Vikingek

Mit ettek a vikingek?

history

A vikingek meglehetősen egészséges étrendet fogyasztottak, amely húsból, halból és zöldségből állt. A zord skandináv időjárás azonban megnehezítette a vikingek számára az állatok tenyésztését és a termesztést a téli hónapokban, a téli étkezésüket főleg pácolt húsra és zöldségre korlátozva. A helyi élelmiszer-forrásoknak ez a hiánya kulcsfontosságú ok volt más európai országok bevonulására, ahol a földet sokkal alkalmasabbnak találták a gazdálkodásra.

Tipikus viking étkezés

Jellemzően egy viking család naponta kétszer evett, egy órát egyszer felkelés után, majd este ismét egy napos földi munka után. Az első étkezés, a "dagmal" (nappali étkezés) valószínűleg a maradék pörkölt lenne az előző este kenyérrel, savanyított vagy szárított gyümölcsökkel tálalva. Este a "nattmal" (éjszakai étkezés) lehet hal vagy hús, zöldségekkel párolva, sörrel vagy sörrel tálalva.

Viking ünnep

Míg a vikingek viszonylag egyszerű étrendet fogyasztottak, élvezeteket fogyasztottak. Az ünnepek szezonális eseményeket, például téli éjszakákat és júl, szüreti fesztiválokat, például Mabont és vallási szertartásokat ünnepeltek. Az olyan személyes alkalmak, mint esküvők, sikeres portyázások és szülések, gyakran lakomákat is megkövetelnek. Az ünnepek ételei változatosak voltak, és általában a gazda gazdagságától függtek. Szerényebb házigazdák számára az ünnepek általában a fent említett tipikus viking ételeket tartalmazzák, de még ennél is többet.

Míg a gazdagabb ünnepi házigazdák általában sült és főtt húsokat, vajas gyökérzöldségeket, dióféléket, gyümölcsöket és rengeteg erős sört és rétet kínálnak. Az általuk kínált ételek alkalmat adtak arra is, hogy megmutassák sikeres európai razziáikat, mivel bármelyik egzotikusabb ételüket razziára tették volna.

Viking receptek

Sajnos nincsenek pontos viking receptek, de a régészeti bizonyítékok és feljegyzések rengeteg ötletet adnak az általuk készített ételek típusáról.

Itt van néhány kipróbálandó viking recept:

rozskenyér

A vikingek képzett kenyérkészítők voltak, és az egyik leggyakrabban elkészített kenyérük a rozskenyér volt, amely ma is létezik népszerű kenyér.

Kép forrása: Flahertywines.com

Hozzávalók:

  • 200 g rozsliszt, plusz extra a poroláshoz
  • 200 g erős fehér vagy teljes kiőrlésű liszt
  • 7 g tasak gyors hatású szárított élesztő
  • ½ teáskanál finom só
  • 1 evőkanál méz

Útmutatások

1. Adja hozzá a liszteket, az élesztőt és a sót egy tálba. Ezután keverje össze a mézet 250 ml meleg vízzel, öntse a folyadékot a tálba, és keverje össze tésztává. Tippelje ki a munkafelületre, és gyúrja 10 percig, amíg sima nem lesz.

2. Helyezze a tésztát egy jól olajozott tálba, fedje le az ételfóliát, és hagyja meleg helyen kelni 1-2 órán át, és addig, amíg nagyjából megduplázódik. Porozzon el egy 2 lb/900 g kenyérformát liszttel.

3. Alakítsa a tésztát egy sima ovális cipóvá, és pattanjon bele az ónjába. Fedje le az ónt olajozott fóliával, és hagyja még 1–1,5 órán át melegedni, vagy amíg meg nem duplázódik.

4. Melegítse a sütőt 220 ° C/200 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 7. Távolítsa el a fóliát, és porolja be a kenyér felületét rozsliszttel. 30 percig sütjük, amíg megérintéskor sötétbarna és üreges hang nem lesz.

5. Helyezze át egy drót hűtőrácsra, és tálalás előtt hagyja lehűlni legalább 20 percig.

Húsgolyók

A svéd húsgombók nemcsak az Ikea-ból származnak, hanem népszerű viking fogások is voltak.

Kép forrása: Thevikingshift.blogspot.com

Hozzávalók:

  • 2 szelet kenyér
  • 25g nehéz tejszín
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 apró hagyma, darálva
  • 2/3 font darált marhahús
  • 1/3 font őrölt sertéshús
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál fekete bors
  • 1 evőkanál vaj
  • 12,5 g csirkehúsleves
  • 3 evőkanál liszt
  • 1/2 tartály tejfölt
  • Kívánt fűszerek (szerecsendiót és őrölt gyömbért javasolunk)

Útmutatások

1. Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra (F).

2. Egy tálba keverjük bele a tejszínt zsemlemorzsával, tegyük félre körülbelül tíz percre.

3. Megolvasztunk 1 teáskanál vajat közepes lángon, és addig keverjük benne a hagymát, amíg világosbarna lesz. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

4. Helyezze a hagymát egy keverőtálba, keverje össze a darált marhahússal, darált sertéshússal, tojással, sóval, fekete borssal és fűszerekkel.

5. Adja hozzá a zsemlemorzsát tejszínnel

6. Olvasson fel 1 evőkanál vajat közepes lángon. A húskeveréket golyókká formáljuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Addig főzzük, amíg barnulnak, ami körülbelül 5 percet vesz igénybe.

7. Tegye a húsgombókat egy tepsibe, tegye hozzá a csirkehúslevest és fedje le fóliával.