Amikor minden nap szalonnát eszel, ez történik a testeddel

A szalonna népszerű reggeli étel lehet, de ez nem akadályozza meg a szalonna szerelmeseit abban, hogy éjjel-nappal elfogyasszák ezt a ropogós ínyencséget! Valójában az Alapítvány a Gazdasági Oktatásért (FEE) szerint az amerikai fogyasztók évente elképesztő 5 milliárd dollárt költenek szalonnára, az átlag amerikai pedig 18 font szalonnát eszik meg évente. 2014-ben a Market Watch beszámolt a Smithfield Foods élelmiszer-gyártó felméréséről, amely szerint az amerikaiak 65 százaléka a szalonnát szeretné az Egyesült Államok nemzeti ételévé tenni.

Azonban nyugodtan mondhatjuk, hogy a legtöbb ember azt is feltételezi, hogy a szalonna meglehetősen egészségtelen - ízletes étel, amelyet saját felelősségére élvezhet. Zsíros és sós, és nitrátokkal van tele, így nem lehet jó az Ön számára - vagy nem? Végül is, néhány kutatás azt sugallja, hogy ennek a gyógyított és általában füstölt sertéshúsnak az egészségre gyakorolt hatása bonyolultabb és összetettebb, mint azt eredetileg gondoltuk.

Reggelente szalonnafogyasztás reggelire finom módszer lenne a nap megkezdéséhez, de milyen hatásai lennének a testére a napi szalonnafogyasztással? Olvassa tovább, hogy megtudja!

A szalonna mindennapos fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet

Szalonnabarátok, vigyázzatok! Ha mindennap elfogyasztja ezt a reggeli ételt, felhúzhat néhány bosszantó plusz fontot.

A súlykontroll energiamérleg-modellje szerint az, hogy hízik-e vagy lefogy, a kalóriák egyensúlyának kérdése a kilókkal szemben. Ha több kalóriát fogyaszt el ételektől és italoktól, mint amennyit a testmozgás, a mindennapi élet tevékenységei során éget el, és egyszerűen az összes testrendszer működését és működését biztosítja, hízik. Ha ez fordítva igaz, akkor lefogy. Egyes makrotápanyagok több kalóriával járulnak hozzá az egyenlethez, mint mások.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a fehérje és a szénhidrát egyenként négy kalóriát, egy gramm zsír pedig kilencet ad. Ez rossz hír a szalonna szerelmeseinek, mert egyetlen szelet főtt szalonna 3,3 gramm zsírt tartalmaz, így ez a reggeli hús nagyon kalóriatartalmú étel. Akárhogy is szeleteled, minden nap nagy mennyiségű szalonna elfogyasztása nem tesz jót a derekadnak.

Ha aggódik a szívbetegség miatt, nem szabad minden nap szalonnát enni

A szalonna mindennapos fogyasztása negatívan befolyásolhatja a szív egészségét.

Mint a Fitness Savvy regisztrált dietetikusa, a Fitness Savvy a The List-nek elmondta: "A szalonnában lévő zsír 40 százaléka telített. A telített zsír plakkok kialakulásához vezethet, amelyek a test erekben képződnek, beleértve az oxigént szállító koszorúereket is. a szívhez. " Windle szerint ezek a plakkok vagy letörhetnek, veszélyes vérrögökké válhatnak, vagy olyan nagyok lehetnek, hogy teljesen elzárják a véráramlást az érben. Ez pedig a szívbetegségek számos formájához vezethet, beleértve a koszorúér-betegséget, a szívrohamot és a pangásos szívelégtelenséget.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint a szívbetegség a legfőbb halálok az Egyesült Államokban, évente 647 000 amerikai életét követeli. Amikor a szívbetegségeket kerüljük el, Lisa Richards táplálkozási szakember úgy véli, hogy naponta egy adag szalonnára korlátozódni biztonságos. Ahogy azonban Richards a The List-nek elmondta, ezt sokkal könnyebb mondani, mint megtenni. Végül is a szalonna szokásos adagmérete magányos szelet.

A szalonna valójában sok "jó" zsírt tartalmaz, amely segít a gyulladás leküzdésében

Bár a szalonnát nem szabad minden nap enni magas telített zsírtartalma miatt, meglepetésként érezheti, ha megtudja, hogy a fele olyan típusú zsírból származik, amelyet a legtöbb kutató hasznosnak tart. A Psychology Today szerint a szalonnában lévő zsír körülbelül 50 százaléka egyszeresen telítetlen, és ennek túlnyomó része olajsav - ugyanaz a zsír, amelyet az olívaolaj annyira értékes. (A nyomon követők számára a szalonnás zsír fennmaradó 10 százaléka többszörösen telítetlen.)

Az olajsav egy omega-9 zsírsav, amely számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL, "rossz") koleszterinszint csökkentését, a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL, "jó") koleszterin szintjének emelését és a sejtmembránok fenntartását. Egy 2006-ban végzett és az Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az olajsav a test gyulladásának leküzdésében is segít.

A Psychology Today arra is rámutat, hogy bár a szalonnában található telített zsírokat hagyományosan egészségtelennek tartják, ennek nagyon fontos szerepe van, mivel sokkal stabilabbá és kevésbé oxidálhatóvá teszi a többi zsírt. Ez azért fontos, mert az oxidált zsír szabad gyököket hoz létre, amelyek károsíthatják a testet.

A szalonna mindennapos elfogyasztása sok fontos tápanyagot biztosít a testének

A szalonna valóban tele van tápanyagokkal, amelyek létfontosságúak a jó egészséghez, hidd el vagy sem! Az Észak-Dakotai Egyetem szerint egyetlen szelet szalonna három gramm fehérjét tartalmaz. És amint a WebMD megjegyzi, a fehérje fontos a szövetek felépítésében és helyreállításában, valamint az enzimek, hormonok, csont, vér és bőr fontos építőköve.

A szalonna számos kulcsfontosságú mikroelemet is tartalmaz. A Healthline szerint egy 3,5 uncia adag a napi tiamin (B1-vitamin) szükségletének 27, a niacin (B3-vitamin) 56, a B6-vitamin 17 és a B12-vitamin 21 százalékát tartalmazza. Ez biztosítja a vas- és magnéziumszükségletének 8, a káliumszükséglet 16 és a cinkigény 23 százalékát is.

Míg a napi szalonnafogyasztás hozzájárulhat bizonyos táplálkozási hiányosságok pótlásához, az Healthline megjegyzi, hogy ezek a tápanyagok megtalálhatók az összes többi sertéshús-termékben is. Tehát, ha nem szalonnarajongó, más ízletes lehetőségek is rendelkezésre állnak!

A szalonna mindennapos fogyasztása csökkentheti a szorongás és a depresszió érzését

A szalonna mindennapos elfogyasztása boldoggá teszi? Nos, erre valójában lehet tudományos magyarázat.

Mindez a szeretett reggelihús cinkjére és magnéziumára vezethető vissza. Mint Lisa Richards táplálkozási szakember a The List-nek elmondta: "A tanulmányok kimutatták, hogy a cinkhiányban szenvedők hajlamosak szorongásra, depresszióra és más hangulati rendellenességekre". Richards folytatta, és kifejtette: "Cinkben gazdag ételek hozzáadása az étrendhez segíthet enyhíteni ezeket a problémákat." Az Amerikai Szorongás és Depresszió Egyesület (ADAA) adatai szerint 6,8 millió amerikai küzd általános generalizált szorongással, 16,1 millió pedig súlyos depressziós rendellenességgel.

A 3,5 unciás szalonna adag a napi cinkigény 23 és a magnéziumigény 8 százalékát biztosítja. Richards rámutat, hogy ha e két mikroelemről van szó, a szalonna ugyanolyan jó, mint (ha nem is jobb), mint a hal - egy ételt gyakran dicsérnek hangulatjavító képességei miatt. Például egy 3,5 uncia adag főtt lazac ugyanolyan mennyiségű magnéziumot biztosít, de a cink szükségletének csak 3 százaléka.

A szalonna mindennapos fogyasztása káros lehet a mentális egészségére

A szalonna tele lehet tápanyagokkal, amelyekről úgy gondolják, hogy javítják a mentális jólétet; más bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy nagy mennyiségű feldolgozott hús, például szalonna fogyasztása valóban káros lehet bizonyos pszichiátriai rendellenességekkel küzdők számára.

2018-ban a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának kutatócsoportja, Dr. Seva G. Khambadkone vezetésével a Molecular Psychology folyóiratban tanulmányt tett közzé, amely mániával és mániával, illetve más pszichiátriai rendellenességekkel küzdő egyének étrendjét vizsgálta. Megállapították, hogy a feldolgozott húsok, például rángatózó, szalámi és szalonnás étkezés története szorosan összefügg a mániával. A Mental Health America (MIA) szerint a mánia "a bipoláris rendellenességgel járó rendkívül magas energia vagy hangulat időszaka. [Ez] komoly változás ahhoz képest, ahogyan az ember általában gondolkodik vagy viselkedik, és akár hetekig, sőt hónapok."

A tanulmány eredményeiről szólva a Tons of Goodness egészség- és wellness-kutatója és edzője, Kathryn Schwab a The List-nek elmondta: "Bár további vizsgálatok indokoltak, a mániában veszélyeztetett egyének megfontolhatják a [.] Szalonna és más feldolgozott hús fogyasztásának korlátozását. "

Javíthatja-e a memóriáját a szalonna napi oldala?

A szalonnafogyasztás segíthet abban, hogy emlékezzen arra, miért lépett be a konyhába, köszönhetően a magas kolintartalmának.

A Healthline szerint a kolin szerves, vízben oldódó tápanyag, amely nem vitamin és nem ásványi anyag. Elengedhetetlen a jó egészséghez, és bár a máj kis mennyiségben képes termelni, kolinban gazdag ételeket kell fogyasztania, hogy megfeleljen a napi szükségletnek. Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) a kolin napi megfelelő bevitelét (AI) a nőknél 425 mg, a férfiaknál 550 mg-ot határozta meg. A szalonna szerelmeseinek szerencséjére a 3,5 uncia szalonna adag 123 mg memórianövelő kolint biztosít.

A kolinnak számos funkciója van a testen belül, beleértve a megismerés és a memória segítését. A Trista Best at Balance One Supplements regisztrált dietetikus a The List-nek kifejtette: "Az agy és a hangulat szempontjából a kolin szükséges az acetilkolin neurotranszmitter képződéséhez." Legjobb folytatásként azt mondta: "Ez a neurotranszmitter felelős a hangulat szabályozásáért és a memória fenntartásáért. A diéta rendszeres kolin-bevitele csökkentheti a memóriavesztés mértékét."

A szalonna mindennapos elfogyasztása valóban fellendítheti immunrendszerét

A szalonna napi oldala cink- és magnéziumtartalmának köszönhetően segíthet immunrendszerében a káros baktériumok és betegségek leküzdésében.

Mint Lisa Richards táplálkozási szakértő a The List-nek elmondta: "A magnézium elsősorban a gyulladást, az immunválaszt irányítja, amely alacsony fokúvá és krónikussá válhat." Folytatta, és kifejtette: "A magnézium szintén érdekes szerepet játszik a sejtek apoptózisában, amely a sejtek elhalása a rákhoz és más krónikus betegséghez vezető sérült sejtek replikációjának megakadályozására." Richards azt is megjegyezte, hogy a cink segít megakadályozni az immunrendszer túlreagálását, felgyorsítja a sebgyógyulást, és egyes esetekben akár a szervezetben is roncsolhatja a rákos sejteket.

A Rochesteri Egyetem Orvosi Központja szerint számos probléma érheti az immunrendszert. Egyes egyének gyenge immunrendszerrel rendelkeznek genetikai hibák vagy bizonyos betegségek miatt. A spektrum másik oldalán az immunrendszer túlaktívvá válhat (allergiás reakciókhoz vezethet), vagy akár a test saját sejtjeit is megtámadhatja (autoimmun betegségeket okozva). Szerencsére a szalonna csak a legfinomabb módszer lehet az immunrendszer boldog és egészséges megőrzésére.

A magas vérnyomás a szalonna mindennapos étkezésének következménye lehet

A szalonna magas nátriumtartalma miatt rossz választás azok számára, akik magas vérnyomással (vagy magas vérnyomással) küzdenek. Mint a Fitness Savvy regisztrált dietetikusa, a Fitness Savvy a The List-nek kifejtette: "A szalonnában magas a nátriumtartalom a kikeményedési folyamat miatt. A diéta során feleslegben lévő nátrium idővel hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, esetleg a stroke és a szívbetegségek kockázatához."

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) a hipertóniát két szakaszra osztják. Az 1. stádiumú hipertónia 130–139 Hgmm szisztolés nyomásként vagy 80–89 Hgmm diasztolés nyomásként definiálható. Ha az egyén vérnyomása 140/90 Hgmm vagy magasabb, akkor 2. stádiumú magas vérnyomásban szenvednek. Az amerikaiak körülbelül 45 százaléka vagy 1., vagy 2. stádiumú magas vérnyomásban szenved, így nagyobb a szívbetegség és a stroke kockázata.

A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt ajánlják, hogy az amerikaiak korlátozzák a nátrium bevitelét legfeljebb 2300 mg naponta. A jelentés megjegyzi, hogy az átlag amerikai azonban napi 3400 mg-ot fogyaszt. A 3,5 uncia szalonnás adag óriási 1030 mg-ot tartalmaz - ami a napi nátrium "költségvetés" több mint 40 százaléka.

Ha a reggelid mindig szalonnát tartalmaz, akkor nagyobb a cukorbetegség kockázata

A szalonna rossz hír lehet azok számára, akik megpróbálják távol tartani a cukorbetegséget.

2010-ben a Dr. Renata Micha által vezetett kutatócsoport a Circulation folyóiratban publikált egy cikket, amely korábbi tanulmányok gyűjteményét elemezte, amelyek a vörös hús, a feldolgozott hús és számos krónikus állapot, köztük a cukorbetegség összefüggését tárták fel. Dr. Micha és munkatársai arra a következtetésre jutottak, hogy a feldolgozott húsok, például a szalonna (de nem a vörös hús) fogyasztása a cukorbetegség magasabb kockázatával jár. A cikk szerzői rámutattak, hogy a feldolgozott húsok hogyan segítik pontosan a cukorbetegség kialakulását, még mindig nem világos. Az Healthline figyelmeztet arra, hogy azok, akik nagy mennyiségű feldolgozott húst fogyasztanak, általában kevésbé egészséges életmódot folytatnak, ezért nehéz lehet pontosan meghatározni a feldolgozott húsok, például a szalonnás játék pontos szerepét.

A Diabetes Kutatóintézet szerint körülbelül 32,6 millió amerikai 2-es típusú cukorbetegségben szenved, és további 1,5 millió új esetet diagnosztizálnak évente. A cukorbetegség befolyásolhatja a test minden rendszerét, és számos szövődményhez vezethet, ideértve a látásvesztést, veseelégtelenséget és az alsó végtag amputációit.

A szalonna mindennapos fogyasztása növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát

Sajnos, ha naponta eszik szalonnát, nagyobb a kockázata bizonyos rákos megbetegedéseknek.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint a rák évente körülbelül 600 000 ember életét követeli. Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) jelentése szerint e halálozások 22 százaléka tüdőrákból, 9 százaléka pedig vastagbél (bél) rákból származik. Ez rossz hír a szalonna szerelmeseinek, mert egy 2007-ben Dr. Amanda J. Cross vezetésével készített tanulmány, amelyet a Tudományos Orvostudományi Nyilvános Könyvtárban publikáltak, megállapította, hogy a szalonnához hasonló feldolgozott húsok fogyasztása pozitívan társult mind a tüdő-, mind a vastagbélrákhoz.

Tehát mennyi szalonna fogyasztható naponta, ha aggódik a rák kockázata miatt? A Trista Best at Balance One Dietetikus dietetikus azt mondta a The List-nek: "Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) arra figyelmeztet, hogy napi 50 gramm feldolgozott hús elfogyasztása - ami csak 2-3 szelet szalonnának felel meg - növelheti a a bélrák csaknem 20 százalékkal. " Tehát ellenőriznie kell a szalonnát, és korlátoznia kell az adagok méretét, különösen, ha más feldolgozott húst fogyaszt.

A napi szalonnában található egyes adalékok megvédhetnek a nitrátok negatív egészségügyi hatásaitól

A szalonna mindennapos fogyasztása rengeteg hátránnyal jár - és a szalonnával (és más feldolgozott húsokkal) járó negatív egészségügyi hatások közül sok nitráthoz és nitrithez kötődik.

A Healthline szerint ezek olyan anyagok, amelyek természetesen előfordulhatnak egyes élelmiszerekben, de a gyártók tartósítószerként a szalonnához és más feldolgozott élelmiszerekhez is adják. A nitrátok viszonylag inertek, és nem valószínű, hogy ártanak. A nitritek viszont nitrozaminokká válhatnak, amelyek ismert rákkeltők.

Dr. S. R. Tannenbaum által az International Journal for Vitamin and Nutrition Research című, 1989-ben megjelent tanulmány szerint azonban a C-vitamin jelenléte megakadályozhatja a veszélyes nitrozaminok képződését. Ezért a Psychology Today cikkben megjelent cikk szerint a szalonnagyártók gyakran adnak aszkorbinsavat (C-vitamint) és alfa-tokoferolt (E-vitamint) a termékükhöz. Tehát, ha aggódsz a szalonnádban lévő tartósítószerek miatt, akkor nézd meg alaposan a címkéket, és találd meg a szalonnát, amely tartalmazza a szervezetednek egyik vagy mindkét vitamint.

A szalonna túlfőzése káros anyagokat hoz létre, amelyek szintén növelhetik a rák kockázatát

A szalonna túlsütése sok ember hibája. A szalonna - vagy bármilyen hús - túlsütése azonban valójában veszélyes rákkeltő anyagokat hozhat létre.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a "heterociklusos aminok (HCA) és a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-k) olyan vegyi anyagok, amelyek akkor képződnek, amikor az izomhúst, beleértve a marhahúst, sertéshúst, halat vagy baromfit, magas hőmérsékletű módszerekkel főzik, például serpenyőben sütés vagy grillezés nyílt láng felett. " A HCA-k és a PAH-k mutagének, vagyis változásokat okozhatnak a sejt DNS-ben, növelve a rák kockázatát.

Például egy Dr. Kristin E. Anderson által vezetett, a Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention folyóiratban megjelent 2005-ös tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a HCA-k és a benzo (a) pirén [B (a) P], a PAH egyik típusa növeli az egyének hasnyálmirigyrák kockázata. Bár a kutatók nem tesztelték kifejezetten a szalonnát, megjegyezték, hogy ezek az eredmények valószínűleg megfelelnek a magas hőmérsékleten főtt, jól elkészített hús bármilyen formájának. Van azonban egészséges módja a szalonna főzésének. A HCA-k és PAH-k kockázatának csökkentése érdekében az NIH mikrohullámú sütést, alacsonyabb hőmérsékletű főzést és a hús gyakori megfordítását javasolja.

A „nitrátmentes” szalonnára való áttéréssel elkerülheti-e a napi szalonnát fogyasztó egészségügyi kockázatokat?

Ha szalonnás fanatikus vagy, valószínűleg észrevetted a „nitrátmentes” vagy „nincs nitrát hozzáadva” szalonnát reklámozó csomagokat, és elgondolkodtál azon, hogy ez egészségesebb megoldás-e. Sajnos a válasz határozott "nem".

Először is, nincs szó nitrátmentes szalonnáról. A Time-ban megjelent cikkből kiderül, hogy bár a csomagok "nem adnak hozzá nitrátokat" hirdetnek, ez a szalonna még mindig tartalmaz nitrátokat, bár természetes forrásból - zeller sóból. Bár a zeller só egészségesebb alternatívának tűnhet, a cikk rámutat, hogy a szervezet nem tud különbséget tenni a "természetes" és a "hozzáadott" nitrátok között.

A Psychology Today egyik cikkében még ennél is riasztóbb az a tény, hogy a zeller só körülbelül 50 százaléka nitrátot tartalmaz - és amikor a gyártók hozzáadják és a baktériumok kezdő tenyészete a szalonnához, a baktériumok a zeller sójában lévő nitrátot nitritté alakítják. . Ez a folyamat sokkal több nitritet eredményez, mint amennyit a szokásos szalonnához adnának. Ennek eredményeként a "természetes" szalonna kétszerese lehet a hagyományos szalonna nitrittartalmának. És mint fent említettük, a nitritek illékonyak és veszélyes nitrozaminokká alakulhatnak át. Legyen óvatos, szalonna szerelmesek!