Minden, amit tudnia kell a padlizsánról

Augusztusban elértük azt a csodálatos időszakot, amikor a padlizsánok sokféle formájukban és színükben több mint néhány asztalt vettek át a gazdák piacán. Míg a padlizsán egész évben könnyen kapható, a csúcsidény most van, augusztustól októberig.

A megfelelő gyümölcs kiválasztásától (igen, a padlizsán gyümölcs!), A tárolásig és természetesen az elfogyasztásig mindent megosztunk, amit tudnia kell a padlizsánról. Vagy padlizsán, ha úgy tetszik.

A paradicsom, az édes paprika és a burgonya mellett a padlizsán az éjjeli kagyló család tagja. Volt idő, amikor azt hitték, hogy a nyers padlizsán mérgező, de ez nem így van.

Nyersen fogyasztva a padlizsán kissé keserű, de kellemes ízű és szivacsos állagú. A főzés után az íze enyhébb és kissé gazdagabb lesz. Lágy, krémes állagot is felvesz.

Hogyan válasszunk padlizsánt

Nem minden padlizsán jön létre egyenlően. A fajtától függetlenül válasszon olyan padlizsánt, amely szilárdnak és nehéznek érzi a méretét. A bőrnek élénknek, fényesnek kell lennie, hegektől és foltoktól mentesen. Kerülje az elszíneződött padlizsánokat vagy bármilyen zúzódást, amelyek általában belülről sérült húsra utalnak.

Padlizsán tárolása

A legjobb, ha a padlizsánt hamarosan felhasználja, miután megvásárolta vagy szedte a kertből. 1-3 napon belül jó alapszabály, amelyet be kell tartani. A padlizsán finom és egyszerűen nem tárolható jól hosszú ideig.

A padlizsánt hűvös, száraz helyen tárolja, és ne tegye hűtőszekrénybe. A padlizsánt általában mérsékelt éghajlaton termesztik, és hidegben, például a hűtőszekrényéhez hasonlóan, nem jár jól.

Padlizsán fogyasztása

Biztosan nincs hiány a padlizsán élvezeti módszereiben! Noha nyersen fogyasztható, a padlizsán még a legcsodálatosabb, ha grillezve, sütve, párolva vagy főzve mártogatják.

Mi a kedvenc módja a padlizsán elkészítésének?

Frissítve egy eredetileg 2008. júliusában közzétett bejegyzésből.