Mit kell enni Japánban (nincs hal és tenger gyümölcsei)

A közhiedelemmel ellentétben a japánok nem csak sushit esznek. A japán konyha sokkal többet kínál (hála istennek).

Nem szeretem a halakat, és a tenger gyümölcseinek ötlete ijesztgeti belőlem a bejezust.

Be kell vallanom, hogy amikor először mentem Japánba, kissé aggódtam. Mit fogok enni, ha nem szeretem a halat vagy a tenger gyümölcseit? Hoznék néhány csomag sütit és sertéskolbászt, minden esetre?

A jó hír: a japánok imádnak sertéshúst, csirkét, marhahúst enni, mint a tenger gyümölcseit. Számtalan lehetőség kínálkozik nem tengeri és nem halételekre!

Rossz hír: Néha a nyelvi akadály és az, hogy nem tudod elolvasni a menüt, megnehezíti az ételek azonosítását.

Itt a kedvenc japán ételem:

Ramen

Az első számú kedvenc ételem! A Ramen kínai stílusú búza tésztából áll, amelyet hús- vagy halalapú húslevesben szolgálnak fel, gyakran szójaszósszal vagy misóval ízesítve. Teljesen hozzászoktam a Tonkotsu/Hakata Ramen-hez - gazdag, tejszerű, sertés csontos tonkotsu húsleveshez és meglehetősen vékony, nem göndör és rugalmas tésztához.

Edamame

Fiatal szójabab sós vízben hüvelyében főzve sóval tálalva. Nagyon addiktív és népszerű egészséges piás snack vagy előétel.

Marha curry

A brit haditengerészet curry-jén alapuló japán curry Japán egyik legnépszerűbb ételévé vált. Takayamában volt a legjobb marhahús currym. A Hida marhahús híres és ugyanolyan jó, mint a Kobe marha (de sokkal olcsóbb).
A marhahús csak megolvad a szájában ...

Yakiniku

Japán stílusú harapásméretű hús és zöldségek főzése (alapvetően BBQ és hasonló a koreai BBQ-hoz). Az alapanyagokat az étkezők az asztal alatt beépített grillen főzik az étkezés során, több darabot egyszerre.

Shabu Shabu

A Shabu Shabu a hot pot japán változata. A vékonyra szeletelt húst (általában marhahúst) forró húslevesbe áztatják, amely káposztát, nori (ehető tengeri moszatot), shiitake gombát és bármi mást tartalmaz, majd rizzsel és miso levessel tálalják.

Korokke

Rántott, rántott étel darált hús vagy zöldség közepével burgonyapürével vagy fehér mártással. Alapvetően a Croquette japán változata. Nagyon sok holland Bitterballenre emlékeztet.

Yakisoba

Sült tészta sűrű édes szószban, amely hasonlít a tonkatsu szószhoz. A név ellenére a Yakisoba nem soba tésztából, hanem a ramenhez hasonló búzából készült tésztából készül. Néha önmagában étkezésként szolgálják fel, néha édes zsemlébe töltve.

Omurice

Az Omurice ketchupos sült rizs, vékony omlettbe csomagolva. Különösen a gyerekek körében és a szobalány kávézókban nagyon népszerű, a kreatív ketchup-tervek miatt, amelyeket tetejére tehet.

Gyudon

A Gyudon egy tál rizs, vékony ízesített marhahúsokkal, tetején hagymával grillezve.
Lehetősége van fűszerezni pirospaprika vagy leszedett gyömbér kombinációjával, amely remek rúgást eredményez. Ez egy nagyon megfizethető étel, és szinte minden sarkon megtalálható.

Tonkatsu

A Tonkatsu panírozott és rántott sertésszelet, általában sok nyers káposztával, valamint étkezés részeként miso levessel, burgonyasalátával, rizzsel és más oldalakkal. Általában matematikailag pontos szeletekre vágják, hogy könnyebben ehessen. A Tonkatsu-t sűrű sötétbarna mártással fogyasztják, amely hasonló a Worcester szószhoz.

Karaage

A Karage egyszerűen japán sült csirke vékony tésztában szójaszószban, fokhagymában, gyömbérben és búzalisztben. Általában fűszerezéssel vagy öntettel jár (zöldhagyma, édes és fűszeres, tartármártás és még sok más).

Gyoza

A Gyoza a kínai Jiaozi gombóc japán változata. Japánban a gyozát általában sertéshússal, káposztával, fokhagymával és gyömbérrel töltik meg. Serpenyőben sültek, hogy az egyik oldal ropogós állagot kapjon, és kissé vékonyabb legyen a tésztája, mint a kínai eredetinek.

Zöldségek szezámöntettel

Népszerű előétel a zöldségfélék (uborka, spenót, zöldbab vagy mások), gazdag és krémes szezámöntettel áztatva. Szuper addiktív és egészséges. Inkább az uborkás változatot egy kis chilivel (megtalálható a legtöbb szupermarketben).

Yakitori

A húscsomagok - általában marhahús vagy csirke - bambuszrudakra kerülnek, amelyeket aztán forró szénen megpirítanak. Gyakran finom finomságú mártással vannak üvegezve.

Okonimiyaki

Japán sós palacsinta, amely különféle összetevőket tartalmaz - Hirosima és Oszaka különlegessége.
Lisztből, tojásból, tésztából, felaprított káposztából, húsból készül, és különféle fűszerekkel, valamint speciális mártással és majonézzel kiegészítve. Az Okonimiyaki legtöbb verziója polipot, tintahalat vagy garnélarákot tartalmaz, de a nem tengeri változat valóban finom.