Mit eszem? A géntechnológiával módosított élelmiszerek behatolása

Mikroinjekciónak nevezett általános géntechnológiai technika. Ez a technika nem támaszkodik olyan biológiai vektorokra, mint például a vírusok a DNS beillesztésére egy új genomba; egyszerűen beinjektálja az új gént tartalmazó genetikai anyagot a befogadó sejtbe. A GenerationGreen jóvoltából.

Bár a sötétben világító cigaretta gondolata furcsának tűnhet, valójában tudományosan megvalósítható. Az izzó dohánynövény, amely 1986-ban debütált, amikor a San Diego-i Kaliforniai Egyetem tudósai beillesztették a szentjánosbogár génjeit a dohánygenomba, az egyik első géntechnológiai kísérlet volt, és megismertette a világot a génmanipuláció fogalmával. növények. Azóta a géntechnológiával módosított növények mindenütt jelen vannak a társadalomban. Valójában a legtöbb termék - az elfogyasztott ételek, sőt a viselt ruhák is - géntechnológiával módosított növényt vagy szervezetet tartalmaz.

Miért kell géntechnológiával módosított ételeket előállítani?

Azokat a szervezeteket, amelyek génjeit mesterségesen módosították, genetikailag módosított (GM) szervezeteknek nevezzük. Számos módszer létezik új gének beillesztésére az eredeti organizmus módosítására, ideértve a biológiai vektor technikákat is, amelyek során egy specifikus gént inszertálnak a szervezetbe bejuttatott plazmid DNS-be, és a mikroinjekciót, amelybe közvetlenül beillesztik a genetikai anyagot. egyetlen élő cellába.

Mivel ezek a változások molekuláris szinten jelentkeznek, nehéznek tűnhet megkülönböztetni a géntechnológiával módosított ételeket a szokásos ételektől makroszkopikus szinten. A mai társadalomban azonban helyénvaló azt feltételezni, hogy a szupermarketben látható termékek nagy része genetikailag módosított, mivel a GM élelmiszerek általában étvágygerjesztőbbek. Például a GM szamóca nagyobb, édesebb és csábítóbb, ha összehasonlítja az organikus társaikkal, amelyek valószínűleg tartalmaznak egy vagy két hibát.

A GM élelmiszerek felszínes szempontból hihetetlenül vonzóak. Fokozott tulajdonságaik lehetnek a megnövekedett terméshozam, a kártevőkkel szembeni jobb ellenálló képesség, a megnövelt eltarthatósági idő, a magasabb tápérték és a jobb íz. A géntechnológiai technikák ezeket a csábító tulajdonságokat gyorsabban és hatékonyabban produkálják, mint a szelektív tenyésztés, a hagyományos megközelítés a sajátos tulajdonságokkal rendelkező szervezetek tenyésztésére. Valójában, ha nem lennének ezek a módszerek, a mag nélküli szőlő még mindig csak a tudományos-fantasztikus ötlet lehet.

A közönséges zöldségek és gyümölcsök többségét genetikailag fokozzák az olyan tulajdonságok javítása érdekében, mint a megnövelt eltarthatóság és a megnövekedett terméshozam. Dr. Fans jóvoltából

GM Foods: itt, ott, mindenhol

Legyen szó vitaminnal dúsított rizs vagy kártevő-rezisztens kukorica termesztéséről, a mezőgazdasági ipar jelentős része GM-ételeket alkalmazott, hogy „jobb” termékeket nyújtson a fogyasztóknak. Tény, hogy az Egyesült Államokban tízből több mint nyolc csomagolt élelmiszer tartalmaz valamilyen GM-terméket. Tehát milyen ételeket nem fejlesztenek géntechnológiával? Őszintén szólva nem sok. Az Amerikában termesztett főbb mezőgazdasági növényeket tekintve az amerikai talajon termesztett repce, gyapot, kukorica és szójabab mintegy 90 százaléka genetikailag módosult.

És itt nem áll meg. A géntechnológiával módosított élelmiszerek számos feldolgozott élelmiszerbe is bejutottak, például olajokba és édesítőszerekbe, valamint más termékekbe, például cukorpótlókba és C-vitamin tablettákba. Ezért, függetlenül attól, hogy vásárol egy szupermarketben, vagy étkezik egy étteremben, sokkal nagyobb valószínűséggel fogyaszt GM-ét, mint nem GM-et vagy „természetes” ételt.

Lehetséges egészségügyi kockázatok

Annak ellenére, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek jelentik az amerikai mezőgazdaság többségét, a tudósok megdöbbentően kevés tanulmányt végeztek biztonságosságuk vizsgálatával. Összességében nem volt sok olyan végleges megállapítás, amely feltárná a géntechnológiával módosított élelmiszerek veszélyeit, bár a legutóbbi tanulmányok potenciálisan egészségügyi problémákat vetnek fel a géntechnológiával módosított élelmiszerekre.

Élelmiszerallergia nélküli legtöbbünk számára nem gondolnánk kétszer, például egy édes, kifogástalan kukoricacsípést lenyomva. Azonban talán meg kellene. Egy 2003-ban végzett vizsgálat nyugtalanítóan megerősítette, hogy a GM gyapotnak és kukoricának kitett mezőgazdasági munkásoknál a bőrt, a szemet és a felső légutakat irritáló allergiák alakultak ki. Egy másik, 2005-ben elvégzett tanulmány kimutatta, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek allergiás gyulladásos választ váltottak ki egerekben a génmódosított borsó fogyasztásával. Mivel a biotechnológiával előállított élelmiszerek új fehérjék bevezetését eredményezhetik az emberi étrendben, ezek az új fehérjék néha allergiás reakciót válthatnak ki a lakosság érzékeny tagjaira.

Szintén feltétlenül meg kell vizsgálni a vegyi anyagok nagymértékű felhasználását a géntechnológiával módosított élelmiszerek előállítása során. A Monsanto, a világ egyik legnagyobb mezőgazdasági biotechnológiai vállalata sajátos herbicideket és növényeket gyárt. Ezek a géntechnológiával módosított növények képesek túlélni a gyomirtó növényeket. Bár ez a mezőgazdasági módszer hatékony, egy 2010-ben elvégzett aggasztó tanulmány két Monsanto-terméket - a Roundup® gyomirtót és a Roundup Ready® szóját - kapcsolt össze a közelben élő állatok és emberek születési rendellenességeivel. A béka és a csirke embriókban a koponyát, az arcot, valamint a fejlődő agyat és gerincvelőt érintő rendellenességeket a Roundup® gyomirtó szerre vezetik vissza. Ezek az állatoknál előforduló születési rendellenességek ijesztően hasonlítottak azokhoz a születési rendellenességekhez, amelyek Argentínában a genetikailag módosított Roundup Ready® szóját termesztenek.

Ezen előzetes tanulmányok megdöbbentő eredményei ellenére fontos megjegyezni, hogy ezek még mindig nem véglegesek. Dr. Kelly Brownell, a Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központ igazgatója, valamint az epidemiológia és a közegészségügy professzora megjegyzi: "A [géntechnológiával módosított élelmiszerek] lehetséges hátrányait még nem tesztelték teljes körűen, és a közvélemény nem sokat tárgyalta." Összességében elmondható, hogy az egyetlen géntechnológiával módosított élelmiszer biztonságosságának teljes kiértékelése rendkívül hosszú és összemosódott, és sok egészségügyi következményt nem lehet megjósolni vagy utólag mérni.

Az Egyesült Államokban termesztett gyapottermés 93 százaléka genetikailag módosított. Az Egyesült Államokban termesztett egyéb főbb növények, köztük a kukorica, a szójabab és a repce, többsége szintén genetikailag módosított. Az Adidas Group jóvoltából.

GM élelmiszerek és a környezet

Ahogy a járművezetők számára nehéz lehet teljes mértékben felismerni a légszennyezéshez való hozzájárulását, a géntechnológiával módosított élelmiszerek környezeti következményei sem mindig azonnal nyilvánvalóak. Az egyik ilyen következmény az, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek használata növeli a kártevők ellenálló képességét a peszticidekkel szemben, ami megnehezíti őket. 2008-ban dokumentálták a GM növényekkel szemben ellenálló kártevők első esetét. A gömbféreg egy bizonyos típusának, amelyet egy géntechnológiával módosított gyapotnövény toxinjával kellett volna kiirtani, ellenállása alakult ki és terjedni kezdett az Egyesült Államok számos részén. A peszticidekkel szemben ellenálló rovarok leküzdése érdekében a gazdák hatékonyabb toxinokat használtak fel - környezetre káros gyakorlat.

Ugyanez a helyzet jelenleg a Középnyugat gyomjait is sújtja. Keresztporzás révén a géntechnológiával módosított élelmiszer-növények gyomirtószerekkel szemben rezisztens génjei elterjednek a vadon élő gyomnövények populációiban, ami új „szupernövényeket” eredményez. Ezek a szupermagok ellenállnak a legtöbb gyomirtó szerrel szemben, és mind az emberi, mind a természetes ökoszisztémákat megfertőzik.

Ennek az ördögi körnek az elősegítése, a tudósok azt tervezik, hogy olyan géntechnológiával módosított élelmiszer-növényeket fejlesztenek ki, amelyek ellenállnak egy még halálosabb, dicamba nevű méregnek, abban a reményben, hogy a növényeket ezzel a gyomirtóval permetezik a behatoló szupernövények megszüntetése érdekében. A dicambát azonban a Környezetvédelmi Ügynökség besorolja fejlődési és szaporodási toxinként. Így ezeknek a géntechnológiával módosított élelmiszereknek a végeredménye a megnövekedett ellenállás és az erős vegyi anyagok fokozott használatának veszélyes körforgása. Ez nemcsak a társadalom minden tagját veszélyezteti a potenciálisan életveszélyes egészségügyi komplikációkkal, hanem lehetőséget teremt a természetes ökoszisztémák elpusztítására is.

A GM élelmiszerek előnyei

A géntechnológiával módosított élelmiszerek sok aggodalma ellenére nem kétséges, hogy e termékek növekedése jelentősen hozzájárult a világ gazdaságainak és társadalmainak fejlődéséhez. Egyesek szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek akár választ is adhatnak a növekvő világpopuláció táplálására és a világ éhségének kielégítésére. Gale Buchanan, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának egykori vezető tudósa a géntechnológiával módosított élelmiszerek híve, és támogatja, hogy kezeljék az éghajlatváltozást, javítsák a mezőgazdasági termelékenységet és kiterjesszék az élelmezésbiztonságot a fejlődő országokra.

Kockázataiktól és előnyeiktől függetlenül a GM élelmiszerek itt maradnak. A géntechnológiával módosított élelmiszerek jövőjével kapcsolatban Brownell megjegyzi: "Szigorúbb kormányzati szabályozás, fokozottabb értékelések és jobb címkézés lehet, hogy a fogyasztók megértsék, amikor géntechnológiával módosított növényeket tartalmazó termékeket fogyasztanak." Ezek a fellépések minimalizálhatják a géntechnológiával módosított élelmiszerek jelentette kockázatok többségét, és ebben az értelemben a géntechnológiával módosított élelmiszerek képesek megoldani a világ néhány alapvető problémáját.

Mégis, a géntechnológiával módosított élelmiszer-ipari vállalatok olyan erőteljesekké válnak az Egyesült Államokban, hogy nem valószínű, hogy megnőnek a kormányzati korlátozások és a géntechnológiával módosított élelmiszerek címkézése. Az elmúlt évtizedben a géntechnológiával módosított élelmiszeripar csaknem 600 millió dollárt költött lobbikra a nyugodt szabályozás érdekében. Így bár vannak olyan törvények, amelyek sok országban előírják a géntechnológiával módosított termékek címkézését, az Egyesült Államok az egyetlen fejlett ország a világon, amely nem követeli meg az élelmiszeripartól, hogy nyilvánosságra hozza, hogy összetevőik génmanipuláltak-e vagy sem.