Mindig diétázik? Így fedezheti fel újra az étkezés örömét

Paddingtonban egy kocsma felett van egy kis szoba. Bőr fotelekkel, kandallóval és könyvekkel töltött alkóvokkal rendelkezik. A hidegebb hónapokban gyermekkorom legjobb barátnőjével, Luke-val a legtöbb vasárnap sültért és borért megyünk a tűz mellett.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Paddingtonban egy kocsma felett van egy kis szoba. Bőr fotelekkel, kandallóval és könyvekkel töltött alkóvokkal rendelkezik. A hidegebb hónapokban gyermekkori legjobb barátommal, Luke-val a legtöbb vasárnap sültért és borért megyünk a tűz mellett.

Mindig is szerettem a sült krumplit: egyszer egy általános iskolai felvonulásra öltöztem.

Barátságunk a hűségen és a gyermekkori emlékeken alapszik, de a burgonyán is. Vasárnapi sülteket vagy rozmaringgal meghintett chipseket szaggatunk olyan fergeteges örömmel és bajtársiassággal, amely annyira dicsőséges - és számomra olyan új.

Sokáig küzdöttem egy burgonya megemésztésével - anorexiás tinédzserként eltöltött négy évem alatt tilos volt a sűrű keményítőtartalmú szeretet, és hosszú időbe telt, mire visszanyertem a bátorságot, hogy legyen egy.

Most, 30 évesek, valódi öröm forrása és annak a jele, hogy egy évtizeddel azután, hogy az étkezési rendellenességemet magam mögé tettem, egy lépéssel tovább tettem a felépülésemet - és újra felfedeztem az étkezés örömét.

A vasárnapi pörkölés valójában egyáltalán nem a táplálékról szól; a barátságról és barátságról szólnak. Ez egy rituálé, amely megtanított arra, hogy az evés inkább a boldogságról és az intimitásról szólhat, nem csak a vitaminok felszívódásáról.

Még akkor is, ha még nem élt át étkezési rendellenességet, számomra úgy tűnik, hogy egyre többen veszedelmesen félretájékoztatunk és félünk az ételtől, a tizenéves lányoktól a teljesen felnőtt nőkig. Egyre inkább a gyönyörű Instagrammerektől, nem pedig a megfelelő képzettséggel rendelkező személyektől vesszük a figyelmünket arra, hogy mit érdemes enni.

Annyi fényes közösségi média sztár azt mondja nekünk, hogy vágjunk ki egész ételcsoportokat vagy fizessünk elő egy adott étrendet, és ilyen intenzív nyomás, hogy legszebb önmagunk legyünk, az ételek inkább félelem és zavart okozhatnak, mintsem örömöt és táplálékot.

Pontosan ez az a táplálkozási szakember, Pixie Turner szeretné, ha mindannyian tanulnánk - kezdve kiemelkedően értelmes új könyvével, a The Wellness Rebel-rel. Ebben azt kéri tőlünk, hogy legyünk racionálisabbak az ételekkel kapcsolatban - adva nekünk a tudomány által támogatott tanácsokat, amelyekre szükségünk van, hogy felszabadítsuk magunkat a szorongástól, és élvezzük az evést. Ez egy kiáltvány a boldog és értelmes étkezéshez: arra ösztönöz minket, hogy tartsuk tiszteletben a tudományt, lazítsunk és döntően élvezzük az ételt.

’Nem csak a túlélés miatt eszünk; evolúciósan úgy terveztük, hogy élvezzük az ételeket - mondja Pixie. „Tehát arról van szó, hogy az emberek megértsék, hogy ez sokkal több, mint csupán üzemanyag, tápanyagok és számok. Élvezetről, kultúráról, nosztalgiáról szól. És tulajdonképpen az élelmiszer társadalmi vonatkozásai olyan hatalmas részei, hogy boldogabban, hosszabb életet éljünk. ”

Nem Pixie az egyetlen, aki megpróbálja visszahozni az örömöt az evésbe. Stella saját Diana Henry-je, a szerző, Anthony Warner (más néven: A dühös szakács), valamint a Great British Bake Off döntőse és Ruby Tandoh ételblogger mind elszánt forradalmat vezetnek a félelem és a rossz tanácsok ellen, amikor az élelmiszerekről van szó - ezek közül sok minden jön online életünkből.

„Az étel a napi örömről, a megosztásról és az örömről szól” - mondja Diana. „Manapság túl nagy hangsúlyt fektetnek a divatosságra, és ellentmondó szabályok vannak arra, hogy mi lehet vagy nem. A „tiszta” étkezés a bűntudatról szól - egyfajta egészségtelen nárcizmusról -, és zavaros üzenetekkel jár. Az ételnek nem szabad ilyen bonyolultnak vagy szorongást keltőnek lennie. ”

Amikor az ügyfelek Pixie-hez szorongva érzik magukat az ételtől, először ellenőrzi közösségi médiájukat. A kutatások többször is azt sugallják, hogy a közösségi média káros lehet az önbecsülés szempontjából - különösen, ha az idővonal tele van modellekkel, vésett fitneszcsillagokkal és diétaevangelistákkal, akik közül sokan a tiszta étkezést, a nedvtisztítást, a méregtelenítést vagy a folyékony étkezést pótolják. Pixie úgy véli, hogy ez egy erőteljes recept, amely érzékennyé tesz bennünket a ravasz diétaötletek iránt.

"Szeretném, ha az emberek megkérdőjeleznék az olvasottakat, szkeptikusabbak lennének" - mondja. "Tudást szeretnék adni az embereknek, hogy pontos döntéseket hozzanak az étellel kapcsolatban, ezért nem dolgoznak ki téves információkat."

Arra készteti őket, hogy igazolják, miért követnek bizonyos embereket az Instagram-on, és arra kéri őket, hogy kövessék nyomon azt, aki nem érzi jól őket. (Valójában azt javasolja, hogy minden híres bloggert lecseréljenek egy híres kutyára - ezt azonnal meg is teszem, miután találkoztunk, megszakítva a tökéletes test áramát, és annyi shihtzussal élek együtt, amennyit csak találok. Azonnal és tartósan jót tesz. )

A #dogsofinstagramon túl Pixie-nek gyakorlati tanácsai vannak az ételekkel való egészségesebb kapcsolat kialakításához. A mítoszrombolással kezdődik - például, hogy kivágjuk az összes szénhidrátot, vagy hogy méregteleníthetjük testünket gyümölcslével vagy teával.

"A máj és a vese méregteleníti a testünket a nap 24 órájában, és egyetlen étel sem segítheti ezt a folyamatot" - mondja. „Feltétlenül szénhidrátot kellene fogyasztanunk, minden szénhidrátot: szerintem a kenyér különösen csodálatos. Szükségünk van szénhidrátra az energiához - és ezen kívül finomak. Nincs igazi tudományos ok a szénhidráttól való félelemre.

"Végül minden emberen múlik, hogyan eszik, de arra biztatom az embereket, hogy döntéseiket a pontos tudományra alapozzák" - folytatja. „Vigyázzon arra, hogy bárki támaszkodjon az„ ősi bölcsességekre ”, amelyeknek nincs megalapozottsága a modern tudományban, és bárkit, aki a méregtelenítést hirdeti.”

Az Eat Up, Ruby Tandoh új könyve szintén felkeltő kiáltás az élelmiszerek értelmesebb, együttérzőbb és örömteli megközelítéséért. Ő is túlélte „a bulimiahoz hasonló dolgot”, és a könyv megírását a katarzis és a gyógyítás egyik formájának találta. "Ha táplálékkal táplálom magam, jobban éreztem magam a testemben" - mondja.

'A minap bementem egy boltba, és vettem egy farmert, amely nagyobb volt, mint valaha. De számomra felszabadító, hogy ezt mondhatom: "Erre van szükségem a testemnek: egy kabátos krumpli és egy farmer, amely passzol." Testünk és ételeink az örömről szólnak, nemcsak a túlélésről. Egyél a pszichológiai és társadalmi egészségedért, csakúgy, mint a testi egészségéért. ”

Laura Freeman újságíró nemrégiben írt egy elegáns emlékezetet az étvágytalanságból való felépüléséről, az irodalomban szereplő ételek olvasásával, az Olvasási kúra címmel. "Kétségbe vagyok esve, amikor hallom az embereket arról, hogy fehérjét vagy szénhidrátot esznek, vagy étkezési csoportokat esznek" - mondja. „Az ételről mint ételről kell beszélnünk: nem fehérjét eszel, hanem csirkét vagy kolbászt, vagy diót, sajtot vagy krémes görög joghurtot. Hasonlóképpen nem eszel szénhidrátot, kovászos kenyeret vagy spagettit, vagy ropogós bőrű kabátkrumplit. ”

Tehát, visszatérve a burgonyára - és arra a leghírhedtebb mítoszra, hogy a szénhidráttól félni és kerülni kell. Pixie, Ruby, Laura és én mindannyian hiszünk az alázatos hullámzásban - hiszünk energiájában, erejében, ízletességében és örömére. Itt az ideje, hogy mindannyian lazítsunk az ételekben, táplálkozási tanácsokat keressünk a tudományban, és bedugjunk egy nagy öreg burgonyába.