"Mindig hentes akartam lenni"

Gérard Depardieu, Franciaország leghíresebb színésze és bon viveur csatlakozott a híressé vált séfek tömegéhez. Colin Randall beszámol

Először ott volt a GI diéta; most készülj fel a GD diétára. Ha élvezettel töltött az "Atkins" -on, rengeteg fehérjével és zsírjával, akkor imádni fogod a "Depardieu" -ot.

Gérard Depardieu, a francia filmművészet alapvető antihőse ebben a hónapban adja ki a Ma Cuisine című brit kiadását, az érzéki, hagyományos és magas kalóriatartalmú receptek könyvét. A könyv már bestsellerként és sokat beszélt Franciaországban, bár nem volt különféle vita nélkül, a könyv különdíjat nyert az idei Gourmand World Cookbook díjakon.

Depardieu nem az első filmsztár, aki ínyencként feltalálja magát. Úgy tűnik, hogy Hollywoodban szinte minden nagy névnek megvan a saját étterme - köztük Robert de Niro, Johnny Depp, Cameron Diaz és Bruce Willis -, de kevesen tudnak megfelelni a francia élethosszig tartó étkezési szenvedélyének.

"Hentes is akartam lenni" - írja a könyv bevezetőjében -, de közben színész lett.

Legkeményebb kritikusai azzal érvelhetnek, hogy az az ember, aki idén 40 évet ünnepel a filmekben, egy ideje a szerelembe esett. Sokan halványuló óriásnak tartják, akinek a legnagyobb szereplése olyan klasszikusokban, mint Jean de Florette és Cyrano de Bergerac, már régen látszik, amikor a kisebb szerepek végtelen sorával elégszik meg.

A kedvesebb értékelés azt mutatja, hogy Depardieu olyan nemzeti intézmény, amely túlnőtt a nagy képernyőn; ihletett, ha temperamentumos kedvcsináló, aki az összes olyan erővel fordult üzleti tevékenységhez, amelyet korábban filmszerepek sokaságának adott.

Kastélyaival, sorházaival és üdülőhelyeivel Depardieu valószínűleg csak a lakóingatlanok erejét tekintve milliomos. De hűsége tovább megy. Carole Bouquet francia színésznővel partnerségben (kapcsolatuk jelenlegi helyzetével kapcsolatos spekulációk ellenére egy évtized legjobb részében többé-kevésbé együtt vannak) nemcsak a rendkívül népszerű párizsi L'Ecaille de la éttermek tulajdonosa. Fontaine és La Fontaine Gaillon, amelyek ugyanazon a nyugodt téren vannak, néhány lépésre az Opéra-tól, de egy szicíliai szőlőskert.

Abban az időben, amikor a legtöbb francia borász kétségbeesetten csavarja kezét a csökkenő kereslet és az egyre élesebb újvilág versenyében, Depardieu szőlőbirodalma folyamatosan növekszik. 20 vagy több szőlőültetvény bővítéséhez Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Amerikában, Marokkóban és Algériában most azt tervezi, hogy Magyarországra terjeszkedik.

A Ma Cuisine (Saját szakácskönyv) minden sikeres étkezős karrierjének logikus kiterjesztését látja. Az azonban már más kérdés, hogy az étrend-tudatos és időnként szűkszavú brit fogyasztók miként fogják használni Depardieu helyes étkezési elképzelését. A lapin en gelée-től (a nyúl kocsonyában - a kedvenc étele) a pot-au-feu aux quatre viandes-ig (négy húsos pörkölt) ezek nem gyengéd szívűek, vagy alacsony koleszterinszintű rendszerekhez bilincselt ételek.

A borjak lábai, a sertésfülek, a burgonya és a boros kötések teljes szerepet játszanak a készítményekben; tejszín, vaj és gazdag szószok vannak bőven.

Depardieu végül is olyan ember, aki állítólag négy csirkét képes felemészteni egyetlen ülésen, és az ivás csúcsán három vagy négy üveg tisztességes vöröset leplez le egy nap alatt.

Talán olyan gyermekkorát pótolja, amelyben a hús, általában olcsó lóhús vagy nyúl, csak a hónap első hetében volt megfizethető. "A hús a mai napig számomra a jólét szimbóluma marad" - írja.

A bor vonatkozásában a nyelve még extravagánsabb. - A bornak lelke van - jelenti ki. "Számomra ez a barátság és az egyszerű örömök megosztásának szinonimája. Nem iszom azért, hogy részeg legyek, vagy hogy elfelejtsem. Szeretem a bort, mert jó kedvemre tesz."

Bőségesen illusztrált könyvének bármilyen vizsgálatakor kitűnik Depardieu értékelése az ételek és italok iránt. De valójában hány pazar illusztrációt akar egy ember, akinek megjelenését megszerzett íznek lehet tekinteni?

A cipőtervező, Manolo Blahnik internetes blogján nemrégiben Depardieu-t úgy jellemezte, mint "nyájasan és kifelé taszító. De ugyanakkor nincs valami mágneses?"

Nem Martin Monestier francia író szerint, aki a színész számos ellenszenve. Ő és Depardieu ugyanabban a televíziós beszélgetős műsorban voltak ebben az évben, amikor egy nyilvánvalóan jól kijátszott Depardieu, akit Monestier könyvével szembeni kritikája feldühített, mértéktelen szóbeli támadást indított, "un abruti" -nak és "tête de lard" -nak nevezve. A francia bántalmazás fordítása nem egzakt tudomány, de gondolj a debilekre és a makacs disznókra, és megkapod a sodródást.

Depardieu nem ez volt az első nyilvános sora az elmúlt években - a párizsi sajtóban számos heves eszmecsere zajlott színész fiával, Guillaume-val.

Depardieu-val szemben a köpés része visszafogott volt, ha szigorú is volt. Guillaume, mondta a Paris Match-nak, "nagyon nehéz, javíthatatlan", olyan viselkedésre képes, amely szakadáshoz vezetett a kapcsolatukban. - Azért tettem a szünetet, mert nem akarok az lenni a kuka, amelybe mindent beledobsz, amihez kedved van.

Fia, akinek problémái voltak az itallal, a drogokkal és a tekintéllyel, és egy motoros baleset után elvesztette a jobb lábát, kevesebb ütést húzott. Apját "gyávának és csalónak" nevezte, alaposan elkorhadt, de tomboló vágy, hogy szeressék és legyen pénze.

Mivel a vita közel két évvel ezelőtt keletkezett, a kölcsönös izgatottság alábbhagyhatott. Mindenesetre úgy tűnik, hogy ez nem fordította el a fiatal francia embereket Depardieu-ból; egy közelmúltbeli közvélemény-kutatásban a nemzet kedvenc személyiségének választották, megelőzve a példaértékű Zinédine Zidane labdarúgót.

Depardieu-t sokan csodálják Franciaországban, mert megreformált delikvens. Szegénységben nőtt fel, bajba került és elmenekült a reformiskolából. Végül csatlakozott egy vándor színházi társulathoz, és rájött, hogy van tehetsége. A szimpatikus megfigyelők még ma is leírják a zsenialitás és a tragédia keverékét.

Hagyja el a korai ecseteket a törvénnyel, és könnyen belátható, hogy Depardieu hátterének egyszerűsége heves ragaszkodást váltott ki az ország módszereihez és a hagyományos gazdálkodási módszerekhez, amelyek visszhangot kaptak Nagy-Britannia vidékén.

A Ma Cuisine című filmben arról beszél, hogy borzalmait az állatállomány félúton szállítják vágásra. Bármennyire is szigorúan a távoli vágóhíd betarthatja az emberséges bánásmód szabályait, szerinte egyetlen ilyen állat sem fog jó húst készíteni. "Mielőtt megölne egy disznót - írja -, beszélek vele. Egy lény megsimogatása a megölése előtt segít abban, hogy békésen meghaljon."

Elítéli a zsír és koleszterin iránti amerikai megszállottságot is, amikor szerinte figyelmen kívül hagyják a cukor és rákkeltő anyagok jelenlétét az ételkészítésben.

Tehát hogyan látjuk most Gérard Depardieut? Kimerült romantikus vagy visszavonhatatlan gazember? A Ma Cuisine nem mondja el az egész történetet.

De a könyv olvasói, akik úgy döntenek, hogy a kétely előnyeit élvezik számára, kihagyják azt a bevallást, hogy étvágya arra kötelezi őt, hogy étrend-sorozatba kezdjen, és évente közel öt követ veszítsen el - öt olyan követ, amelyről tudja, hogy hamarosan visszarakja újra. Ehelyett az extravagáns paeanhoz fordulnak az ételek dicsőségéhez: "Csukja be a szemét egy pillanatra, és képzelje el azt az érzést, amikor újra felfedezi egy kivételes étel ízét, amelyet rendkívüli ízű alapanyagokból készítenek és szeretettel szolgálnak fel. Ehhez mindenekelőtt, erről szól a főzés: a szeretet cselekedete. "

• Gérard Depardieu „Saját szakácskönyvem” (Conran Octopus, megjelent szeptember 15-én) a Telegraph Books kiadónál kapható 18 fontért és 1,25 fontért. A megrendeléshez hívja a 0870 428 4112 telefonszámot