Amit az inuit elmondhat nekünk az omega-3 zsírokról és a „paleo” diétákról

Robert Sanders, Médiakapcsolatok | 2015. szeptember 17., 2015. szeptember 19

A grönlandi őslakosok hagyományos étrendjét - az inuitokat - példaként említik, hogy az omega-3 zsírsavak magas szintje miként képes ellensúlyozni a magas zsírtartalmú étrend káros egészségügyi hatásait, de egy új tanulmány arra utal, hogy mi igaz az inuitokra lehet, hogy nem mindenki másra igaz.

Egy falu Grönland partján, ahol az őslakos inuit lakosság hagyományosan magas omega-3 zsírtartalmú étrendet fogyasztott. Több ezer év alatt olyan genetikai mutációk alakultak ki, amelyek lehetővé tették számukra, hogy a zsíros étrend ellenére is egészségesek maradjanak, de ennek az alkalmazkodásnak más következményei is voltak, például rövid magasság. (Fotó: Malik Milfeldt)

A Science folyóirat szeptember 18-i számában megjelenő tanulmány azt mutatja, hogy az inuitoknak és szibériai őseiknek különleges mutációik vannak a zsíranyagcserében részt vevő génekben. A mutációk segítenek részben ellensúlyozni a magas tengeri emlős zsírtartalmú étrend hatásait, főleg olyan fókákból és bálnákból, amelyek magas omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú halakat fogyasztanak.

Az inuitok csaknem 100 százalékában található genetikai mutációk az európaiak mindössze 2 százalékában és a han kínaiak 15 százalékában találhatók meg, ami azt jelenti, hogy ezek a csoportok az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat szintetizálnák az inuitoktól eltérően.

„A halolajra és az omega-3-ra vonatkozó eredeti hangsúly az inuitok tanulmányaiból származott. Hagyományos étrendjükben, amely tengeri emlősök zsírjában gazdag, az inuit meglehetősen egészségesnek tűnt, alacsony a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása, ezért a halolajnak védőnek kell lennie ”- mondta Rasmus Nielsen, a projekt vezetője, az UC Berkeley integratív biológia professzora. „Most azt tapasztaltuk, hogy egyedülálló genetikai alkalmazkodásuk van ehhez az étrendhez, így nem lehet őket extrapolálni más populációkhoz. Az inuitok számára egészséges étrend nem feltétlenül jó a többiek számára. "

Ezeknek a genetikai mutációknak az inuitokban szélesebb körű hatása van. Csökkentik a „rossz” LDL-koleszterin és az éhgyomri inzulinszintet, feltehetően védekeznek a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség ellen. Jelentős hatással vannak a magasságra is, mert a növekedést részben az ember zsírsavprofilja szabályozza. A kutatók azt találták, hogy az inuitokban rövidebb magasságot okozó mutációk az európaiak rövidebb magasságával is összefüggenek.

"Az inuitokban talált mutációknak mély fiziológiai hatásuk van, megváltoztatva a test zsírsavainak teljes profilját, ráadásul 2 centiméterrel: majdnem egy hüvelykkel csökkenti a magasságukat" - mondta Moltke Ida, a koppenhágai egyetem bioinformatikai docense aki a tanulmány első első szerzője. "A magasságot sok gén szabályozza, de ennek a mutációnak az egyik legerősebb hatása van a magasságra, amelyet a genetikusok valaha is találtak."

Személyre szabott diéták

Nielsen megjegyezte, hogy ez az eddigi legegyértelműbb bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az emberi populációk valóban alkalmazkodnak bizonyos étrendekhez; vagyis abban különböznek egymástól, ahogyan fiziológiailag reagálnak a diétákra. Ahogy a genomszekvenálás személyre szabott orvosláshoz vezethet, amely az egyén specifikus génkészletéhez igazodik, ugyanúgy az ember genomja is diktálhatja a személyre szabott étrendet.

A pecsétek és a rozmárok az inuitok hagyományos étrendjének részei voltak, amint azt a kanadai Baffin-szigeten található ősfalu ezen illusztrációja mutatja, Charles Francis Hall Arctic Research and Life among the Esquimaux (1865) című könyvéből.

- Az emberek azt kérdezik maguktól, hogy kőkori diétát kellene-e tartaniuk? A válasz jól függhet a genomjuktól ”- mondta Nielsen.

Nielsen és munkatársai, az UC Berkeley, valamint a grönlandi és dániai munkatársak arra a következtetésre jutottak, hogy 191 grönlandi genomot elemeztek alacsony európai gének keverékkel (kevesebb, mint 5 százalék), és összehasonlították őket 60 európaiak és 44 hán kínaiak genomjaival. Olyan mutációkat kerestek, amelyek az inuit egyedek nagy százalékában fordulnak elő, de kevés vagy egyáltalán nincsenek más csoportokban, ami azt jelzi, hogy a mutáció az egész inuitban elterjedt, mert valahogy hasznos volt a túlélés szempontjából, míg más csoportokban nem volt nélkülözhetetlen.

Az egyik mutációcsoport - azokban a génekben, amelyek a zsírsavakban szén-szén kötéseket deszaturáló enzimeket kódolják - erőteljesen kiemelkedett - mondta Anders Albrechtsen, a koppenhágai egyetem bioinformatikai docense és a projekt közös vezetője. A zsírsavak az étrendünkben található zsírok, és telített, többszörösen telítetlen és telítetlen formában fordulnak elő, attól függően, hogy a molekulák szénatomjai összekapcsolódnak-e, nem, vagy csak kettős kötéssel. A telített zsírokat azért tekintik rossznak, mert emelik a koleszterinszintet a vérben, és csökkentik a „jó” nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) mennyiségét, amelyek mind plakkképződéshez és artériák eldugulásához vezetnek. A többszörösen telítetlen és telítetlen zsírokban gazdag étrend az alsó szívbetegséghez kapcsolódik. A deszaturáz enzimek az étkezési zsírsavakat a szervezet által tárolt és metabolizált zsírsavakká alakítják.

Az egykor eszkimóként elhíresült inuitoknál előforduló mutációk csökkentik az omega-3 és az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak termelését, feltehetően ennek az étrendből származó magas zsírsav-mennyiségnek a figyelembe vételével. Az egyik zsírsav termelésének megváltoztatása minden zsírsavra hatással van, mivel ezek komplex módon szabályozzák egymást - mondta Albrechtsen.

Így, bár nem világos, hogy a klaszterben melyik gén vagy gének felelősek a zsírsav-anyagcsere változásáért, azt mondta, hogy „amikor megváltoztatja a zsírsavszintézisben részt vevő géneket, megváltoztatja a zsírsavak közötti beszélgetést, és ennek nagyon sok downstream hatása van. ”

Alkalmazkodás a jégkorszak életéhez

Úgy tűnik, hogy a mutációk legalább 20 000 évesek, és sok embercsoportnak segíthettek alkalmazkodni a nagy szárazföldi és a tengeri emlősök magas húsú, magas zsírtartalmú, vadászó-gyűjtögető étrendjéhez, amelyekben bizonyos omega-3 és omega- 6 zsírsav - mondta Matteo Fumagalli, a University College London kutatója, aki a tanulmány első szerzője. Lehet, hogy az eredeti szibériaiak körében merültek fel, akik több mint 20 000 éve élnek az Északi-sarkvidéken és Grönlandra érkeztek, amikor az inuit körülbelül 1000 évvel ezelőtt ott telepedett le.

"Úgy gondoljuk, hogy ez egy meglehetősen régi szelekció, amely segíthette az embereket a környezethez való alkalmazkodásban az elmúlt jégkorszakban, de a szelekció sokkal erősebb az inuitokban, mint bárhol máshol" - mondta Fumagalli. "Lenyűgöző, hogy a grönlandiak egyedülálló genetikai felépítéssel rendelkeznek, amely lehetővé teszi számukra, hogy jobban használják a hagyományos élelmiszer-forrásaikat."

A kutatók egy másik gyakori mutációt fedeztek fel egy génben, amely részt vesz a barna, a szubkután zsírsejtek és a brit zsírsejtek differenciálódásában, amelyek utóbbi hőt termelnek. Ez is segíthette az inuitokat a hideg környezethez való alkalmazkodásban.

Nielsen és munkatársai a dán Nemzeti Közegészségügyi Intézet és a Steno Diabetes Központ által az inuitok kifejezett írásos beleegyezésével vett vérmintákkal dolgoztak. A csapatba egy dán anyagcsere-kutatócsoport is beletartozott Torben Hansen professzorok vezetésével a koppenhágai egyetemen, Marit Jørgensen, a Steno Diabetes Center és Peter Bjerregaard, a Dél-dán Egyetem Nemzeti Közegészségügyi Intézete.