Mit kell tudni az orosz ételekről

1. Az orosz tél hideg, ami szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat jelent

Ezeket az aranyos kis uralos pelmeni ("fül alakú") gombócokat hagyományosan a tél kezdetén készítették, és kint tárolták, hogy megfagyjanak, és szükség szerint főzték. Vékony lisztes tésztából készülnek, amelyet frissen darált sertéshússal, bárányral és marhahússal töltöttek meg, és általában olvasztott vajjal, kaporral és egy tejfölös tejföllel szolgálják fel.

2. A blinik a tél végének és a tavasz kezdetének ünnepére készülnek

A bliniket és más palacsintákat egész évben fogyasztanak, de kötelezővé válnak a Maslenitsa vagy a "vajhét" során, amely egy hagyományos pogány ünnep, amely a tél végét jelzi. A blini kerek alakja a napot szimbolizálja, és úgy gondolták, hogy egy finom tétel felkorbácsolása egészséget és jólétet hoz az elkövetkező évre. A blini tölteléke nagyon változatos, édes és sós lehet - kaviár, gomba, hal, bogyós gyümölcsök, tejföl, sűrített tej, méz, lekvár és karamellizált alma.

3. A marhahús stroganoff volt a legtöbb Googled étel 2017-ben

Akár hiszi, akár nem, 2017 leggooglosabb étele nem a tonhalpiszkáló tál, a karfiolos rizs vagy a sült csirke volt - ez az alázatos orosz kényelmi étel, marhahús stroganoff.

4. A Piroshki nem Pierogi

Azokban a dolgokban, amelyek gyakran összezavarodnak - és szinte úgy hangzik, mintha az újoncok ugyanezen dolgokat kissé rosszul mondanák - nemzeti büszkeség kérdése az oroszok és a lengyelek számára. Mindkettő gombóc, amelynek tölteléke változatos, a gyümölcstől a húsig, de a pierogi olyan lengyel gombóc, amelyet tipikusan tésztaszerű tésztából készítenek, az orosz piroshki pedig inkább kézi pite, tésztával vagy tésztával jellegű kéreg, amelyet általában sütnek. Próbálja ki a különbséget burgonya és sajt galuskával (ruskie pierogi) vs marhahús és káposzta parcellákkal (pirozhki s govyadinoy i kapustoi).

Marhahús és káposzta parcellák (pirozhki s govyadinoy i kapustoi).

5. A levesek a mindennapi étkezés fontos részét képezik

A legtöbb orosz számára a leves minden nap elengedhetetlen része, akár ebédre fogyasztható, akár ebédnél és vacsoránál főétel előtt. A népszerű levesek közé tartozik a cékla (céklaleves), a szoljanka (édes és savanyú marhahús- és sertéshúsleves), gombaleves, valamint az ország legrégebbi felvett levese, az orosz halászlé (ukha).

Orosz halászlé (ukha).

5. A majonéz mindenható

Talán a hideg időjárás és az extra kalóriákra van szükség, de a majonéz a császári idők óta az oroszok által választott sült pác, salátaöntet, kenyéröntés és általános választék. Kóstoljon meg egy orosz stílusú majonézzel fokozott ételt ezzel a cékla, sárgarépa és burgonya salátával (vinegret).

Cékla, sárgarépa és burgonya saláta (vinegret).

6. A húsvét Oroszországban mozgalmas időszak az evésre

Az orosz ortodox keresztények bonyolult húsvéti bankettek előkészítésével a nagyböjt idején a 40 napos böjt végét jelentik. Az olyan alap kedvencek mellett, mint a marhahús stroganoff és a csirke kijev, a kenetek házi kenyeret, pitét és számos desszertet tartalmazhatnak. Húsvét reggel sok család húsvéti kenyérrel (kulich) és édesített húsvéti sajttal (paskha) kezdi a napot.

Húsvéti kenyér (kulich).

7. A csirke Kijev orosz étel, annak ellenére, hogy az ukrán főváros neve

Csirke kiev (kotleta po kievsky): Orosz étel, amely Franciaországon keresztül érkezett és New Yorkban ukrán nevet kapott. Senki sem teljesen biztos abban, hogy miért kapta a nevet, de az étel eredetét a 19. századi Oroszország elején gondolják, amikor a francia ételek rendkívül divatosak voltak, és az orosz szakácsokat Párizsba küldték kiképzésre. Franciaországban az étel borjúhúsból készül, Oroszországban csirke.

Csirke kiev (kotleta po kievsky).

8. A hajdina orosz szuperétel volt jóval azelőtt, hogy a szuperélelmiszerek szóba kerültek volna

Lehet, hogy a gluténmentes és a gabonát támogató wellness trendeknek köszönheti az utóbbi idők egyik legkedveltebb szemcséjét, de a hajdina dara (oroszul „kasha”) hosszú ideje az orosz étrend egyik legfontosabb eleme. Használja ki a hajdina tápláló erejét ezzel az orosz kasha pilaf-mel, forró füstölt pisztránggal és csipetkével, egyszerű és megnyugtató őszi-téli ételekkel.

Kasha pilaf forró füstölt pisztránggal és csipetkével.

9. A Syrniki Oroszország forró süteménye

Mindkettő sült tésztából készült édes kerek sütemény, amelyet reggelire fogyasztanak (és néha csemegeként más napszakokban), de mitől különbözik a syrniki a többi süteménytől? A Syrniki a túróhoz hasonlóan a tvorog nevű, orosz termelők egyik kedvelt sajtjából készül. Miért nem szünetel a szokásos forró süteményein, és felver egy adag orosz édes sajtos süteményt (syrniki) a hétvégén? Édesített túrós puha, meleg párnákra számíthat, ropogós, aranyszínű burkolattal.