprilisi, a Natural Medicine Journal-ban megjelent kísérleti tanulmány megállapította, hogy a zellermag-kivonat kapszula formájában történő bevétele - nem lé ivás vagy evés - csökkentheti a vérnyomást. A tanulmány szerzői azt is megjegyzik a cikkben, hogy „a zeller és a zeller kivonatok vérnyomáscsökkentő hatásának kutatása meglehetősen előzetes, és kettős vak vizsgálatokra van szükség annak klinikai hatékonyságának és biztonságosságának megerősítéséhez”. Továbbá a fent említett szerzők nem teljesen függetlenek: a kutatók közül kettő „a BioActives LLC igazgatója”, a tanulmányban felhasznált zellermag-kivonat szállítója, így esély van arra, hogy érdekeltek legyenek a pozitív vizsgálati eredmények előállításában.

A zellerrel kapcsolatos további vizsgálatokat nem embereken végeztek, inkább állatokon és in vitro. Például egy, a The Journal of Nutrition 2010 augusztusában megjelent tanulmányában a zeller segített csökkenteni az egerek életkorával kapcsolatos memóriaproblémákat. Más kutatás, amelyet 2014 februárjában tettek közzé a Journal of Ethnopharmacology folyóiratban, megállapította, hogy a zellerben található más flavonoid csökkentette a futóér gyomor gyulladását.

A Medical Medium felvet más hipotetikus előnyöket, mint például az ekcéma és a pikkelysömör segítése, valamint az UTI-k megelőzése, de a kutatások kevéssé támogatják ezeket az állításokat.

A Medical Medium azt is sugallja, hogy a zellerlé - pép nélkül - elősegítheti az emésztést. Ha azonban zellerlevet iszol, a zöldség elfogyasztásával ellentétben, akkor hiányzik belőle a rost, ami McMordie szerint a zöldség egyik legnagyobb juttatása: Az élelmi rostok segítenek abban, hogy gyorsabban érezd magad a teltségben, és elősegítheti az emésztést - jegyzi meg a MedlinePlus . "Ha valaki megpróbálja kipróbálni a zellerlevet, akkor azt javaslom, hogy keverje össze, ne pedig gyümölcslevet készítsen, így megtarthatja a rostot [több]" - teszi hozzá. Így valóban megkapja a valódi emésztési előnyöket.

Alsó sor: Kell-e zellerlevet fogyasztania a jobb egészség és a fogyás érdekében?

Még mindig érdekli a zellerlé trend? Nagyszerű, de csak tudd ezt: "Bár minden reggel zellerlevet inni nem feltétlenül ártalmas, nem ez az egyetlen dolog, amit meg kell tennie az egészséges étrend megtartása és több energia megszerzése érdekében" - mondja Palumbo.

Ezenkívül, ha nem a saját zelljét próbálja meg, figyeljen az összetevők listájára. "Számos kereskedelemben kapható zellerlé tartalmaz gyümölcsleveket és egyéb összetevőket, amelyek hozzáadott cukrot és egyéb összetevőket tartalmazhatnak" - mondja Moore.

Amikor legközelebb végiggörgeti az Instagram-ot, és lát egy hírességet, amely egy adott ételt dicsér, folytassa óvatossággal. „Vigyázzon arra, hogy hol kapja meg táplálkozási adatait - győződjön meg arról, hogy az illető hiteles és rendelkezik-e olyan hitelesítő adatokkal, mint egy RDN [bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember]; nem akarja, hogy bárkitől is információkat vegyen át ”- tanácsolja McMordie.