Mit kell tenni a salátára öntet helyett

írta Brandi Koskie | Utolsó frissítés 2017. január 5

Ha az egészséges táplálkozásról van szó, akkor valóban nem tévedhet el egy óriási tál nyúleledel. Általában a nagy főételes saláták az egyik legegészségesebb étel, mivel tele vannak különféle növényi eredetű ételekkel, sovány fehérjékkel, egészséges zsírokkal és telítő szénhidrátokkal.

A saláták mégis borzalmasan elromolhatnak, és valóban rosszabbak lehetnek számodra, mint amúgy a hamburger, amit szeretnél. Nem igazán, ez igaz. A McDonald's Premium Southwest Saláta ropogós csirkével és öntettel hat grammal több zsírt tartalmaz, mint egy teljes negyed sajt, sajttal.

Az amúgy egészséges saláta kalóriákkal való elcsúszásának elkerülése érdekében az első lépés a salátaöntet újragondolása.

A salátaöntet célja az, hogy először nedvességet adjon a zöldek és zöldségek ágyához, ezáltal kissé könnyebben fogyaszthatóak legyenek. Tehát az öltözködés cseréjéhez olyan „nedves” feltéteket szeretne, amelyek ezt a feladatot teljesítik.

A második cél az íz hozzáadása, különben csak egy tányér tele sima zöldséggel. Nagy ízeket adhat hozzá anélkül, hogy zsírokat, kalóriákat vagy kémiailag feldolgozott összetevőket adna hozzá azzal, amit Cheryl Forberg, RD nevez aromás szereknek. A James Beard-díjas séf és a Legnagyobb vesztes dietetikus az Első íz című könyvében kiemelte az olyan ételeket, mint a friss fűszernövények, a sült fokhagyma, a citrusfélék héja és a robusztus fűszerek.

A tipikus, polcon kívüli tanyád, a Caesar és hasonlók nem jók az Ön számára. Minden jót visszavonnak, amit salátába tesz. Tehát függetlenül attól, hogy csak tisztábbat szeretne enni, kerülni a tejtermelést, kalóriákat számolni, zsírokat nézni, vagy valami mással próbálkozó étkezős szeretne lenni, íme kilenc salátaöntet alternatíva, amelyeket igazán élvez.

Avokádó. Egy adag avokádó a gyümölcs körülbelül egyharmada, és elegendő krémes állagot és nedvességet adni a zöldeknek. Ezenkívül hozzáad egy egészséges zsírt, amelyet egyébként olívaolajból nyert, így nem kell dupláznia a zsírokat. Ha a sima avokádó nem fog repülni, akkor egy guacamole csöppség lehet a legmerészebb salátaöntet helyettesítő odakinn.

Hummus. Ez a krémes bab alapú fűszer kiváló öntet salátákhoz. A bab kiadós mennyiségű fehérjét és „egészséges” szénhidrátot biztosít - így nem csak a zsíros öntetet hagyja ki, hanem kielégítő lendületet ad magának a makrotápanyagok számára. Ráadásul kinek nincs szüksége ürügyre a hummus elfogyasztásához?

Csepp citrusfélék. Egyszerűen nyomja össze egy kis meszet, narancsot vagy citromot (vagy egy kombót) a zöldjeire. Az élénk ízek életre hívják a salátát, míg a citruslevek nem befolyásolják a kalória- vagy a zsírszámot.

Próbáld ki: adj hozzá egy kis sót és borsot is!

Joghurt. Ha szereti a tanya vagy a Caesar-öntvény vastag, krémes állagát, akkor imádni fogja ezt az egyszerű cserét. Válasszon tetszés szerinti ízt, vagy csak ragaszkodjon az egyszerűséghez. Jazz a fenti citrus javaslattal.

Olaj és ecet. Egyszerű és finom, ez a vinaigrette a hagyományos öntet egyik legjobb helyettesítője. Egy csepp vörösbor, almaecet vagy balzsamecet és egy olívaolaj-csepp szükséges!

Salsa. Ez az egyik legnépszerűbb módszer a salátaöntet helyettesítésére. Hozzáad egy vagy több adag zöldséget és nagyfokú ízt, miközben hozzáadja a szükséges nedvességet a zöldekhez és a zöldségekhez. Általában adagonként 10 kalória alatt van, ezt nem is kell mellé rendelni.

Pezsgő. Adjon hozzá egy csepp pezsgőt a zöldjeihez, hogy finom ízű legyen, amelyet mesésnek érez. Mindössze 29 kalóriával megengedheti magának, hogy töltsön be egy poharat is az oldalán!

Próbáld ki: Adj hozzá egy csepp pomegrante-levet a pezsgőhöz.

Sült paradicsom. Tegyen egy tepsit egyetlen réteg cseresznye paradicsomba, fokhagymába, repedezett fekete borsba, egy kevés kóser sal-ba és egy kis olívaolaj ködbe. Ezután öntsük a paradicsomot közvetlenül a salátára. A sűrű, zamatos gyümölcslevek megtöltik a salátát, és soha nem fog hiányozni egy „igazi” öntet.

Olíva tapenád. A nem túl egészséges New Orleans muffuletta szendvicsről híres ez az olíva ételízesítő kiváló salátafőző. Keverje össze a választott darált olívabogyót olívaolajjal, petrezselyemmel, citrommal, fokhagymával és borssal egy izgalmas új „öntetért”.

TapGenes elvihető: Menjen ki a salátaöntetből, és vegyen fel néhány újszerű módszert a saláták feltöltésére. Pezsgő, guacamole és citrus lehet az új hab a zöldséges tortán!