Mit evett a szovjet ember?

Sokak számára a Szovjetunió utolsó éveinek végeláthatatlan sorai vannak egyes véletlenszerű áruk kapcsán, amelyek hirtelen egy közeli üzletben kerültek értékesítésre, és a boltok polcai üresek voltak, eltekintve a soha véget nem érő halkonzervektől. Míg mások kedves emlékekkel emlékeznek a meleg kenyérre, a tejre, amelynek eltarthatósága mindössze néhány nap volt, a valódi vajból készült tejszínnel készült süteményekkel, amit még az iskolás gyerekek is megengedhettek maguknak, és a nagylelkű családi ünnepekre. Megkérdeztük azokat az oroszokat, akik akkor első kézből szereztek tapasztalatokat az életről, milyen volt az étkezési helyzet városukban.

Változatosság a semmiből

- A reggeli általában búzadara volt; az ebéd otthon volt, egy instant levesből és vacsorából is. A kolbász és a sajt ritkaságnak számított. Hetente egyszer-kétszer volt húsunk. De nagyon sokféle tészta és cérnametélt tartalmazott, bár meglehetősen rossz minőségűek ”- mondja Alexey Karamazov Jakutszkból (Szibéria).

A legtöbb élelmiszert az ország más részeiből hozták Jakutszkba, a kenyér és a tej kivételével. „A tej friss volt, nagy sárga hordókból árulták. A kenyér is helyi volt: városunkban volt egy nagy kenyérgyár. ” Ami a gyümölcsöket és zöldségeket illeti, azokat csak szezonban lehetett megvásárolni. Ennek ellenére folytatja, hogy a szokásos üzletek mellett Jakutszknak is volt piaca, ahol gyakorlatilag mindent meg lehetett vásárolni, csakhogy ott nem voltak olyan árak, amelyeket egy hétköznapi ember megengedhet magának.

"Nem éheztünk" - mondja Olga Bozhedomova (a távol-keleti) habarovszki származású. - Apa vadászni és horgászni járt, így mindig volt hús és hal. Ami nem mondható el az üzletekről, talán csak a központi üzletek kivételével.

Ami a gyümölcsöt és a zöldséget illeti, Olga családja ezeket a dachájából kapta, ahol holmikat termesztettek, majd télire tartósítókat készítettek. "Az üzletek burgonyát, sárgarépát, répát és káposztát árultak, ami tél végére kissé eláll" - mondja.

"Apa azt szokta mondani: ételünk a shchi (káposztaleves) és a zabkása [ez az orosz közmondás az étel egyszerűségét jelenti" - emlékeztet Natalya Nechaeva a permből (az Urálból). - Egy hétköznapon savanyú káposztát fogyasztottunk (otthon vödröt készítettünk belőle) és burgonyát, aztán anya szeleteket hozott a gyári menzából; húst nehéz volt beszerezni, ugyanúgy, mint a kolbászt. ”

Permnek is volt piaca, ahol mindent rendkívüli áron adtak el - emlékeztet Natalya. De amit mindig meg lehetett vásárolni egy boltban, az a kenyér és a tej. „Igazi öröm volt, amikor a gyárban élelmiszercsomagokat osztottak szét. A mindig keresett csirke és egy doboz sűrített tej mellett két kilogramm cukrot is kapott ”- mondja. A húst és a halat hosszabb ideig tartották úgy, hogy gombócokat, fasírtokat vagy halból készült süteményeket készítettek belőlük. - Ha sikerült kézbe kapnia a majonézt és a sprattot, akkor megmentette őket az ünnepekre. Ami a süteményeket illeti, az emberek általában maguk készítették el őket, vagy elmentek Moszkvába beszerezni, ahol mindent meg lehetett vásárolni, és olcsóbb áron is.

Ár övek

A „stagnálásnak” nevezett időszakban sok szovjet városban hiányzott az alapvető áruk, a hústól a járművekig, amit többnyire a tervgazdaság hiányosságai okoztak. Ez azonban nem mindenhol volt így.

„1986-1987-ben Moszkvában éltem, és amikor hazamentem szüleimhez, hoztam nekik kávét, kolbászt, sajtot, Pepsit és Fantát. Moszkvában minden megvolt ”- mondja Natalya.

A Szovjetunióban volt egy úgynevezett „ellátási kategóriák” rendszere: speciális, első, második és harmadik. A különleges és az első kategóriába Moszkva és Leningrád (ma Szentpétervár), a szovjet köztársaságok és „zárt” városok fővárosai tartoztak; a második kategória a Szovjetunió területének nagy részét lefedte, míg a harmadik a Távol-Északot (Jakutia, Csukotka, Murmanszk régió és mások) alkotta. Ezenkívül az élelmiszerek „zónaárakat” kaptak, amelyek többek között a szállítási költségektől függtek. Például az első zónában egy csomag kockacukor 94 kopeikba (1,3 dollár akkoriban) került; a másodikban 1 rubel és 4 kopájk (1,4 USD); a harmadikban pedig 1 rubelt és 14 kopikát (1,6 USD).

Nem meglepő, hogy más városok lakói kolbász, hús és sajt keresésére gyakran Moszkvába és Leningrádba utaztak. Az emberek zsákokat és bőröndöket vásároltak, tele élelmiszerekkel, amelyekből hiány volt. Sok vicc volt az úgynevezett „kolbászvonatokról”. Például ez: Az amerikai elnök megkérdezi Brezsnyevet: "Hogyan lehet ételt szállítani egy ilyen nagy országba?" - "Nagyon egyszerű: mindent elhozunk Moszkvába, és onnan az emberek mindent maguk szállítanak."

Natalia azt mondja, hogy katonai egységben éltek rokonaik Vlagyivosztok közelében (a Távol-Keleten), akik minden évben vörös kaviárt és halakat küldtek nekik Permbe. Míg Olga emlékeztet arra, hogy Habarovszkban az embereknek fel kellett állniuk a tejtermékek beszerzéséhez. "1984-ben, amikor szüleimmel a Baltikumba mentem nyaralni, a kantinban ettem syrnikit (túrós palacsintát) tejföllel egész hónapon át, amíg ott voltunk, ott bőségesen voltak ellátva" - mondja.

Édes íz a gyermekkorban

Ugyanakkor mindenki emlékszik arra, hogy bár a csokoládéból hiány volt, valami édes beszerzése nem jelentett nagy problémát. „Cukorkákat és süteményeket Moszkva és Leningrád üzleti útjairól hoztak” - emlékezik vissza Olga. „Ami a fagylaltot illeti, mindig nagyon sokféle volt, mind nagyon finom. Emlékszem, hogy az utcán lévő automatákból szódát árulnak sziruppal és anélkül. ”

"A perm üzletei Moszkvában és egy helyi csokoládégyárban készített cukorkákat árultak" - mondja Natalya. - Amit általában a kirakatokban láttál, azok kemény cukorkák és kofék voltak, így amikor csokoládé cukorkák jelentek meg, a Hold felett voltunk. A prágai tortát általában Moszkvából hozták. ”

"Az alkoholellenes kampány [1985-1987] kezdetével cukorhiány kezdődött, majd a kemény cukorkák is eltűntek, mivel az emberek házi készítésre használták őket" - emlékezik vissza Alexey. - De megvásárolhatott zselét 3 kopikával (0,04 dollár) és fagylaltot 20 kopájkkal (0,3 dollár) 100 grammonként. Manapság Jakutskban egész évben megkaphat mindent, amit csak akar, bármilyen ízlésnek és költségvetésnek megfelelő. De szubjektív véleményem szerint a szovjet fagylalt még mindig jobban ízlett. ”