Minden az Oilsról

Mik az "olajok"?

Az olajok szobahőmérsékleten folyékonyak, például a főzéshez használt növényi olajok.

oils

Az olajok sokféle növényből és halból származnak. Az olajok NEM élelmiszercsoport, de nélkülözhetetlen tápanyagokat nyújtanak. Ezért az olajokat az USDA élelmiszer-szokásai tartalmazzák.

Néhány gyakran fogyasztott olaj a következők: repceolaj, kukoricaolaj, gyapotmagolaj, olívaolaj, pórsáfrányolaj, szójaolaj és napraforgóolaj. Néhány olajat elsősorban aromaanyagként használnak, például dióolajat és szezámolajat. Számos élelmiszer természetesen magas olajtartalmú, például diófélék, olajbogyó, néhány hal és avokádó.

Az elsősorban olajtartalmú ételek közé tartozik a majonéz, bizonyos salátaöntet és a transzzsír nélküli lágy (kád vagy facsaró) margarin. Ellenőrizze a Táplálkozási tények címkét, hogy 0 gramm transzzsírtartalmú margarint találjon. A transz-zsír mennyiségét fel kell tüntetni a címkéken.

A legtöbb olajban magas az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsír, és kevés a telített zsír. A növényi eredetű olajok (növényi és dióolajok) nem tartalmaznak koleszterint. Valójában egyetlen növényi élelmiszer sem tartalmaz koleszterint. Néhány növényi olaj, beleértve a kókuszolajat, a pálmaolajat és a pálmamagolajat, sok telített zsírban van, és táplálkozási célokra szilárd zsírnak kell tekinteni.

A szilárd zsírok olyan zsírok, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak, mint a vaj és a rövidítő. A szilárd zsírok sok állati eredetű ételből származnak, és növényi olajokból hidrogénezéssel nevezhető eljárás révén előállíthatók. Néhány gyakori zsír: vaj, tejzsír, marhahúszsír (faggyú, szarvasmarha), csirkezsír, sertészsír (zsírzsír), bot margarin, rövidítő és részben hidrogénezett olaj.

Mi az én juttatásom az olajokért?

Néhány amerikai elegendő olajat fogyaszt az elfogyasztott ételekben, például:

  • diófélék
  • hal
  • fözőolaj
  • salátaöntet

Mások könnyen elfogyaszthatják az ajánlott mennyiséget azáltal, hogy olajokkal helyettesítik az általuk fogyasztott szilárd zsírokat. A személyek olajjainak juttatása az életkortól, nemtől és a fizikai aktivitás szintjétől függ. Az olajok napi adagját az alábbi táblázat mutatja.

Megjegyzés: Kattintson a felső sorra a táblázat kibontásához. Ha mobileszközt használ, akkor fordulnia kell a telefonhoz a teljes táblázat megtekintéséhez.