Mit helyettesíthetek a receptek kedvéért?

A szaké erjesztett rizsből készült japán alkohol. Tudja meg, mi a szaké, hogyan kell használni, és mit használhat ennek az alkoholos japán italnak a helyettesítésére.

főzőfényében

A Sake egy hagyományos japán ital, amelyet erjesztett rizsből készítenek. Enyhén édes íze és magasabb alkoholtartalma van, mint a legtöbb boré (ABV 15-20%). Bár ételt kortyolgatva finom, a szakét gyakran használják pácokban, szószokban, levesekben és más receptekben, hogy finom ízmélységet adjon és megkímélje a húsokat.

Ha azonban úgy találja magát, hogy szeretne elkészíteni egy szakét felszólító receptet, de nem akar elfutni az üzletbe, hogy megragadjon néhányat (vagy problémája van a szakét megtalálni a helyi élelmiszerboltban vagy az ázsiai piacon), akkor dúsított fehérbor, például száraz vermut, megcsinálja a trükköt.

Használhat kínai rizsbort vagy száraz sherry-t is, ha a recept csak kis mennyiségű (1-2 evőkanál) szakét ír elő. Vagy ha a pia egészét ki akarja hagyni az egyenletből, helyettesítheti a vízzel vagy a fehér szőlőlével kevert rizsborecetet 1–3 részarányban. Például, ha egy recept 1/4 csésze szakét követel, akkor 1 evőkanál rizsecetet helyettesítek 3 evőkanál vízzel vagy lével.