Mit kell tudni a sárgadinnye szalmonelláról

A beszennyezett dinnye 60 embert betegített meg 22 államban. Tudja meg, hogy fennáll-e a veszélye, és hogyan maradhat biztonságban.

Frissítés: 2018. július 26-án az Egyesült Államok élelmiszer-biztonsági és egészségügyi tisztviselői kihirdették az előre felszeletelt dinnyéhez kapcsolódó szalmonella-járvány végét. Kilenc államban összesen 77 ember betegedett meg; 36 kórházba került.

Frissítés: 2018. június 15-én a Consumer Reports azt tanácsolta a fogyasztóknak, hogy kerüljék az Egyesült Államokban az üzletekben forgalmazott vágott dinnye fogyasztását, miután az FDA bejelentette, hogy a visszahívást kilencről 22 államra bővítették.

A szennyezett római saláta által okozott E. coli-járvány sarkain egy újabb, friss termékeket érintő ételmérgezési rém került napvilágra.

Legalább 60 embert betegítettek meg és 31-en kórházba kerültek, miután elfogyasztották a szalmonellával szennyezett előre csomagolt, előrecsomagolt dinnyét - közölte először a Járványvédelmi és Megelőzési Központ június 8-án.

Az elmúlt tavasszal a római salátához kapcsolódó E. coli járványtól eltérően a kutatók azonosították a szennyezett dinnye forrását. A dinnye csomagjait 12 államba szállították - Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Kentucky, Michigan, Missouri, Észak-Karolina, Ohio, Pennsylvania, Nyugat-Virginia és Wisconsin - öt államban jelentettek betegségeket.

Az indianapolisi székhelyű Caito Foods csomagoló és forgalmazó önként visszahívta az előrecsomagolt görögdinnyét, mézharmatot, sárgadinnyét és gyümölcskeverékeket, amelyek átlátszó műanyag kagylótartályokba csomagolva egy vagy mindhárom ilyen típusú dinnyét tartalmaznak.

A csomagokat a nagy kiskereskedőknek, köztük a Costco, a Jay C, a Kroger, a Payless, az Owen’s, a Sprouts, a Trader Joe's, a Walgreens, a Walmart és a Whole Foods/Amazon szállították 2018. április 17. és június 7. között.

A legutóbb bejelentett betegség május 28 volt.

Ennek ellenére még mindig nem világos, hogy a szennyezés pontosan hogyan történt. "És még akkor is, ha egy vállalat visszahívja a terméket, még mindig zavaró lehet a fogyasztóknak megmondani, hogy érintettek-e őket" - mondja Jean Halloran, a Consumer Union, a Consumer Reports érdekképviseleti divíziójának élelmiszer-politikai kezdeményezéseiért felelős igazgatója.

A CR élelmiszer-biztonsági szakemberei összeállították ezt a kérdést és választ, hogy megértsék a megteendő lépéseket.

K. Ha nem a 12 állam valamelyikében élek, kerülnöm kell az elődarabolt dinnyét?
Valószínűleg nem. Úgy tűnik, hogy a járvány csak erre a gyártóra, valamint a fent felsorolt államokra és kiskereskedőkre korlátozódik.

K. Honnan tudom, hogy a járvány nem terjed át több államra, mint a római salátával?
Lehetséges, hogy újabb államok jönnek létre - mondja James E. Rogers, Ph.D., a Consumer Reports élelmiszerbiztonsági kutatásának és tesztelésének igazgatója, mert nem tudjuk, hogy a szennyezett dinnye mennyire terjedt el.

"A vállalat nem osztja meg ezeket az információkat, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság sem" - mondja Rogers -, így nehéz megjósolni, hogy hol jelentkezhetnek további betegségek. "

Az élelmiszerbiztonsági nyomozók azonban összekapcsolhatták a szennyezés valószínű forrását egy feldolgozó üzemmel. "Több dinnyefajtát vontak be, és mindezt erre az egyetlen létesítményre vezetik vissza" - mondja Rogers. "Nem lennék meglepve, ha további vizsgálatok során kiderülne, hogy az üzem egyik közös területén, szeletelőjében vagy helyiségében szennyeződés volt."

Ezenkívül azt mondja, hogy a potenciálisan szennyezett dinnyét csak néhány országba szállították Közép-Nyugaton. A római eredetű E. coli járvány esetében a szennyezés az egész országot ellátó régióban (Yuma, Ariz.) Termesztett salátát érintette.

Ennek ellenére célszerű rendszeresen ellenőrizni az FDA honlapján a járványt a frissítések érdekében.

Június 13-án például az ügynökség részletesebb listát (PDF) tett közzé az érintett kiskereskedőkről, azok címével együtt. (Ne feledje azonban, hogy ez a lista nem tartalmazza az összes érintett állam kiskereskedői adatait.)

K. Hogyan tudom megtudni, hogy a vásárolt dinnye szennyezett-e?
Lehet, hogy a csomag felirata „Forgalmazza a Caito Foods”, de előfordulhat, hogy ezt nem mindig látja a címkén. "A dinnyét több márkanév alatt értékesítették, és csak bizonyos esetekben jelenik meg a Caito Foods név" - mondja Rogers.

Az FDA weboldalán megtalálhatja a visszahívott termékek listáját. Ellenőrizze a csomagon található UPC kódot. Ha a dinnye csomagolásán szereplő szám megegyezik a visszahívott termékek listáján szereplő számmal, dobja el, vagy térjen vissza az üzletbe visszatérítés céljából.

Ha kérdései vannak a megvásárolt dinnyével kapcsolatban, akkor is felhívhatja a Caito Foods által létrehozott forródrótot a 844-467-7278 telefonszámon reggel 7 és 11 óra között. ET hétfőtől péntekig, valamint 7 és 19 óra között ET szombaton és vasárnap.

"A Caito Foods komolyan veszi az élelmiszerbiztonságot, és elkötelezett a szigorú eljárások betartása mellett a termékek kezelésével, valamint a létesítmények tisztításával és karbantartásával kapcsolatban annak érdekében, hogy az ügyfelek több mint 50 éve elvárható magas színvonalú termékeket szállítsanak" - mondta a vállalat szóvivője. mondta közleményében.

A vállalat már nem szállít dinnye csomagokat az érintett létesítményből, és értesítette a kiskereskedőket a visszahívásról, hogy azok lehúzhassák a polcukról a terméket.

A vágás után a dinnye rövid eltarthatósággal bír - körülbelül három-öt napig. A Caito Foods utolsó szállítmánya június 7-én volt, így lehetséges, hogy egy szennyezett edény még mindig a hűtőszekrényben van. És néhány ember lefagyasztja a dinnyét, különösen a görögdinnyét, hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági időt - mondta az FDA szóvivője.

"Ebben az egy dologban jó, hogy a dinnyének valóban rövid az eltarthatósága" - mondja Rogers -, ezért ennek a járványnak hamarosan meg kell halnia. "

Ha az egyik érintett államban vásárol, és nem emlékszik, hol vásárolta a dinnyét a hűtőszekrényben, vagy nem találja a csomagolást az UPC kód ellenőrzéséhez, a CR élelmiszer-biztonsági szakemberei javasolják, hogy dobja ki a gyümölcsöt.

Ne feledje azt is, hogy ha a baktériumok a gyümölcs húsában vannak, nem szabadulhat meg azzal, ha leöblíti.

K. Érinti-e az éttermeket ez a járvány?
A járvány során egyetlen éttermet sem neveztek meg, és az érintett létesítmény nem szállított dinnyét az éttermeknek. Ennek ellenére lehetséges, hogy néhány étterem dinnyét vásárolhat egy élelmiszerboltból - állítja az FDA szóvivője.

Ha a 12 állam valamelyikében étkezik és dinnyét akar rendelni, kérdezze meg, honnan jött. Ha a személyzet nem tudja, akkor valószínűleg a legjobb kihagyni.

K. Egész dinnyék fogyaszthatók-e?
Mostanáig igen. Míg az FDA még vizsgálja ezt a jelenlegi járványt, semmi sem utal arra, hogy a szupermarketekben értékesített egész dinnye érintett volna.

Bármely termék - különösen a sárgadinnye - elkészítésekor meg kell tennie az élelmiszerbiztonsági óvintézkedéseket, mivel az FDA szerint durva héja csapdába ejtheti a szalmonellát és más típusú káros baktériumokat. Az egyik legsúlyosabb, élelmiszerrel terjedő betegségkitörés 2011-ben a listeriával fertőzött sárgadinnyét érintette, amelyben 143 ember került kórházba és 33 meghalt.

"Bármikor, amikor aprít vagy bevág egy ételt, növeli a szennyeződés kockázatát" - mondja Rogers. "Ha dinnyét vág, a kosz vagy baktériumok vagy más csíra átkerülhet a héjába a késekre, az előkészítő felületekre vagy a gyümölcs belsejére."

Az FDA azt javasolja, hogy amikor egy üzletből egy dinnyét választ, válasszon egy ép héjúat, amely nem horpadt vagy sérült. Öblítse le vízzel a dinnye külsejét, és növényi ecsettel súrolja le a felületet, mielőtt átvágná (bár a szakértők továbbra is vegyesek abban, hogy az öblítés hatékonyan megszabadul-e a baktériumoktól). Tisztítsa meg a kését és a vágódeszkát, mielőtt kiszúrja a sárgadinnyét és a húsba vágja.

A bőr megérintése és a hús megérintése között mosson kezet szappannal és meleg vízzel. Szeletelés után tartsa a dinnyét hűtőszekrényben, hogy késleltesse a baktériumok szaporodását.

K. Az elővágott termékek nagyobb valószínűséggel szennyeződnek, mint amit magad szeletelsz?
Rogers szerint az előkészített termékek időtakarékosak, de valószínűbb, hogy baktériumokkal szennyezik őket. Ha termékre vágja, növeli a baktériumok átadásának kockázatát. A kereskedelmi létesítményekben sok gyümölcsöt és zöldséget egy helyen dolgoznak fel, lehetőséget teremtve a keresztszennyeződésre. Semmilyen módon nem tudja megtudni - és nem is tudja irányítani -, hogy az előkészítő területet, a felületeket és az edényeket megfelelően fertőtlenítették-e. Emiatt - mondja Rogers - biztonságosabb, ha saját dinnyét vásárol, lemossa a felületet és maga vágja le.

Ha előrecsomagolt, zacskós vagy csomagolt termékeket vásárol, az FDA azt tanácsolja, hogy válasszon hűtött vagy jégbe csomagolt, féktelen termékeket. Tartsa távol a termékeket nyers hústól, baromfitól és tenger gyümölcseitől a bevásárlókocsijában, táskájában és hűtőszekrényében, hogy elkerülje a baktériumok keresztfertőzését.

K. Mennyire veszélyes a szalmonella-mérgezés?
A szalmonella a második leggyakoribb ételmérgezés oka az Egyesült Államokban. Évente körülbelül 400 ember hal meg tőle.

Ez a jelenlegi járvány meglehetősen súlyosnak tűnik. A CDC-ről részletes információval rendelkező 47 ember közül 31-et (66 százalék) kórházba szállítottak. (Az ügynökség még nem tudja, hogy a másik 13 beteg embert kórházba szállították-e.) "Általában 20 százalékos kórházi kezelésre számítunk a szalmonella miatt, így 66 százalék valóban nagyon magas" - mondta a CDC szóvivője. mondja. "A vizsgálat folyamatban van, hogy többet tudjon meg arról, hogy miért lehet ez."

Míg a legtöbb ember négy-hét napon belül önállóan gyógyul meg a szalmonella-fertőzésből, egyeseknél olyan súlyos hasmenés alakulhat ki, hogy kórházba kell kerülni. Ha pedig a baktériumok átterjednek a belekből a véráramba, életveszélyes fertőzést okozhat, amelyet szepszisnek neveznek, ami azonnali antibiotikum-kezelést igényel.

A veszélyeztetett csoportoknak, például a terhes nőknek, a kisgyermekeknek, az időseknek és a károsodott immunrendszerrel rendelkezőknek nagyobb valószínűséggel súlyos tüneteik vannak, vagy súlyos szövődményeik vannak szalmonella fertőzésből vagy más, élelmiszer által okozott betegségből.

Valójában a CDC szóvivője szerint az egyik oka annak, hogy ez a járvány a szokásosnál több ember kórházba juttatásáért felelős, az az, hogy az érintettek többsége 60 évnél idősebb, "és az idősebb felnőttek nagyobb valószínűséggel súlyos szalmonella fertőzésben szenvednek".

K. Honnan tudom, hogy van-e szalmonellám - és mit kell tennem?
A legtöbb ember hasmenést, lázat és hasi görcsöket kap 12-72 órával azután, hogy elfogyasztotta a beszennyezett ételt, a tünetek általában négy-hét napig tartanak. Hányás előfordulhat, de nem klasszikus tünet.

Ha beteg, a legfontosabb az, hogy hidratált maradjon. Igyon sok vizet, gyümölcslevet, húslevest vagy más koffeinmentes, alkoholmentes folyadékot.

Hívja orvosát, ha három napnál hosszabb ideig tartó hasmenése van, ha a hasmenés véres, vagy ha 101,5 ° F vagy annál magasabb a láza.

A szerkesztő megjegyzése: Ezt a cikket a visszahívás bővülésével többször frissítettük.