Mit kell tudni a teljes kiőrlésű gabonákról - természetgyógyászat és természetgyógyász szakportál

Mire kell figyelni teljes kiőrlésű gabonával!

A teljes kiőrlésű gabonafélék különösen értékesek az egészségre. Sok rostot, vitamint és tápanyagot tartalmaz, és jelentősen hozzájárulhat az egészséges étrendhez. A Clevelandi Klinika nemrégiben megjelent cikkében Erin Rossi táplálkozási szakember elmagyarázza a teljes kiőrlésű gabona előnyeit és mire kell figyelni.

Mit jelent valójában a teljes kiőrlésű gabona? Mely teljes kiőrlésű termékek megfelelőek, és melyek a legalkalmasabbak az étrend egészséges hozzájárulására? A szakértő tájékoztatást nyújt a teljes kiőrlésű gabonák legfontosabb egészségügyi előnyeiről, és tippeket ad azok felhasználására.

A teljes kiőrlésű gabonákat először gabonaféléknek, például búzának vagy zabnak szüretelik, ezért a teljes kiőrlésű gabona elnevezés. Ez a maghéj, a csíra és az endospermium rétegeiből áll - magyarázza Rossi. A külső rétegek sok „egészséges vitamint, ásványi anyagot és rostot, valamint szénhidrátot, némi fehérjét és egészséges telítetlen zsírokat” tartalmaznak.

Az egészséges összetevők elvesznek

Miközben teljes szemekben megmaradnak, a feldolgozott vagy finomított szemek egészséges külső rétegeit mechanikusan eltávolítják az őrlés során. A B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó rostokban gazdag külső réteg így elveszik (az úgynevezett korpa), és az őrléssel eltávolítják az esszenciális zsírsavakat és E-vitamint tartalmazó csíraréteget is - magyarázza a szakember.

Teljes kiőrlésű a jobb választás?

Tehát a teljes kiőrlésű gabona jobb választás? Alapvetően igen! "Válasszon teljes kiőrlésű gabonát és kerülje a finomított szemeket" - tanácsolja a táplálkozási szakember. Annak ellenére, hogy a tápanyagokat hozzáadják egyes feldolgozott gabonaételekhez, hogy egészségesebbé tegyék őket, hiányoznak a teljes kiőrlésű gabonákban természetesen előforduló egészséges tulajdonságok.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a teljes kiőrlésű gabonának?

A teljes kiőrlésű gabonák egészségre gyakorolt előnyeivel kapcsolatban a szakember elmagyarázza: "Kutatások kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend segít megelőzni a cukorbetegséget, és szívvédő előnyökkel is jár." A finomított szemek nem hozzák magukkal ezeket az előnyöket.

Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek megakadályozhatják a súlygyarapodást - magyarázza Rossi. A külső bevonatok rostot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonák hosszabb ideig tartják meg. Ugyanez a rost pedig az emésztőrendszert is támogatja, így kényelmesebbnek érzi magát - hangsúlyozza a szakember.

A táplálkozási szakember szerint annak érdekében, hogy növelje az étrendben a teljes kiőrlésű gabona arányát, előbb körültekintően kell eljárnia vásárláskor. Ellenőrizze a címkét - az első felsorolt összetevőnek „100% teljes kiőrlésűnek” kell lennie, és kerülje a Rossi szerint „dúsított” vagy „finomított” feliratú ételeket.

Használati tippek

Teljes kiőrlésű termékek, amelyeket a legtöbb szupermarketben megtalálhat, például teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tortilla vagy lapos kenyér, teljes kiőrlésű liszt, de zabpehely és teljes kiőrlésű rizs is. "Olyan finom receptek vannak, amelyek a teljes kiőrlésű gabonákat használják a feldolgozott gabonák helyett", és minden teljes kiőrlésű étellel saját egészségét is erősítheti - összegzi a szakember. (fp)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel a szakorvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok követelményeinek, és orvosi szakemberek ellenőrizték.

Dipl. Geogr. Fabian Peters

Clevelandi Klinika: A teljes igazság a teljes kiőrlésű gabonákról (veröffentlicht 20.08.20.), Clevelandclinic.org

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.