12 hagyományos ukrán étel, amelyet ki kell próbálni

A hagyományos ukrán ételek sajátosságai évszázadok óta kialakulnak. A szomszédos országok, az éghajlati viszonyok, a gazdag talaj és a szorgalmas helyiek befolyásolták az ételek összetettségét. Az ukrán ételeket bőségesen ízesítik (fokhagymával gyakran a fő ételízesítőt), és az ellentmondásos ízek ellenére harmonikus keverékben állnak össze.

étel

Borscs fokhagymás sültekkel

Az ukrán ételekben gyakran számos összetevőt használnak. A Borscht ennek közvetlen bizonyítéka. Kezdetben ez az étel 30 összetevőből készült, de természetesen idővel ez a szám csökkent. A technika azonban változatlan marad. A marhahúst hideg vízbe tesszük húsleves készítéséhez. Ezután kiveszik a húst, hozzáadják az egyéb összetevőket és zárt serpenyőben megfőzzék. A fokhagymás süteményeket kenyér helyett adják, és a helyiek pampushkinak hívják. Hagyományosan minden ukrán lány megtanulja, hogyan kell főzni a borscsit, mielőtt férjhez menne.

Kijevi csirke

A csirkés csirke az az étel, amely hírnevet szerzett Ukrajnának. A friss csirke filé és egy darab vaj egyszerű kombinációját egész világon nagyon finomnak tartják. Annak érdekében, hogy a vaj ne folyjon a sütés során, sok gyakorlásra és igazi szakmaiságra lesz szüksége. Manapság a csirkés csirkét London és New York szerte a divatos éttermekben szolgálják fel. Mindig ez az első étel, amelyet az ukrán fővárosba látogató gasztronómia rendel.

Burgonyás palacsinta

A Deruny vagy a burgonyás palacsinta tökéletes fogás reggelire vagy vacsorára. Általában frissen sültek vagy sütnek. Ha először jó adag derunyt szeretne készíteni, akkor győződjön meg arról, hogy a burgonyát finomra reszelik. Ezután az íz diverzifikálása érdekében adjon hozzá húst, szelet apróra vágott hagymát, gombát, friss fűszernövényeket vagy különféle fűszereket. Alternatív megoldásként egyszerűen megtarthatja egyszerűségét: burgonya és egy csipet só.

Már humorforrássá vált: az ukránok imádják a salót. A vendéglátás és a gazdagság ezen jól bevált szimbólumát általában előételként szolgálják fel, de néha teljes értékű ételként. A sertészsír állítólag a D-vitamin és az A-forrás, mindkettő elősegíti az agyi aktivitást, az emésztést és a méregtelenítést. Fűszeres vagy zöldes rozskenyérre tegye, és meglepően egészséges snacket fogyasszon.

Vareniki

A Vareniki egyfajta gombóc. Tésztából készül, de a töltelék a szakács és vendégeik fantáziájától és ízlésétől függ. A káposzta, a hús, a gomba, a túró, a meggy, a ribizli vagy a burgonya a legjellemzőbb töltelék. Sós vagy édes, a vareniki zamatosnak bizonyul. Az ukránok szinte minden ételbe tejfölt tesznek, és ezek a gombócok gyakran ugyanolyan bánásmódban részesülnek. Kezdje étkezését ezek egyikével - nem fogja megbánni.

Töltött káposzta tekercs

A hagyományos töltött káposzta tekercsek, golubtsi, sok órát vesz igénybe a megfelelő elkészítéshez. Kétféle módon lehet elkészíteni: sütőben sütjük, vagy serpenyőben pároljuk. A káposztalevélbe csomagolt rizzsel darált hús finom kulináris képességeket és szenvedélyt igényel. Ellenkező esetben a tekercsek formája és íze károsodni fog. A Golubtsi jó választás vacsorára - töltsön fel egy kis tejföllel, hogy még nagyobb kedvet kapjon.

Okroshka

Az Okroshka egy frissítő leves, amelyet főleg a nyári időszakban főznek. Az összetevők változatosak: kvasszal vagy kefirrel készülhetnek, mindkettő savanyú ízű. A hozzá tartozó kolbászt, uborkát, zöldet, sárgarépát és retket viszonylag nagy darabokra kell aprítani, hogy állaga legyen. Miután kipróbálta az okroshkát, hamarosan megmentőjévé válik a fülledt időjárástól.

Banush

Nyugat-Ukrajnának számos egyedi receptje van, amelyek nem annyira elterjedtek az ország középső vagy keleti részén. Az egyik egy legendás, banush nevű étel. Évtizedekkel ezelőtt a banush a szegénységhez kötődő étel volt, de most ezt az ételt a Kárpátok legjobb éttermeiben szolgálják fel. Kukoricadarából, sült sertészsírból és sajtból készül, és hagyományosan tűzön főzik annak érdekében, hogy jól füstöljék. Gomba is gyakran kerül a zabkásába, hogy az íze még gazdagabb legyen.

Holodets

Ez a különös étel sokkolja a turistákat. De az ukránok számára ez a központi étel, amelyet minden ünnepségen felszolgálnak. A Holodets húslevesből készül, zselés állapotúra fagyasztva, benne húsdarabokkal. Az ilyen aspics egyik fő alkotóeleme a sertéscomb. Pontosabban: a legalacsonyabb rész, az, amelyik patákkal végződik. A főzés folyamán a szag szétterjed az egész lakásban. De az eredmény annyira kielégítő, hogy megéri.

Syrniki

A reggeli édes ízek rajongói beleszeretnek a syrnikibe. Túróból, lisztből, tojásból és cukorból készült étel tápláló és szellős. Miután egy serpenyőben finoman megsütötték, a syrniki-t lekvárral és tejföllel töltik fel. Szó szerint megolvad a szájban, és gyorsan a kedvenc ételévé válik. Az összetevők egyszerűsége ellenére a syrniki készítése nagyon szigorú folyamat. A legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni, az arányok - mindenképpen tartsa be a receptet.

Házi kolbász

A házi kolbász húsból, zsírból és fűszerekből áll, természetes héjban. Az étel összetételében és minőségében meghaladja az összes bolti kolbászt. Az ukrán háziasszonyok többsége ismeri a saját titkos receptjét, és könnyű főzni. Sertés- vagy marhahúst darálunk, adjunk hozzá fokhagymát, csomagoljuk és süssük meg. Ezután a kolbászokat lefagyaszthatják, később megpiríthatják, megsüthetik, grillezhetik vagy egyszerűen főzhetik a vareniki vagy a banush oldalaként.

Nalisniki

Egy másik tápláló recept, amelynek tölteléke véletlenszerűen választható. Bármi, ami palacsintába csomagolható, beletehet a nalisnikibe - de a hagyományos töltelék a túró és a mazsola. Az étel tökéletesítésének titka lassú tűzön való főzés. A Nalisniki összetéveszthető palacsintával, de a különbség az, hogy az ukrán változatok vékonyabbak, vagyis a töltelék fogja dominálni az ízt. Az édesszájú turisták lekvárt és cukrot adhatnak hozzá.

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra