A Keto-étrendnek sok rajongója van, de egészséges-e?

rajongója
MELODY TAYLOR SZERINT

UTOLSÓ JÚNIUS, OAKLEAF RESIDENT JENNIFER RAMP öt hónapig tartott szigorú fitnesz és egészséges táplálkozási rendet, és jobban érezte magát általános állapota szempontjából, mint évek óta. De nemrégiben elért sikerei ellenére sem látta a kívánt fogyási eredményeket. Miután az edzőtermében néhány edzővel konzultált, és néhány alacsony szénhidráttartalmú étrendet egyedül kutatott, Ramp úgy döntött, hogy elfogadja a ketogén étrendet - ismertebb nevén Keto.

„A kezdeti motivációm a fogyás volt. Kutatásom során számos sikertörténetet találtam a kevesebb fáradtságról, a gyorsabb fogyásról és az általános egészségi állapotról [a keto diétával] ”- mondja.

A ketogén étrend úgy működik, hogy a szervezet rendszeres energiaforrását a szénhidrátokról a zsírokra helyezi át - magyarázza Judith Rodriguez, az Észak-Floridai Egyetem táplálkozási és dietetikai professzora.

„A zsír más anyagcsere-összetevőket használ, mint a szénhidrát, és emiatt kiváltja a ketózist. Miután a tested beindul a ketózisba, az egyik mellékhatás az, hogy általában kevésbé éhes vagy ”- mondja.

Rodriguez elmagyarázza, hogy az éhség csökkenésének evolúciós oka van. „Az egyik módja annak, hogy a tested megpróbálja megvédeni az éhségtől azáltal, hogy csökkenti az éhségérzeted. Látni fogja, hogy alultáplált gyermekeknél vagy olyan személyeknél, akik nem kapnak elegendő ételt és éheznek. Nem éreznek éhséget, mert ketózisban szenvednek ”- mondja.

Míg egy másik népszerű étrend - időszakos böjt - stratégiai éhséget alkalmaz a ketózis kiváltására és súlycsökkenésre, a ketogén étrend magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételeket használ fel ugyanazon végeredmény elérése érdekében.

Ha elsődleges kapcsolata a Keto diétával zsemlék nélküli szalonnás kettős sajtburgereket, teljes zsírtartalmú önteteket és szószokat idéz elő, amelyek egészségesnek tűnnek, akkor nem vagy egyedül. Keto néha rossz rap-et kap az olyan élelmiszerek népszerűsítéséért, amelyeket általában egészségtelennek tartanak.

De Lara Clevenger, a floridai Edgewater-ben székhellyel rendelkező bejegyzett dietetikus, a keto szakácskönyv szerzője és a népszerű ketogén forrásokkal foglalkozó blog, a theketoqueens.com tulajdonosa elmondja, hogy az így táplálkozó keto diétázók nem feltétlenül csinálják rosszul.

„Nyers vagy fűvel táplált sajt? A legelőn nem nevelt disznókból nem gyógyult szalonna? A marhahús 100% -ban fűvel etetett és legeltetett tehenekből származik? Az [ezekből az összetevőkből álló] keto-étrend tele van egészséges, zsírban oldódó vitaminokkal és ásványi anyagokkal, egészséges zsírokkal és fehérjékkel, és korlátozott szénhidráttartalmú, amely kizárhatja a ketózisból ”- mondja.

Clevenger szerint az egész, tápláló ételek ketogén étrendje sok felnőtt számára megfelelő lehet, különösen a hasi elhízás és az inzulinrezisztencia esetén.

"Megtanulod úgy élvezni az ételeket, ahogy a természet szánta" - mondja. "Egy jól megfogalmazott ketogén étrenddel visszaállíthatjuk ízlelőbimbóinkat, gyümölcsöket és dióféléket fogyaszthatunk, és édes ízeink lehetnek."

A keto és más ketózis által vezérelt étrend egyik lehetséges hátránya a kezdeti átmeneti időszak. Jennifer Ramp ezt tapasztalta az első két hétben, amikor méregtelenítette a szénhidrát és cukor fogyasztását - néha ketoinfluenza néven.

"Egész életében a glükózt használta elsődleges tüzelőanyag-forrásként, és most megpróbálja testét arra oktatni, hogy az elsődleges üzemanyag-forrásként ketonokat és zsírsavakat fogyasszon" - magyarázza Clevenger. Az emberek általában fáradtak, ingerlékenyek és fejfájást tapasztalhatnak a keto diéta első pár hetében - mondja.

Sok fogyókúrázó számára szinte az összes szénhidrát kiküszöbölése túl nagy változásnak bizonyul ahhoz, hogy tartósan ragaszkodjon hozzá. A diétázók gyakran visszatérnek a magasabb szénhidráttartalmú étrendre, és visszanyerik a keto közben elvesztett súlyukat, mondja Rodriguez.

„A szénhidrátokkal nem az a baj, hogy rosszak - nem szeretek morális kifejezést használni. Inkább az, hogy túl sokat eszünk. Néhány extrémebb étrend [például a keto] problémája az, hogy életed végéig nem lehet 75% zsírtartalmat és szénhidrátot nem fenntartani. ".

A Clevenger sok ügyfele és a Ramp számára a keto volt a helyes válasz - legalábbis egyelőre.

"Élvezem a keto kihívását" - mondja Ramp, aki a tavalyi júniusi keto diéta kezdete óta összesen 25 fontot fogyott és két nadrágméretet dobott le. „Az étkezés megtervezése szinte játék lett a férjem és köztem, amikor kihívást jelentünk egymásnak, hogy új recepteket találjanak kipróbálásra. Most egy teljes polcunk van a fagyasztóban, készen áll az étkezéshez. Arra is kényszerít, hogy tesztelje a kényelmi zónáját az új ételek kipróbálása szempontjából. Sokan azt gondolják, hogy a keto a sok szalonna elfogyasztásáról szól, amikor sokkal többről van szó. ”- mondja.