Napi egy növényi étkezés fogyasztása olyan, mintha New Yorkból Los Angelesbe nem vezetnénk

Harrison Ford éppen azt mondta a világnak (az Ellen Show-n), hogy húst és tejterméket áraszt az éghajlat érdekében. Amikor ez megtörténik, tapsolunk neki, hogy példát mutat, de kapkodjuk a fejünket, és azon gondolkodunk: Mi lenne a különbség valójában, ha én vagy bármely más egyén úgy döntene, hogy egy-egy villával megpróbálja megmenteni a bolygót?

különbséget

Tudjuk, hogy a húsból, tejtermékekből és minden állati termékből való lemondás óriási hatást gyakorol személyes egészségünkre és jólétünkre. Tanulmányok kimutatták, hogy a növényi vagy vegán étkezők hosszabb ideig élnek, 32 százalékkal alacsonyabb a szívbetegség kockázata, és 25 százalékkal alacsonyabb a bármilyen okból történő idő előtti halálozás kockázata. De vajon valóban tudunk-e hatást gyakorolni a bolygóra? Csak magunktól?

Milyen különbséget jelent a műanyag szalma vagy a műanyag zacskóm? Ezekben a dolgokban csodálkozunk, még akkor is, amikor itt, a Céklában egészségünk és a Földanya egészsége érdekében felhagytunk a hússal, tejtermékekkel és minden állati eredetű termékkel. Jót akarunk tenni testünknek, a bolygónknak és ebben az értelemben az állatoknak, de amikor elgondolkodunk az étkezési választásunk éghajlatváltozásra gyakorolt ​​hatásán, a kérdés ijesztő.

Gondoljon erre: A hústermelés növeli a szén-dioxid-kibocsátást, a vízfelhasználást és a földhasználatot, és exponenciálisan drágább a természeti erőforrásainkra, mint bármely más típusú élelmiszer-előállítás. Azt is tudjuk, hogy a klímaváltozás riasztó ütemben gyorsul.

Ha egy ember egy évre feladta a húst és a tejterméket, az hogyan befolyásolná a szénlábnyomukat? Hogyan lassítaná a globális felmelegedést?

A növényi eredetű egészségesebb az Ön és a bolygó számára:

Ha Suzy Amis Cameron, aki elindította a napi egy étkezést, egy ember egész évben napi egy étkezésként felhagyott hús- vagy tejtermékfogyasztással, csak egy étkezésért, egész évben, ugyanolyan következményekkel járna, mint ha 3000 mérföldet vagy LA-t New Yorkba nem vezetne. A bolygó. Híresen vonta be Oprah-t, hogy próbálja ki egy hónapig, és a média által megkönnyítettnek találták ezt.

Ha egy ember csak egy növényi ételt eszik naponta, akkor 200 000 liter vizet spórol meg - folytatja Cameron. Szorozzuk ezt napi háromszori étkezéssel, és a megtakarítás az egyenértékű szén-dioxid-kibocsátással növekszik, mivel közel 10 000 mérföld megtétele és 600 000 liter víz elhasználása nem szükséges egy év alatt.

Egy új tanulmány azt is kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik fehérjéiket növényekből nyerik, egészségesebb biomarkerek vannak a szívbetegségekre, karcsúbbak és több antioxidáns található a testükben, több gyümölcs és zöldség elfogyasztása következtében. Ezek mind az általános egészségi állapot és a jólét mutatói.

Növényi alapon csak egy hónapig lehet hatással.

Ha egy ember egy hónapig vegán lesz, 620 font káros szén-dioxid-kibocsátást takaríthat meg, és 913 négyzetméter esőerdőt (mivel ezek elkapják a húsmarhákat) és 33 481 liter vizet takaríthat meg.

Ha egyszerűen kihagy egy font marhahúst, akkor 1799 liter vizet spórol meg - mondja a The LA Times, ami egyenértékű a WC öblítésével 514-szer. Az átlagos amerikai férfi 4,8 uncia húst eszik naponta, az átlagos nő pedig körülbelül 3 uncia naponta - a CDC szerint. Tehát ha átlagolod, ha egy ember egy évre feladta a húst, az 328 500 gallon megtakarított víz megtakarítását jelentené. vagy 93 857 öblítés.

"Az étel az egyik legnagyobb hatás, amelyet az egyénnek lehet" - mondja Christopher Gardner táplálkozástudós, PhD, a Stanford orvostudományi professzora. "Ha összeadja az összes üvegházhatást okozó mérföldet a megtett mérföldektől és a felhasznált villamos energiától, az étel nagyobb hatással van."

"Félévente egyszer cserél egy villanykörtét, de minden nap eszel. Mikor kezdhet el másképp enni?" kérdezte. - Most, ma délután, ma és holnap.

Az élelmiszertermelés a negyedik legnagyobb üvegházhatást okozó gáz termelője, és a globális kibocsátás 11,1 százalékát teszi ki, a hús pedig a leginkább befolyásolja természeti erőforrásainkat - állítja az EAT-Lancet Bizottság 2019-ben közzétett mérföldkőnek számító jelentése.

Egyél növényeket, élj tovább. És igen, elegendő fehérjét kap

Egy új tanulmány szerint manapság a növények fehérje egészségesebb, mint bármely más forrás, amely azt mutatja, hogy azok az emberek, akik fehérjéjük nagy részét növényi forrásokból kapják, tovább élnek. Gardner megjegyzi, hogy a legtöbb amerikai - 97,5 százalék - meghaladja az ajánlott napi adag (RDA) kétszeresét, ami valójában nem egészséges. Az, hogy fehérjére van szüksége, még nem jelenti azt, hogy tűzgömbre lenne szüksége, és az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek közül sok önmagában elegendő fehérjét tartalmaz ahhoz, hogy a legegészségesebb szintet biztosítsa testének. Valójában azt mondja, hogy az összes aminosavat növényekből és szemekből, magvakból, diófélékből és hüvelyesekből nyerheti, amelyeket állatokból. Ráadásul egy növényi eredetű étrend leküzdheti az elhízást és az étrenddel összefüggő betegségeket, például a cukorbetegséget és a szívbetegségeket, így a növények fogyasztása egészségesebb választássá válik.

A Nutrition Reviews folyóiratban megjelent cikkében Gardner és munkatársai ezt a hipotetikus forgatókönyvet fogalmazták meg: Ha az amerikaiak összességében 25 százalékkal kevesebb fehérjét fogyasztanának, m és az állati fehérje bevitelünk 25 százalékát növényi fehérjére helyeznék át, akkor a Párizsi Megállapodás klímaváltozási célja. "Ez az [50 százalékos] elmozdulás 40 százalékkal csökkentené az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, ha csak az élelmiszer hozzájárulására gondolsz" - mondja.

Gondoljon arra, hogyan változnak a társadalmi normák. A hús az új dohányzás.

Gardner úgy véli, hogy az Ön egyéni hozzájárulásának még nagyobb hatása lehet: hozzájárulhat a társadalmi normák megváltoztatásához. Hogyan? Gondoljon csak valamire, mint például a dohányzás vagy a biztonsági öv hiánya - mondja. Évekkel ezelőtt bevett gyakorlatok voltak, de ma már egészen más a helyzet.

"Jelenleg társadalmi norma, hogy nyári barbecue-ra járunk, és hamburgert és steaket fogyasztunk" - mondja. - De ha egy csomó ember marokkói ízű gabonát és babot eszne - más emberek azt gondolnák: „Hű, egy csomó családom és barátaim másképp étkeznek. Talán megpróbálom. ’Nem arról van szó, hogy mindenkit el kell érnünk, hogy változzon - hanem arról van szó, hogy elég embert szerezzünk a változáshoz.”

A fehérje megfordulása akkor kezdődik, amikor az étel "unapolgeticallhy Delicious"

Hangsúlyozza, hogy mindenkinek nem kell vegánnak lennie ahhoz, hogy jelentős változást érjen el. Bármely elmozdulás több növény felé előnyös. Valójában Gardner az Amerikai Kulináris Intézettel dolgozott a Menük változásának elnevezésű programon, amely magában foglalja a „fehérje flip” nevet. Alapvetően kiterjesztése annak, amit fentebb leír, ahol az éttermi szakácsok a hüvelyesekre, a szemekre és a zöldségekre összpontosítanak, mint az étkezés „bocsánatkérés nélkül finom” fókuszára. A hús, ha van hús, csak egy kis alkotóelem.

"Több embert kapnánk sokkal kevesebb hús fogyasztásával, ha az ízre és annak nagyszerűségére, valamint az ízek globális fúziójára összpontosítanánk" - mondja. A Változások menüjében van még egy spin-off is, amely az egyetemi éttermekre összpontosít, ahol „áttanulják azoknak a fiatal felnőtteknek az ízlését, akik még nem szülők és még nincsenek a munkaerőben, de aztán elmennek, és ez a társadalmi normájuk. életük hátralévő részében. Ha ez társadalmi normává válik, azt hiszem, megkapjuk a váltást. ”

Míg a szakácsok képesek megváltoztatni az ízeket, mindannyian választhatjuk, mit rendelünk, vásárolunk vagy eszünk. Minden étkezés, hónap vagy év megváltoztatja egészségünket és környezetünk egészségét.