A mediterrán konyha jól érzi magát, bonyolult étkezés. Íme 5 recept, amely éppen ezt ünnepli.

A legjobb ételek azok, amelyek könnyedén összeállnak, és mégis sokkal nagyobbnak érzik magukat, mint a részeik összessége. Az elavult kenyérkockák, amelyek elegendő lédús paradicsommal kombinálva annyira felfúvódnak az íztől, hogy vajon minden kenyér jobban áll-e. Vagy a spagetti, amelyet sajttal, borssal és olívaolajjal nem dobnak el - alig elég alapanyag ahhoz, hogy valami jóízű legyen, és mégis hihetetlen. Alapvetően ez a mediterrán konyha.

A mediterrán konyha jó érzés, egyszerű étkezés, ezért szerettem bele (és annyi másba). Míg egyes konyhák tökéletesítéséhez több éves tanulmányozás és gyakorlás szükséges, a mediterrán ételek inkább érzés, mint gyakorlat. A legelső szakácskönyvem, a Mediterrán Mindennapok ünnepli ezt az igazságot, és nem tudnám izgatottabban megosztani veletek. Remélem, hogy megtanít önbizalommal és rugalmasan főzni ezt a konyhát a saját konyhájában.

A mediterrán étel nyugodt, rugalmas étel

Teljes mértékben támogatom a lustaság befogadását a konyhában. Gyűjtse össze az alapokat a kamrájából, dobjon be bármilyen színes zöldséget, és néhány esélyt és véget a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból, és a vacsora finom lehet anélkül, hogy küzdelem lenne.

A Földközi-tenger íze tökéletesen megfelel ennek a megközelítésnek. Az olívaolaj, a fokhagyma, a parmezán sajték, a friss fűszernövények és a szezonális zöldségek, mint a lédús paradicsom és a leveles zöldek, a konyha oszlopai, amelyek megkönnyítik az egyszerű ételeket. Könyvem az ilyen típusú ételek köré épül: nyűgös, de természetesen élénk. Étel, amely megérdemli, hogy kinyissa kedvenc borosüvegét, legyen az egy hosszú szerda vége vagy egy csendes, alacsony kulcsú szombat.

A mediterrán étel egészséges étel

Természetesen nem beszélhet mediterrán ételekről anélkül, hogy a mediterrán étrendről beszélne. Regisztrált dietetikusként ez az egyetlen diéta, amelyet teljes mértékben támogatok és ajánlok, mert valójában egyáltalán nem a hagyományos értelemben vett étrend. Ehelyett ez egy évszázadok óta alkalmazott étkezési módszer, amely „mindent mértékkel” megközelítést alkalmaz. Semmi sem áll le az asztalról - még az a pohár bor vagy egy szelet csokoládétorta. Ehelyett a jó hangulatú összetevőkre összpontosítanak, mint a gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hal, a bab, a lencse, a dió és a mag, valamint az olívaolaj. Ezek az összetevők természetesen gazdag tápanyagokban, például rostokban, fehérjékben és a szív egészségére szolgáló zsírokban - ráadásul természetesen finomak is.

Mindennapi ételek, amelyek inspirálódnak

Elindultam, hogy írjak egy használható szakácskönyvet - nem egyszerűen olyat, amelyet szép megnézni. A kukkolós szakácskönyveket szórakoztató lapozgatni, és én magam is rengeteggel rendelkezem velük, de nem ők szakadnak el és kopnak a polcomon. Remélem, hogy izgulni fog a könyvem belsejébe helyezett 75+ recept mindegyike (vagy legalább egy maroknyi) után, és magabiztosan elindul a konyhába, és az asztalhoz hozza őket, nem pedig az oldalt.

Legyen szó friss és színes salátáról, zöldséges tésztáról vagy könnyű és könnyű serpenyőből, tele ízletes dolgokkal, amelyek ropogós kenyeret érdemelnek mártásuk és ellopásuk érdekében, remélem, hogy ezek a receptek újra és újra életre kelnek otthonában. Még ha a hét közepe is van, öntsön magának egy pohár bort, vagy készítsen magának koktélt - az első néhány oldalon van néhány könnyen iható három összetevőből álló -, miközben főz. Ez annyira szórakoztató étel, mint jó érzés.