Mi van a szezonban? Augusztus Produce

Már augusztus? A nyár túl gyorsan repül. A havi termékismertető a szezonális termékek teljes éves értékét jelöli. Az útmutatók szórakoztató projektek és oktatási programok is voltak! Itt tekintheti meg mindet. Azt hiszem, innentől kezdve kiemelhetem a szezonális termékek egyik fajtáját - mit gondol erről?

Ezúton is köszönöm Beckynek, hogy megalapozta ezt az erőforrást a havi „Eat Seasonal” szezonális terméklistáin. Ezt az erőforrást később vagy később, a bejegyzés alján rögzítheti későbbi felhasználásra. További szezonális inspirációért mindenképpen kövessen minket a Pinteresten!

Avokádó

Jó kegyelmes, hogy szeretem avokádó. A pirítós avokádót szinte lehetetlen legyőzni, de ez egy fantasztikus kiegészítő mexikói ételek és bármilyen friss zöld receptek is. A boltokban található avokádók valószínűleg Mexikóból származnak, ahol az avokádók egész évben szezonban vannak, de a kaliforniai avokádók most is szezonban vannak. Avokádó másutt:

Szeder

Telt, lédús, édes szeder önmagukban snack. Süteményekben is kedvesek, és tejszínhabbal tálalva egyszerű desszertet készítenek. Általános szabály, hogy vásároljon organikus bogyókat (ezek elnyelik a peszticideket). Szeder másutt:

Blackberry mandulás sütemény a lemezjátszó konyhában
Blackberry ropogós fagylalt, természetesen Ella
Blackberry mangó gyümölcsbőr, egy ház a hegyekben
Két harapás Blackberry Jam Bites by Oh, Ladycakes

Áfonya

Áfonya még mindig itt vannak, de nem sokáig! Azok a kövér kis bogyók tele vannak antioxidánsokkal. Mint minden bogyós gyümölcs esetében, a peszticidek expozíciójának elkerülése érdekében, ha lehetséges, vásároljon organikus terméket. Az áfonya csodálatosan párosul citromízzel (gyümölcslé és héja). Imádom őket desszertekben, pékárukban és salátákban! Áfonya másutt:

sárgarépa

Vizes baba sárgarépa évek óta rontják a felnőtt répa hírnevét. Szeretem a teljes méretű nyers sárgarépát „tésztává” változtatni a julienne-hámlasztóval vagy a „szalagokkal” egy szokásos hámozóval. A sárgarépa fantasztikus is, ha jól megsült - hagyja őket a sütőben, amíg mélyen karamellizálódik és aranyszínűvé nem válik. Sárgarépa másutt:

Cseresznye

Édes, piros cseresznye még északon vannak az idényei (csak láttam őket fákon nőni Michiganben!). Szeretek rágcsálni friss cseresznyét, de a cseresznye pörkölése valóban kihozza a benne rejlő édességet. Pörkölt vagy nem, remekül használhatók balzsamecettel. Amerika szeretett cseresznyés pitéjén túl a cseresznye remekül kiegészíti a salátákat, koktélokat és desszerteket. Cseresznye máshol:

Cseresznye és Bourbon az első rendetlenségtől
Ehető perspektívák alapján grillezett cseresznye turmix
A Foodie Crush sült cseresznye Sangria
Vízitorma Farro-saláta, savanyú cseresznyével, szerelemmel és citrommal

Édes kukorica grillezhető, pörkölhető vagy nyersen fogyasztható. Különösen finom a savanyú lime-lében pácolt nyers kukorica, csakúgy, mint a héjában megsütött enyhén elszenesedett kukorica. A géntechnológiával módosított kukorica elkerülése érdekében vásároljon organikusat. Kukorica másutt:

uborka

Ropogós uborka a nyers saláták kedves kiegészítője. Vitaminban gazdag, hidratáló tulajdonságai miatt kiváló gyümölcslé összetevő. A hámozott, zavaros és leszűrt uborka hihetetlenül frissítő koktélt készít. Az uborkavíz csemege - csak áztassa az uborka- és citromszeleteket egy kancsó vízbe. Uborka másutt:

padlizsán

Padlizsán időnként nehéz lehet szeretni. Szeretem a kockákra vágott, pörkölt padlizsánt tésztában, valamint a krémes bababanát, amely hasonló a hummushoz, pita kenyérrel. A padlizsánpárok különösen jól állnak fokhagymával, citrommal, petrezselyemmel, bazsalikommal, hagymával és paprikával. Padlizsán máshol:

zöldbab

Zöldbab könnyen figyelmen kívül hagyhatók. Remekül illenek mandulához, bazsalikomhoz, vajhoz, parmezánhoz, olívaolajhoz, hagymához, petrezselyemhez, burgonyához, medvehagymához, paradicsomhoz és ecethez. Attól tartok, hogy csak egy zöldbab receptem van (kattintson a fenti fotóra egy nyári quinoa, feta és zöldbab salátaért). Zöldbab másutt:

Zöldek

Hála istennek friss zöldek. Találhat most helyi rukkolát, spenótot, salátát, spenótot, svájci mángoldot és/vagy vízitorma, attól függően, hogy hol lakik. Mindenféleképp szeretem őket: salátákban, pestóként, tésztába dobva és fokhagymával megdinsztelve. Zöldek másutt:

Garlicky svájci mángold és csicseriborsó a Foodie Crush-tól
Vékony Spenót Lasagna, készítette: Pinch of Yum
Fűszeres kesudiós saláta pakolások egy pár szakácsnál
Tavaszi saláta és sült saláta kitûnõ szeretet és citrom

Gyógynövények

Friss gyógynövények gyakran elkészíti az edényt. A szezonban lévő gyógynövények közé tartozik a bazsalikom, a cseresznye, a koriander, a kapor, a zöldhagyma, a levendula, az oregano, a petrezselyem, a menta, a sóska, a rozmaring és a kakukkfű. Gyógynövények másutt:

Kelkáposzta hűvös időjárású növényként ismert, de nő a barátaim kertjeiben, ezért azt mondanám, hogy szezon van! Vágjuk fel a kelkáposztát krumplihoz vagy egy zöld oldalához (olívaolajban és fokhagymában pirítsuk meg), vagy masszírozzuk egy csipet sóval salátákhoz (további útmutatásért lásd bármelyik kelkáposzta salátámat), vagy enyhén bevonjuk durván apróra vágott kelkáposztát olívaolajjal olajat és megsütjük kelkáposztához. A kelkáposztát turmixokba is keverhetjük vagy levet készíthetünk belőle. Kale máshol:

Mangó

Mangók olyanok, mint a trópusi őszibarack és félelmetesek. Eleinte kissé trükkösnek tűnhet, amikor együtt dolgoznak vele, de csak levágod mindkét oldal egyharmadát, hosszan, felülről lefelé, majd felkockázod a mangót, mint egy avokádót. Mangó másutt:

Mango és Cilantro Guacamole, két borsó és hüvelyük által
Mango Habanero fekete bab tacók a szerelemtől és a citromtól
Mango Jalapeño Margaritas a How Sweet Eats -ból
Mango Slaw kesudióval és mentával a Smitten Kitchen-től

dinnye

Hidratáló nyár dinnye önmagukban csemege. Töltse tele görögdinnyével, sárgadinnyével és mézharmattal, amíg még teheti. Próbáljon nagy dinnyeszeleteket dobni a grillre a sósabb alkalmazásokhoz. Dinnye másutt:

őszibarack

Friss, helyi őszibarack a nyár megtestesítői. Egyél nyugodtan egészben a mosogató felett. Grillezhet magozott és felezett barackot salátához vagy desszerthez, vagy apróra vágott őszibarackot süthet tetszőleges számú gyümölcsös, lédús desszertben. Sárgabarackot és nektarint is találhat ebben az évszakban! Őszibarack másutt:

paprika

Peppers! Fűszerezzük a vacsorát az Újvilágban, ameddig csak emlékszünk. A paprika, a jalapeño és még sok más teljes erővel van jelen. Tudta, hogy a zöld, sárga, narancs és piros paprika ugyanaz a fajta paprika, csak különböző szakaszokban szedett? A legfiatalabb a zöldpaprika. Minél több a paprika, annál több ideje kellett érnie a szedés előtt - ezért drágább a paprika! Paprika másutt:

Szilva

Nem tudok ellenállni egy kövérnek, lédúsnak szilva, tudsz? Részes vagyok a fanyarabb fajtáktól. A szilvákat úgy kezeljük, mint a csonthéjasok unokatestvérüket, az őszibarackot - nyersen vagy pörkölve, vagy pezsgő tökéletességre sütve tálaljuk salátákba vagy desszertekbe. Szilva másutt:

Sült reggeli Quinoa szilvával és pisztáciával a How Sweet Eats-ból
Plum Clafoutis, sós alföld
Fűszeres szilvalekvár az egyszerű falatoktól
A Joy the Baker édes szilva szorbettája

krumpli

Aki nem szereti a jót burgonya? Új burgonya és más apró burgonya már szezonban van. Hozz magaddal a krumplisalátát! A szokásos Russeten kívüli fajták (különösen a színesebb burgonya) általában nagyobb tápértéket kínálnak. Vásárolj organikusat, ha tudsz. Burgonya másutt:

Retek

Hogy szeretem retek! A nyers, apróra vágott retek fűszeres ropogósságot kölcsönöz a salátáknak, és remek köretet kínál a friss mexikói ételekhez. Gyakran a retket részesítem előnyben a nyers lilahagymával szemben, amely könnyen elnyomhatja a többi nyersanyagot. A teljes, nyers, fűszeres retek vajjal és pehelysóval tálalva hihetetlenül egyszerű és finom előétel. Szeretem a pácolt retket is, de az ítélet még mindig sült reteken van. Retek másutt:

málna

Jó málna transzcendensek. Nehéz hozzájuk jutni, mert nem tartanak olyan sokáig, mint más bogyók. Az érett málna édes, gyengéd, de nem pépes, és jóformán tökéletes. Remekül passzol tejszínhöz, citromhoz, vaníliához, mandulához, mézhez és más bogyókhoz. Málna másutt:

Dupla csokoládé málna sütemények Oh, Ladycakes
Gyors és egyszerű málna bolond a Foodie Crush által
Málna chia lekvár egy ház a hegyekben
Raspberry Ripple hajdina zabkása az új gyökereim szerint

Fallabda

Nyári Fallabda és a téli tök ütközik a gazdák piacain az év ezen időszakában. A nyári tökfajták (például a cukkini és a sárga tök) vékony héja nem igényel hámozást. A legtöbb téli tök (mint a butternut és a kabocha, de nem delicata) vastag héja van, amelyet általában el kell távolítani. Squash máshol:

paradicsom

Paradicsom jelenleg javában vannak. Az érett paradicsom nem igényel sok segítséget az elkészítéssel kapcsolatban - egy tengeri sóval és egy csepegtető olívaolajjal szinte minden szükséges. A nyers és sült paradicsom a fokhagymával és a bazsalikommal is csodálatos. Eléggé megszállottja vagyok a tört cseresznye paradicsomnak - akár pörkölt, akár egy serpenyőben főzve a tűzhelyen - soha nem hagynak cserben. Paradicsom másutt:

Olyan összetevőt keres, amely nem került fel a listára? Ellenőrizze az összetevő indexemet a megfelelő receptekről.