Mit kell tudni a koleszterinről és a marhahúsról

Egyesek számára nincs jobb, mint egy nagy, lédús marhahamburger, amely forró a grillen. Dobjon egy kis sajtot, esetleg ketchupot, és megkapja magának a fene egy remek ételt.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

De a marhahús nem mentes az egészségügyi kockázatoktól. Mint sok állati termék, itt is lehet magas só-, zsír- és koleszterinszint. És bár lehet, hogy ez a nyári szakácsok alapanyaga, valószínűleg leginkább mértékkel tapasztalható.

Annak érdekében, hogy jobb képet kapjunk a marhahús beviteléről és az egészségről, Dennis Bruemmer kardiológussal, Ph.D.-vel beszélgettünk a marhahúsról és az egészséges egyensúly céljáról.

Minden a mértékletességről szól

"A marhahúst sokféle egészségügyi kérdéshez kötik" - mondja Dr. Bruemmer. „Nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek, de még a rák és a cukorbetegség is. A vörös hús rendszeres fogyasztása pedig fokozott halálozási kockázattal jár. ”

És hasonlóan a Clevelandi Klinika többi szakértőjéhez, Dr. Bruemmer is kissé szkeptikus a közelmúltbeli tanulmányokkal kapcsolatban, amelyek lebecsülték ezeket a kapcsolatokat. "A mindent elsöprő szakirodalom azt sugallja, hogy szilárd bizonyítékok vannak a vörös hússal kapcsolatos kockázatokról" - mondja.

De ez nem jelenti azt, hogy nem jó egyszer-egyszer vörös húst fogyasztani. "Ha valaki hetente egyszer meg akar enni egy kis darab sovány, fűvel táplált marhahúst, az nagyon ésszerű" - mondja Dr. Bruemmer. „De általában nem ezt csináljuk. Hetente ötször eszünk New York-i szalonnát, hamburgert és feldolgozott húst, és ez egészségtelen szokássá válik. "

A növényi alternatívák jó ötlet?

A sertésszalonnáról a pulykaszalonnára való áttéréshez hasonlóan a növényi alapú hamburgerekre való váltás fokok kérdése. Van némi előnye egy ilyen kapcsolónak, de fogyasztásukat mégis mértékkel kell végezni.

- Azt hiszem, ha körülbelül kéthetente eszel egyet, akkor valószínűleg rendben van. És kéthetente rendszeres hamburgert fogyasztani valószínűleg jobb, mint naponta növényi hamburgert fogyasztani, mert ezek az alternatívák "- mondja Dr. Bruemmer.

Ezek a növényi alapú hamburgerek elérik marhahús-ízüket, mondja, köszönhetően a magas fokú ultrafeldolgozott összetevőknek, valamint a rejtett szénhidrátoknak és sóknak. "Még mindig magas a kalóriatartalmuk, magas a só- és zsírszámuk."

Vigyázzon az öntetekkel

Még egy tényező a marhahússal kapcsolatban - jegyzi meg Dr. Bruemmer - minden más, amit a hamburgerre teszünk. Persze, lehet, hogy dobsz egy kis salátát és paradicsomot oda, de rengeteg más is van.

Például vannak olyan zsemlék, amelyek szénhidrátot adhatnak az étkezéshez. És akkor még minden más. „Ne feledje - mondja -, nemcsak a hamburgert eszünk, hanem mindent a tetején. A sajt és az ételízesítők nagy sótartalommal bírhatnak. "

Ismét hangsúlyozza, hogy a gyakoriságról van szó. „Még mindig kérdés, hogy milyen gyakran, a mértékletesség kérdése, mint minden más.