nzherald.co.nz

Kövesse az Új-Zéland Hírmondót:

A nemzeti táplálkozási felmérés felhívása egy vezető táplálkozási szakember részéről érkezett, mivel a kivi kevesebb húst eszik.

Sarah Hanrahan, az Új-Zélandi Táplálkozási Alapítvány vezérigazgatója szerint egy felmérés lehetővé tenné a táplálkozási szakemberek számára, hogy célzottabb táplálkozási tanácsokat nyújtsanak, különösen akkor, ha többen csökkentik a hús mennyiségét - hagyományosan a Kiwi étkezőasztal körüli alapanyag és elsődleges fehérjeforrás.

Hanrahan szerint anekdotikus bizonyítékok is vannak arra, hogy az új-zélandiak olyan új étkezési trendeket alkalmaznak, mint a flexitarizmus, ezt a kifejezést főleg vegetáriánus étrendnek adják, kevés hússal.

"Mondhatom, hogy ez egy trend, de lehet, hogy csak a közösség egyes szektoraiban érvényesül" - mondja. "Az étrendre vonatkozó országos felmérés megalapozott bizonyítékokat nyújtana számunkra, amelyekre támaszkodhatunk."

Hirdetés

Habár a 2019-es Jobb jövő jelentés (Colmar Brunton által végzett kutatás alapján) azt mutatja, hogy minden tizedik új-zéland szerint vegetáriánus vagy többnyire húsmentes, ez az arány 2017 óta három százalékkal nőtt, Hanrahan úgy véli, egy részletesebb átfogó -fórum felmérés szükséges arról, hogy mit esznek a kivi.

A fehérje fontos az egészség szempontjából. A szervezetben szövetek építésére és helyreállítására használják, és kulcsfontosságú építőköve a csontoknak, izmoknak, porcoknak, bőrnek és vérnek - és ha az emberek kevesebb húst esznek, akkor jól tájékoztatniuk kell az alternatív forrásokról.

Ide tartoznak olyan élelmiszerek, mint hal, tejtermékek (tej, sajt, joghurt), bab, hüvelyesek (csicseriborsó és lencse) és szójatermékek.

Hanrahan szerint a tojás is kiváló fehérje lehetőség: "Jó fehérje forma (két tojás 13 g fehérjét tartalmaz), sokoldalú, kedvelt és viszonylag olcsó.

"A legtöbb ember számára a tojás ismerős, sok étkezéshez hozzáadható - tojás pirítósra vagy sült babra, ez egy étkezés -, amelyet pitékben és süteményekben használnak, és magabiztosságot adnak az embereknek, hogy kevesebb húst ehetnek, ugyanakkor jó szintet tartanak fenn fehérje az étrendjükben. "

A mítosz, miszerint a tojás ártalmas számodra, már nem áll fenn. A Szív Alapítvány, az Egészségügyi Minisztérium és a Táplálkozási Alapítvány mind a tojásnak nagy kullancsot adott a táplálkozás, a fehérje és a vitaminok szempontjából, míg a Szív Alapítvány szerint még a szívbetegség kockázatának kitett személyek is hetente 6–7 tojást ehetnek.

Hanrahan szerint rendben van, ha hetente kétszer-háromszor húst teszünk az étkészletbe.

Úgy véli azonban, hogy sok ember nem hajlandó visszafogni, vagy azért, mert aggódik amiatt, hogy olyan ételekre pazarolja a pénzt, amelyek nem tetszenek nekik, vagy azért, mert az olyan alternatívák, mint a bab, a lencse és a tofu - minden jó fehérjeforrás - némelyik számára "kissé túl drámai lehetnek". "

Hirdetés

A húsfogyasztás csökkentésére irányuló felhívások - mind az emberi, mind a bolygó egészsége érdekében - nem új keletűek. Habár a hús jó fehérjeforrás (egy 133 g bélszín steak kb. 33 g fehérjét tartalmaz), magas a telített zsírtartalma, míg a szakértők úgy vélik, hogy a kevesebb vörös hús elfogyasztása jótékony hatással van a környezetre, mivel a szarvasmarhák tartására használt gazdálkodási gyakorlatok hozzájárul az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához.

Ugyanakkor egyre több nemzetközi tanulmány tartalmazza a tojást fehérje alternatívaként. Az év elején a The Lancet című orvosi folyóiratban megjelent jelentés felsorolta a tojásokat az általa ajánlott élelmiszerek csoportja (többek között csirke, hal, gyümölcs és zöldség) között, miközben azt állította, hogy a vörös hús fogyasztását "nagymértékben csökkenteni kell" a globális segítségnyújtás érdekében. fenntarthatóság.

A brit The Guardian-ban megjelent cikkben Kate Geagan regisztrált dietetikus szerint a tojás az egyik legklímabarátabb állati fehérjeforrás.

Hanrahan kiegyensúlyozott étrendet javasol - bár az új-zélandiaknak meg kell növelniük az elfogyasztott növényi táplálék mennyiségét -, és a fehérje nagy plusz a tojások számára.

Szerinte ezek egy teljes természetes fehérje, és tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyek az egészséges testfunkciókhoz szükségesek. Súlyuk miatt a legmagasabb minőségű fehérjét biztosítják az összes ételből, jól emészthetőek, hosszabb ideig teltebb érzetet adnak, így segítenek a súlykezelésben.

"Az idősek számára az is nagyon fontos, hogy a fehérje egyenletesen oszlik el a nap folyamán, nem csak egy étkezés" - mondja. "A tojások erre tökéletesek, könnyen elkészíthetők, és remek példa a teljes élelmiszerekre, szemben a feldolgozott ételekkel."