Minden, amit tudnia kell a fűszerek gyógyszeres használatáról

Bizonyos fűszerek fogyasztása valóban jobban érzi magát? Itt ennek az évszázados megközelítésnek az előnyei és figyelmeztetései.

Az emberek évezredek óta fogyasztják a fűszereket - mind az íz, mind a természetes gyógyászati előnyök miatt. Ennek van értelme, mivel a kutatások most megerősítik azt, amit régóta gyanítottak: a fűszerek általában nagyszerű antioxidáns források, és sokan gyulladáscsökkentők is.

De ami a fűszerek kifejezetten gyógyászati célú felhasználásának modernkori megközelítését illeti, sok árnyalat és fontos különbség van a hasznos és a káros között. Itt az előnyök, hátrányok és minden egyéb, amit tudnod kell.

Népszerű fűszerek, amelyek potenciális gyógyászati előnyökkel járnak

Noha sok olyan fűszer létezik, amely potenciálisan és állítólag előnyös gyógyhatásokkal jár, íme néhány fő jellemző, amelyeket valószínűleg megtalál a helyi élelmiszerboltban.

Kurkuma

Ez az élénk sárga fűszer kurkumint tartalmaz, egy gyulladáscsökkentő szert, amely ígéretesnek bizonyult a gyulladásos rendellenességek, például az ízületi gyulladás és a gyulladásos bélbetegségek elleni küzdelemben - mondja Dr. Melina Jampolis, a kaliforniai testület tanúsított orvos táplálkozási szakembere és a Spice Up, Slim Down szerzője. . További tanulmányok bizonyítják, hogy még súlyosabb állapotokban is képes segíteni, mint például az Alzheimer-kór, az agybetegség, a szívbetegség és a rák.

De ne számítson arra, hogy ezeket az előnyöket úgy kapja meg, hogy egyszerűen egy kurkuma egy részét megszórja bármibe főz. A fűszer átlagosan csak 3 százaléka kurkumint tartalmaz, és mivel egy nemrégiben készült metaanalízis szerint 1000 milligramm kurkumin (amely több mint 7 evőkanál kurkumának felel meg) a leghatékonyabb napi adag, valószínűleg napi adagot kell bevennie kurkumin-kiegészítő a teljes előnyök kihasználása érdekében. És mivel a kurkumin rosszul szívódik fel a véráramban - akár kurkumában, akár önálló kiegészítőként -, célszerű egy zsír (például kókuszolaj) és fekete bors mellett fogyasztani, amelyek mind növelhetik a felszívódását, javasolja a Jampolis.

Gyömbér

A kurkuma, a gyömbér unokatestvére egy másik gyulladáscsökkentő, amely számos potenciális egészségügyi előnnyel jár. Leginkább émelygés elleni szerként ismert, de segíthet menstruációs fájdalom és ízületi gyulladás esetén, valamint a vércukorszint szabályozásában azáltal is, hogy testének jobban reagál az inzulinra - mondja Jampolis.

Az émelygéssel kapcsolatos problémák esetén az ajánlott napi adag körülbelül 1000 milligramm, amelyet több csésze gyömbér tea elfogyasztása, szárított gyömbér elfogyasztása vagy naponta többször 1/4–1/2 teáskanál őrölt gyömbér hozzáadása okozhat. . A gyömbér és a vércukorszint-szabályozással végzett vizsgálatokat nagyobb mennyiségű gyömbérrel (2-3 gramm) végeztek, amelyet nagyobb kihívást jelentene önmagában az ételtől és a teától beszerezni - figyelmeztet Jampolis.

Sáfrány

A Crocus sativus virágából származik, a sáfrány a világ egyik legdrágább fűszere - és egyben a leghatásosabb gyógyszer. A kutatások azt mutatják, hogy napi 30 milligramm sáfrány fogyasztása segíthet enyhíteni az enyhe vagy mérsékelt depressziót, amelynek előnyei hasonlóak a Prozac-hoz és más antidepresszánsokhoz, mivel a sáfrány növeli ugyanazokat az agyi vegyszereket, amelyeket ezek a gyógyszerek céloznak meg - magyarázza Jampolis.

További lehetséges előnyök a PMS tüneteinek és a menstruációs görcsök enyhítése, valamint az agy és a szem egészségének támogatása. Ennek a kutatásnak a nagy részét kiegészítőkkel, a Jampolis figyelmeztetésével végezték, de "ugyanezt az adagot úgy érheti el, ha napi 13 szál sáfrányt fogyaszt el egy terápiás adagért, vagy ha rendszeresen beépíti a főzésbe a betegségek megelőzése érdekében".

Cayenne

Ez a mérsékelten forró fűszer ismert súlycsökkentő, köszönhetően a kapszaicinnek, a cayenne hatóanyagának, amelyről kiderült, hogy fokozza az anyagcserét, csökkenti az étvágyat és fokozza a zsírégetést, különösen étkezés vagy edzés előtt fogyasztva - magyarázza Jampolis. A kutatások szerint a kapszaicin a GI rendellenességeinek, például az irritábilis bél szindrómának a kezelésében is segíthet, annak prebiotikus tulajdonságai miatt, amelyek támogatják az egészséges baktériumok szaporodását a bélben. Míg a kutatás nagy részét kiegészítőkkel végezték, amelyek koncentráltabb adag kapszaicint adnak, mint amit általában a szokásos ételekkel fogyasztanak, bizonyos előnyöket, például az étvágycsökkentést, kihasználhatja azzal, ha rendszeresen belefoglalja az étrendbe. alapján.

Fahéj

Ez a sütéskor és italokban gyakran használt aromás fűszer bebizonyította, hogy csökkenti a vércukorszintet, és új kutatások szerint ígéretes lehet az anyagcsere fellendítésében is. Az eddigi vizsgálatok jellemzően napi körülbelül 1 gramm fahéj fogyasztását vonják maguk után, de még kisebb mennyiségeknek is lehetnek előnyei.

Egészségügyi forgatókönyvek, ahol érdemes megfontolni a fűszereket

Ha enyhe vagy közepes tünetei vannak, vagy aggódik a vényköteles gyógyszerek mellékhatásai miatt, és inkább természetesebb megközelítéssel kezdene, a fűszereket érdemes kipróbálni - mondja Jampolis.

Vegyük például a cayenne-t és a fogyást. "Ez semmiképpen sem varázslatos lövedék, de hozzájárulhat erőfeszítéseihez" - mondja Jampolis.

Vagy gyömbér és hányinger. "Nincsenek nagyszerű tőzsdén kívüli opciók [hányinger esetén], így ez nagyon jó lehetőség" - teszi hozzá Jampolis.

Általában a különféle fűszerek használata a főzés során növelheti a táplálkozást, antioxidánsokat adhat hozzá és csökkentheti a gyulladást - mondja Christy Brissette, torontói székhellyel rendelkező regisztrált dietetikus és a 80 Twenty Nutrition elnöke.

Hogyan lehet biztonságosan beépíteni az étrendbe a gyógyfűszereket

Ha egy betegség vagy állapot kezelését fontolgatja fűszerekkel, akkor először konzultáljon orvosával (pl. Táplálkozási szakemberrel vagy orvossal), mivel bizonyos fűszerek kölcsönhatásba léphetnek és/vagy ellentmondhatnak az Ön által esetlegesen szedett egyéb gyógyszereknek - mondja Johane M. Filemon, a bejegyzett dietetikus.

"Minden, ami gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, nem fog mindenkivel működni, és kontraproduktív lehet" - mondja. "Nagyon óvatosnak kell lennünk, amikor táplálkozási terápiával kezeljük a betegséget."

Fontos megjegyezni azt is, hogy a fűszerekkel végzett terápiás kutatások nagy része fűszerkivonatokat tartalmazott, amelyek nagyobb dózisban adják meg a hatóanyagokat, mint a szokásos porok, amelyeket a fűszerállványból húzna - mondja Jampolis. Ez azt jelenti, hogy pusztán néhány fűszerfűszerrel történő szórás az ételbe valószínűleg nem fogja biztosítani ugyanolyan erősségű gyógyhatásokat, mint amiről olvashat.

Ha fűszerekkel kezelte a problémát, és a tünetei ésszerű időn belül nem javulnak, súlyosbodnak, vagy más tünetek jelentkeznek, amelyek kapcsolatban lehetnek ezzel a problémával, akkor keresse fel a ASAP doktort - mondja Jampolis.

Megfelelő mennyiségű fűszer meghatározása

A fűszer-kiegészítőkkel nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mivel ezek annyira koncentráltak, és nagyobb dózisok esetén mellékhatásokkal, sőt gyógyszerkölcsönhatásokkal járhatnak - figyelmeztet Jampolis.

A túl sok kurkumin például hígíthatja a vért, csökkentheti a vas felszívódását és vesekőhöz vezethet. Megzavarhatja az emlőrák kemoterápiájának bizonyos típusait, annak ellenére, hogy potenciális rákmegelőző szerepe van - mondja Jampolis. A gyömbérkivonat feleslege szintén hígíthatja a vért, és emésztőrendszeri mellékhatásai lehetnek, és nagy adag kapszaicin pusztítást végezhet a bélben is.

Egy másik példa: fahéj. "Segíthet csökkenteni a vércukorszintet, így ha cukorbeteg vagy cukorbetegségben szenved, a sok fahéj bevitele a vércukorszintjét túl alacsonyra csökkentheti" - mondja Brissette.

Összességében: "a kulináris fűszerrel szemben az extraktummal szemben kevésbé valószínű, hogy mellékhatásai vannak az alacsonyabb hatóanyag-koncentrációk miatt, így általában valószínűleg sokkal biztonságosabb a kezdetnek" - mondja Jampolis.

Az ételek főzésével és ízesítésével ez azt jelenti, hogy "általában nem árt megduplázni a kedvelt fűszereket" - mondja Rosanne Rust, pennsylvaniai székhelyű bejegyzett dietetikus. "Folytassa, és adjon hozzá 1/2 teáskanál fahéjat a zabpehelyhez, vagy szórja meg a kávéjába."

De ha olyan súlyos betegségben szenved, mint a cukorbetegség vagy a szívbetegség, folytassa az orvos által előírt gyógyszerek szedését, és orvosi táplálkozási terápiát kérjen regisztrált dietetikustól. "A fűszerek nem helyettesítik az orvosi ellátást" - mondja Rust. Mielőtt a fűszereket pirulákon, teákon, tonikokon vagy kanalakon keresztül fogyasztaná, a jelenlegi egészségügyi és gyógyszeres listájától függetlenül is be kell hurcolnia a doktorát, mondja Brissette.