Dr. Andrew Weil azt mondja, hogy Keto „éhezési étrend”: „Nem hiszem, hogy ez egészséges étkezési módszer”

Dr. Andrew Weil szerint a szénhidrátok teljes kivágása negatív hatással lehet az egészségre

weil

Az integratív orvoslás doktora és a bestseller szerző, Andrew Weil szerint a Keto diéta olyan trend, amely veszélyes lehet.

"Azt hiszem, ez egy divat, nem hiszem, hogy ez tartani fog, és nem hiszem, hogy egészséges táplálkozási mód hosszú ideig" - mondja Dr. Weil az EMBEREKNEK a True Food Kitchen, egy étteremlánc rendezvényén. társalapítója, amelynek étlapját gyulladáscsökkentő étrendjére alapozza.

A ketózis - normális folyamat a szervezetben, amely akkor fordul elő, amikor nincs glükóz, amely energiát égetne el, ezért a test zsírt éget - „rendellenes állapot; éhezési állapot ”- mondja. „Megszünteti a szénhidrátokat - nem jó ötlet egy egész makrotápanyag kivágása. Azt hiszem, fennáll annak a veszélye, hogy súlyos hiányosságok alakulnak ki ”- mondja Dr. Weil, az Arizonai Egyetem Integratív Orvostudományi Központjának igazgatója és klinikai orvosprofesszora.

"Félreértést jelent" - teszi hozzá. „Vannak jó és rossz szénhidrátok. Sok olyan szénhidrát van, amelyet az emberek fogyasztanak, ami elősegíti a súlygyarapodást és csökkenti az inzulinérzékenységet, és meg szeretné tanulni a különböző szénhidrátok különbségeit, hogy korlátozza az elfogyasztott [rossz szénhidrátokat], de nem szünteti meg azokat teljesen . ”

Dr. Weil rámutat, hogy egy másik népszerű étrend, a Paleo megakadályozza az embereket a babfogyasztásban, miközben „jó rostforrás, amely lassan emészthető. Fehérjéjük és sok ásványi anyaguk van. Azt mondani, hogy nem eszel babot, mert szénhidrát, ez butaság nekem. "

De egyetért azzal, hogy egyes szénhidrátok csökkentése egészséges módja a fogyásnak. "A legegyszerűbb tanács azoknak az embereknek, akik fogyni szeretnének, ha abbahagyják a lisztből és cukorból készült ételek fogyasztását."

Azt is mondja, hogy félreértés van a teljes kiőrlésű gabonákról. „Amikor arra kérem az átlag amerikai embert, hogy nevezzen meg egy teljes kiőrlésű ételt, a válasz a búza kenyér. A búzakenyér nem teljes kiőrlésű étel. Alapjában véve fehér színű kenyér. ”

A quinoát, a rizst, a hajdina zabot és a repedt búzát javasolja teljes kiőrlésű gabonákba kerüléshez. „A szemekben lévő keményítő szorosan össze van tömörítve, többé-kevésbé egy rostos héjjal van körülvéve, és csírájában van némi zsír. A zsír lassítja a gyomor és a korpa, a bevonat kiürülését, és megnehezíti az emésztőenzimek bejutását és keményítőből cukorrá alakítását. ” Ez jobb a vércukorszint szempontjából, és kevésbé valószínű, hogy súlygyarapodást eredményez.

KAPCSOLÓDÓ VIDEÓ: Minden, amit a csillagok mondtak a Keto-étrendről

De őrölt gabonával, mint a liszt és a cukor, „a keményítőből végtelen felületű anyag válik, és az enzimek számára könnyű, hogy ezt keményítőből cukorrá változtassák”. Ezek azok a szénhidrátok, amelyek növelik a vércukorszintet és híznak az emberekben - mondja.

Gyümölcs- és zöldségféléket javasol az egészséges táplálkozás elsődleges részeként gyulladáscsökkentő táplálkozási piramisában, amelynek teljes és repedezett gabonafélék, al dente tészta, bab, egészséges zsírok, halak és kagylók alkotják a többi fő tápanyagforrást.

Dr. Weil azt is elmondja, hogy az embereknek enniük kell egy keveset mindenből és élvezni az ételeket. "Sok amerikai aknamezőnek tekinti az asztalt: Egy hibát követ el, és táplálkozási pokolba kerül" - mondja. "Az ilyen merev étrenddel rendelkező emberek nem úgy néznek ki, mintha élveznék az ételt."

"A True Food Kitchen megalapításában az volt a fő motivációm, hogy megmutassam az embereknek, hogy nincs ellentét a jó ízű és az Ön számára jó étel között" - mondja. Az étterem ösztönzi „az étkezési szokások egyszerű megváltoztatását a gyulladás elkerülése és ellensúlyozása érdekében, szemben a divatos fogyókúrás divatokkal, amelyek nem népszerűsítik az egészséges életmódot”.