Minden élelmiszer biztonságos? A szalmonella meglepő helyeken jelenik meg

Gondolod, hogy az ételmérgezés csak a túl rózsaszínű csirkével vagy a piknikasztalon túl sokáig hagyott ördögi tojással járhat? Kiderült, hogy a szalmonella, egy olyan baktériumfajta, amely élelmiszer-eredetű betegségeket okozhat, beszennyezheti a csomagolt ételeket és gabonaféléket is.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Ez ösztönözte a gyerekek által kedvelt Pepperidge Farm Goldfish ® kekszek, Ritz Crackerek és Kellogg Honey Smacks ® gabonafélék visszahívását. A legfontosabb tanulság: Csak azért, mert az élelmiszereket hosszú eltarthatósági idő alatt dolgozzák fel és dobozolják vagy csomagolják be, ez nem teszi baktériummentessé.

"Ennek az ételnek a biztonsága az alkalmazott feldolgozástól, az érintett baktériumoktól és az üzem minőségellenőrzésétől függ" - mondja Alan Taege, a fertőző betegségek orvosa. „Egyelőre keveset tudunk arról, hogy a szalmonella hogyan sértett meg néhány csomagolt ételt. Lehetséges, hogy feldolgozás után, csomagolás közben következett be. ”

A jelenlegi rémhatásért felelős összetevő a tejsavópor, az ízesítéshez használt adalékanyag. Fagyasztott vacsorát, svájci zsemlét és egy márkájú kenyeret is visszahívtak, mert ezek tartalmazzák a tejsavóport. És még további visszahívások lehetnek, mondja az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala.

Azok az ételek, amelyekről soha nem gondoltál, ételmérgezést okozhatnak

A Salmonella, az emberek és állatok belében és ürülékében gyakran előforduló baktériumok évente mintegy 1,2 millió megbetegedést és 450 halált okoznak az Egyesült Államokban - derül ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központból. A legtöbb betegség a szennyezett ételek fogyasztása miatt következik be.

Az élelmiszer állati vagy emberi hulladékkal érintkezve akár nyomokban is szennyeződhet a szalmonellával. A baktériumok a következőkben találhatók:

Marhahús, csirke, sertés és pulyka - beleértve a fagyasztott előételeket, fazéklepényeket és csirkecombokat.
Tenger gyümölcsei és kagylók.
Tojás.
Pasztörizálatlan tejből készült tejtermékek - beleértve a fetát, a Brie-t és más lágy sajtokat; fagylalt és joghurt. (A tejsavópor a sajtkészítés melléktermékének száraz formája.)
Gyümölcsök és pasztörizálatlan gyümölcslevek.
Csírák.
Zöldségek.
Dióvajak.
Liszt. (Részben ezért nem szabad nyers tésztát vagy tésztát enni. Ez nem csak tojásos dolog.)

Ha ez a lista nem volt elég terjedelmes, bármely étel tartalmazhat betegségeket kiváltó baktériumokat, ha egy másik szennyezett étel, tisztátalan felület, edény vagy kéz megérinti.

Szalmonella vagy gyomorinfluenza?

Mennyire valószínű, hogy megbetegszik ezeknek az ételeknek az elfogyasztásával? Ez bizonytalan, mondja Dr. Taege.

"Nagyon fiatalok, idősebbek és gyengített immunrendszerűek hajlamosabbak a szalmonella-mérgezésre" - mondja. "Ez az elfogyasztott baktériumok mennyiségétől is függ."

A szalmonella-mérgezés tünetei a következők:

Hasmenés.
Láz.
Hasi görcsök.
Hányinger.
Hányás.

A tünetek 12 órától három napig jelentkezhetnek a beszennyezett étel elfogyasztása után.

"Nehéz megkülönböztetni az ételmérgezést más típusú gasztroenteritistől" - mondja Dr. Taege. „Ha tünetei vannak, forduljon orvosához. A legtöbb tünet önmagában elmúlik négy-hét napon belül. Esetenként a betegeknek antibiotikumra van szükségük, ha a tünetek továbbra is fennállnak. ”

A legjobb tanács: Egyél tiszta

Ha tünetei vannak, vagy valaki közelében van, tartsa tisztán a kezét - különösen mielőtt a szája közelébe helyezné őket. A szalmonella a fertőzött személy székletében lesz, és a nem megfelelő higiénia miatt terjedhet.

Kerülje továbbá a visszahívott és szennyezettnek gondolt ételeket. Még akkor is, ha ettél már belőle, pusztíts el mindent, ami megmaradt.

"A visszahívásba bevont ételek általában nem tűnnek gyanúsnak vagy aggályosnak" - mondja Dr. Taege.

Ne fogyasszon kóros megjelenésű vagy szagú maradékokat. És mindig vigyázzon a helytelenül főtt ételekre.

"A szalmonella-mérgezés elkerülésére a legjobb módszer a megfelelő élelmiszer-higiénia, valamint az étel megfelelő főzése és tárolása" - mondja Dr. Taege.