Minden, amit valaha tudni akart a cukkini tésztáról és a zoodlesről

A Zoodles néven is ismert cukkini tészta számos étel sztárja lehet, és remek módszer a kalória csökkentésére és a zöldségek hozzáadására mindenféle ételhez, a tésztától a salátán át a sült krumpliig. Tudjon meg mindent a cukkini tésztáról, beleértve annak elkészítését, tárolását, főzését és receptekkel, táplálkozási információkkal stb.

A cukkini tészta, szeretetteljesen ismert zoodle néven, az egyik legjobb módja az összes nyári cukkini felhasználásának. A tésztahelyettesítőtől a salátacsillagig ezek az egészséges és alacsony szénhidráttartalmú tészták finom ételeket kínálnak. Itt található minden, amit valaha is tudni akart a cukkini tésztáról - előkészítés, főzés, tárolás, fagyasztás, táplálkozási előnyök és rengeteg cukkini tészta recept.

Amikor fiatalabb voltam, szüleim hagytak, hogy a kertünkben legyen egy kis foltom a kertben. Válogattam néhány zöldséget termesztésre, eperrel és bazsalikommal együtt. Nem vagyok benne biztos, hogy valóban tudtam, hogyan fognak növekedni a növények, és nem is biztosítottam számukra megfelelő helyet.

Emlékszem azonban a cukkini növényre. Emlékszem, mennyire meglepődtem azon, hogyan nőtt egy nagy, hosszú szőlőben, amely meghaladta a kerti paramétereket. Még mindig látom ennek a bizonyos cukkinövénynek az óriási leveleit, olyan nagyokat, hogy gyakorlatilag eltörpültek néhány más növény közelében. Akkora, elrejtették saját gyümölcsüket, olyannyira, hogy nem gondoltam volna a levelek alá nézni. Amíg egy nap meg nem tettem.

Ekkor találtam meg a valaha látott legnagyobb cukkinit, a szüleim által látott legnagyobb cukkinit. Nem emlékszem a pontos méreteire, de emlékszem, hogy körülbelül olyan hosszú volt, mint a 12 éves karom, és körülbelül öt hüvelyk széles. Abban az időben azt hiszem, csak annyit tudtam csinálni, hogy elkészítettem öt cipót cukkini kenyeret. Ha csak akkor tudtam volna a cukkinis tésztáról. Az a nagy srác elegendő tésztát biztosíthatott volna nekem, hogy minden salátán, tészta készenléten vagy rántáson végig tudjam tartani, amit azon a héten és azon túl is összegyűjthetek.

Ma örülök, hogy most már tudom, hogy a cukkini nem csak kenyérre jó (bár ez is finom). Spirálos, szalagos vagy vékonyra szeletelt, cukkinis tészta létrehozása remek módja annak, hogy számtalan ételhez adjunk alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és tápláló zöldséget.

A cukkini tészta jó neked?

A fene igen! A cukkini az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, összehasonlítva más adagokkal, mint más tápláló zöldségek, például a brokkoli vagy a kelbimbó. A csésze mindössze 19 kalóriát tartalmaz, és a cukkini tápláló ütést is tartalmaz. Az élénkzöld nyári tök káliumot, C-vitamint, folátot, A-vitamint és vasat tartalmaz, nincs koleszterin és csaknem nulla zsír. A cukkini szintén szuper alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs, csészében csak 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, ha nyersen fogyasztjuk. Ráadásul magas víztartalma azt jelenti, hogy minden falattal teltebbnek és hosszabb ideig érzi magát.

Ha alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, fogyásbarát, egészséges alternatívát keres a tésztához, vagy szórakoztató módon besurran az öt adagba, ne keresse tovább a mesés cukkini tésztát.

A cukkini tészta táplálkozási sminkje

Az USDA tápanyag-adatbázisa szerint egy csésze szeletelt cukkini 19 kalóriát, 1,5 gramm fehérjét, 0 gramm zsírt, 3,5 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és 3 gramm cukrot tartalmaz. Ezenkívül kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, valamint számos más vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van az optimális működés fenntartásához.

A cukkini tészták egészségügyi előnyei

Alacsony szénhidráttartalmúak. Ha összehasonlítaná egy csésze zoodle-t egy csésze más vágott squash-szal, akkor azt tapasztalja, hogy ez az elérhető legalacsonyabb szénhidráttartalmú tök. Emiatt gyakran talál cukkinitésztát a receptekben más magas szénhidráttartalmú ételek, például tészta helyettesítésére.
Magas a hidratálásuk. A cukkini tészta 95 százalékos vízből áll. (Valahogy elgondolkodtatja, hogy vajon hogyan nyomják össze az összes többi jó tápanyagot a másik öt százalékba, nem?) Ha fogyni vagy fenntartani próbálja a súlyát, miért ne tölthetne be egy jó ételt ennek az a bónusz, hogy hidratál?
Alacsony kalóriatartalmúak. Minden jó fogyás vagy fenntartó étrend része a kalóriabevitel figyelése. Amikor egy csésze zoodle csak 19 kalóriát tartalmaz, és egy csésze spagetti 200 kalóriát tartalmaz, akkor inkább enni?
Káliumot tartalmaznak. Négy csésze cukkini tészta 1180 milligramm káliumot tartalmaz, ami a napi szükséglet körülbelül 25 százaléka - mindez egyetlen étkezés során. A kálium egy elektrolit, amely természetesen előfordul. Idegeinek és izmainak szüksége van rá, hogy a csúcspontjukon teljesítsenek. A kálium a vérnyomás, valamint az emésztőrendszer és a vese egészségének szabályozásában is segít.
A Zoodles jó C-vitamin forrás. Tegye le azt a narancsot, és nyúljon egy csésze cukkini tészta után. Az elfogyasztott tök minden egyes adagjára 20 milligramm C-vitamint fogyasztasz. Más néven aszkorbinsav, a C-vitamin vízben oldódik (jó, hogy ilyen vízzel töltött edénybe kerül) és antioxidánsáról ismert tulajdonságait. A vitamin segíti a testet a kötőszövetek, az erek, a csontok és a bőr javításában. Emellett elősegíti a vas felszívódását és hozzájárulhat a rossz koleszterinszint csökkentéséhez.
Őkalacsonyzsír. Tényleg, nagyon alacsony zsírtartalmú. Hasonlóan, csészében 0,36 gramm alacsony. Ez azt jelenti, hogy élvezheti a cukkini tésztáját egészséges zsírok egyikével, például avokádót, diót és tojást fogyasztva.
Jók a csontjaidnak. A zoodles-ban található kalcium hozzájárulhat csontjainak erősségéhez és elősegítheti az oszteoporózis megelőzését. A kalcium fontos ásványi anyag, amely nélkül a csontjai nem nélkülözhetik. Feladata az izmok összehúzódása, új csontszövetek készítése és a véralvadás elősegítése is.

Hogyan válasszuk ki a cukkinit a tésztához

A cukkini kiválasztásakor győződjön meg arról, hogy a tök szilárd és fényes a bőre. Dobjon el vagy ne vásároljon rugalmas, puha vagy barnássá váló terméket. Amikor érett cukkinit szeletel, annak vajas textúrájúnak kell lennie, és a belseje sárgás, fehér vagy enyhén zöld színű lesz.

Hogyan készítsünk cukkini tésztát

A tészta elkészítéséhez nem kell lehámozni a cukkini bőrét. Mivel a hús a tök vizének nagy részét tartalmazza, érdemes megenni a bőrt, hogy megmaradjon a cukkini rostja, vitaminjai és ásványi anyagai. Csak öblítse le, szárítsa meg, majd vágja le a szárát és egy kis végét, és döntse el, hogy milyen módon szeretné elkészíteni a tésztát.

Hogyan tároljuk a cukkini tésztát

Egész, mosatlan, érett cukkinit legfeljebb egy hétig tarthat hűtőszekrényben egy lazán kötött vagy lyukasztott műanyag zacskóban. Ha le akarja fagyasztani, akkor először blansírozhatja, hogy a fagyasztott tök ne legyen barnás és pépes.

Miután elkészítette a cukkinis tésztát, három-négy napig tárolhatja őket egy műanyag vagy üveg edényben vagy műanyag zacskóban a hűtőben. Ügyeljen arra, hogy a tárolóedényt papírtörölközővel kibélelje, hogy felszívja a cukkinis tészta esetleges extra nedvességét. A papírtörlő is megakadályozza, hogy túl puhák legyenek.

Fagyaszthatja a zoodle-okat, de végül olvadásba keverednek. Ez rendben van, ha hozzá akarja tenni őket mártáshoz, vagy „elrejti” őket gyermekei ételeiben. Ha pelyhes cukkinis tésztával szembesül, mindig keverheti őket közvetlenül egy szószba, vagy főzheti le, és adhatja hozzá más receptekhez.

Hogyan főzzük a cukkini tésztát

Csakúgy, mint más receptek, amelyek tökfélét tartalmaznak, a zoodle főzésének számos módja van. vagy egyáltalán nem főzni őket. Bár minden zöldséghez hasonlóan, a cukkinis tészta főzése is eltávolítja egyes tápanyagok tökjét, mégis kiváló szénhidrát- és kalóriatartalmú ételeket készítenek, amelyek minden ízlés szerint ízlik.

Azt javaslom, hogy a cukkinis metélt sózzuk le és ürítsük le egy papírtörlőn vagy egy szűrőedény felett, mielőtt főznénk őket. Ez sokkal szilárdabb tésztát eredményez, mivel főzés előtt a folyadék egy részét kihúzzák a cukkiniból.

Nyers. Egyszerűen szeletelje fel a cukkinit spirálokban, szalagokban és gyufaszálakban. bárhogy tetszik és ad hozzá bármilyen salátához, vagy hagyja ki a többi saláta hozzávalót, és dobja a tésztát egy egyszerű öntetbe, mint ez a Lemon-Feta Vinaigrette.
Hirtelen sült. Könnyen ez az egyik kedvenc módom a cukkinis tészta élvezésére. Amikor rizs vagy tészta közül választok egy ázsiai ételben, mindig a tésztát választom. Egyszerűen készítse el a mártást a recept szerint, majd dobja be a tésztát a vége felé néhány percig, hogy al dente főzze őket. Az egyik kedvenc receptem, amely ezt a módszert használja, közé tartozik az ázsiai cukkini tészta, a pesto garnélarák cukkini tésztával, a fokhagymás parmezán cukkini tészta kolbásszal és a thai vörös curry tofu cukkini tésztával.
Mikrohullámú. Ha siet, semmi sem veri a mikrohullámú sütőt. Helyezzen egy kívánt mennyiségű tésztát egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és melegítse körülbelül egy percig, majd dobja el kedvenc mártásával, mint ez a parmezán cukkini tésztával.
Sült. Amikor egy szép, forró, sajtos tésztára vágyik, néha meg kell kapnia. De nem kell engednie és teljesen oldalra kell dobnia az egészséges étrendet. Egyszerűen cserélje ki a cukkini tésztát a tésztára, mint ahogy ezt tettem az alacsony szénhidráttartalmú cukkini lasagna számára készített receptemben, dőljön hátra, és élvezze minden finom falatot.

Hol lehet megvásárolni a Zoodles-t?

Ha nem szeretné otthon elkészíteni a cukkini tésztát, manapság rengeteg helyen lehet előre felvágva vásárolni. Először ellenőrizze az élelmiszerboltban a friss termékek részt. Számos üzlet kínál spirálos zöldségeket, amelyek készek megragadni és elmenni. Megnézheti a fagyasztó szekciót is, mivel a nagy márkák is elkezdtek cukkinis tésztát gyártani. Gyorsan fagyasztottak, és helyesen elkészítve elég nagyok.

További cukkini tészta recepteket keres?

Több mint negyven elképesztő receptünk van a főételek, köretek stb. Nézze meg az összes zoodle receptünket.