Kik a három nővér?

Kíváncsi vagyok a három nővér ültetési és étkezési módjára. Meg tudja beszélni az érintett élelmiszerek táplálkozási előnyeit?

ültetés

A Három nővér indián legenda és dinamikus vágási módszer, amelyet az irokézek állítólag három évszázadon keresztül gyakoroltak, mielőtt az európai telepesek Észak-Amerikába érkeztek. A Három nővér kukorica, bab és tök, amelyeket azért ültettek (és tartanak ma is), mert egymás mellett gyarapodnak és egészséges étrendet is biztosítanak. Mindhárom magot egy magas dombra vagy dombra ültetik, ami elősegíti a szükséges talajelvezetést. Először kukoricát ültetnek, és amikor növekedni kezd, beleteszik a babmagokat, végül a tököt. A kukorica támaszt nyújt a bab mászásához; a bab mindhárom növény érdekében „rögzíti” a levegőből a talajba jutó nitrogént. A tök levelek árnyékolják a földet, hűvös állapotban tartják.

A Három nővér évszázadok óta egészséges étrendet adott, bár a zöldségeket ahelyett, hogy nyáron fogyasztották volna, jellemzően szárítottak, és télen felhasználásra mentették őket.

Kukorica:

Amikor friss kukoricát eszik a csutkán vagy a tetején, rostot kap, valamint niacint, foszfort, káliumot és A-vitamint, valamint keményítőt és fehérjét. Amikor a kukorica helyi szezonban van, valószínűleg azt találja, hogy a legfrissebb és a legfinomabb, különösen akkor, ha a farmokon vagy a mezőgazdasági termelők piacain vásárolja, nem pedig a szupermarketekben. Válasszon organikus kukoricát, amikor csak lehetséges.

Bab:

A bab lehet különféle rudas babfajta, beleértve a zöldbabot, a viaszt vagy a lima babot vagy bármilyen típusú szárított babot; alacsony a kalóriatartalmuk és magas a rosttartalmuk, az A- és a C-vitamin, a kalcium és a vas. A szárított vesebab, a pinto bab, a fekete bab vagy a garbanzo bab magas rosttartalmú és magas fehérjetartalmú étel. Csak egy csésze főtt vesebab adja a rost és fehérje napi értékének 45, illetve 31 százalékát, valamint az energiatermeléshez és antioxidáns védelemhez nélkülözhetetlen ásványi anyag mangán napi értékének 42 százalékát.

Fallabda:

A harmadik nővér gyakran utal a sütőtökre, amelyet a Cornell Egyetem Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolája ajánl egy három nővér kertjéhez. Egy csésze főtt sütőtök gazdag béta-karotinban, emellett ad némi kalciumot, magnéziumot, C-vitamint, niacint, folátot (B9-vitamin) és E-vitamint. hónapokig tárolják. A téli tök kalciumot, káliumot, A-vitamint és C-vitamint, vasat és foszfort, valamint kiváló minőségű, alacsony glikémiás terhelésű szénhidrátokat tartalmaz.

Tudjon meg többet a három nővér termesztési rendszerének tudományáról itt.