Ez a cukkini-gomba Caprese tál csak 276 kalóriát tartalmaz adagonként

2 - Nem tetszett

A lasagna ezen dekonstruált cukkini „tészta” változata a kalóriák töredékével elégíti ki az olasz utáni vágyat. Tejszínes sajtos bugyuk a finom tényezőn; dobj be egy marék sárga meggyparadicsomot a zöldségek extra segítségéért.

Hozzávalók

1 közepes cukkini

3/4 teáskanál kóser só, osztva

2 evőkanál olívaolaj

1 csésze apróra vágott sárga hagyma

1 evőkanál apróra vágott fokhagyma

16 uncia szeletelt cremini gomba

1 evőkanál sózatlan paradicsompüré

1 (28 oz.) Lehet sózatlan kockára vágott, tűzön sült paradicsom, ürítetlenül

1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

5 uncia friss baba spenót

4 uncia félzsíros ricotta sajt (kb. 1/2 csésze)

3 uncia előaprított részleges fölözött mozzarella sajt (kb. 3/4 csésze)

1/4 csésze lazán csomagolt friss bazsalikom

Táplálás

Hozzáadott cukrok 0g

Kálium 25% DV

Hogyan készítsem el

Zöldséghámozóval borotválja le a cukkinit hosszú, egyenletes csíkokra. Dobjon 1/4 teáskanál sót egy szűrőedénybe. Hagyja állni, amíg készen áll a használatra.

Olajat melegítsen holland sütőben közepesen magasra. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; kb. 3 percig főzzük gyakran kevergetve. Gomba hozzáadása; kb. 5 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg meg nem pirul. Adjunk hozzá paradicsompürét; főzzön 1 percig. Keverje hozzá a paradicsomot, a borsot és a maradék 1/2 teáskanál sót; gyakran kevergetve pároljuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és időnként kevergetve párolja kb. 6 percig. Keverje hozzá a spenótot; lefedve főzzük, amíg a spenót meg nem hűl, kb. 3 percig. Vegyük le a tűzről. Óvatosan keverje hozzá a cukkinicsíkokat.

Keverje össze a ricottát és a mozzarellát egy mikrohullámú tálban; mikrohullámú sütő 30 másodperc alatt. Pontos cukkini keverék sajtos keverékkel. Megszórjuk bazsalikommal.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.