Mi van a szezonban? Szeptemberi útmutató

Ismeri azokat a projekteket, amelyek állítólag gyorsak és egyszerűek, de bármi másnak bizonyulnak? Életem története. Ez a szeptemberi termékekkel kapcsolatos útmutató mindenképpen így volt. Természetesen az induláshoz az egyik leggazdagabb hónapot választottam!

Izgatottan várom a labdát ezen az új havi sorozaton, amely a szezonális termékekről szól. Anyukámnak terveztem a sorozatot, aki habozik a gazdák piacán, amikor nem tudja, mit kezdjen azzal a gyönyörű helyi termékkel otthon. Dana-nak is szól, aki szezonális listákat használ a készülő blogreceptek megtervezéséhez, de megemlítette, hogy egyik sem különösebben vonzó. Mindazoknak szól, akik további szezonális recepteket és forrásokat kértek, amikor azt kérdeztem, hogyan lehetne a weboldalt jobban működtetni az Ön számára.

Természetesen az Egyesült Államok különböző területein különböző időpontokban termeljen csúcsokat, ezért ez egy általános útmutató a termékekről, amelyeket valószínűleg az év ezen időszakában talál a gazdák piacain. Rövid előkészítési tippet talál minden egyes terméktípushoz, valamint mindegyikhez tartozó receptlistákat (amelyek tartalmazzák más bloggerek receptjeit is, valamint a sajátjaimat is).

NAGY köszönettel tartozom Beckynek a The Vintage Mixernél, amiért megadta, hogy ezt az erőforrást havi „Eat Seasonal” szezonális terméklistáira alapozzam. Nézze meg szeptemberi bejegyzését egy aranyos, illusztrált listáról, amelyet letölthet, hogy asztali háttérként vagy képernyővédőként használhasson (ez ingyenes!). Jelölje meg szezonális termékeit és receptjeit a #eatseasonal Instagramon, hogy megnézhessük őket!

Szóval, ta da! Remélem tetszik ez az új sorozat. Természetesen nyitott vagyok a fejlesztési javaslatokra, és ha tetszik, minden hónap első napja körül közzétett szezonális bejegyzéseket várhatunk.!

Almák

Tudod, hogy jön az ősz, mert almák itt van. Szeretem a ropogós, apróra vágott almákat salátákban kéksajttal és mogyoró- vagy mandulavajba mártott almaszeletekkel. A hagyományosan termesztett almákat sok növényvédő szernek teszik ki, majd viaszgal vonják be, így a bio alma mindenképpen megéri a többletköltségeket. Alma másutt:

Almás palacsinta a szerelemtől és a citromtól
Apple Spice Sorbet az új gyökereim szerint
Apróra vágott saláta quinoával, édesburgonyával és almával a csíráztatott konyhában
Nyúlós medve Sangria a nevem Yeh

szeder

Telt, lédús, édes szeder önmagukban snack. Süteményekben is kedvesek, és tejszínhabbal tálalva egyszerű desszertet készítenek. Általános szabály, hogy vásároljon organikus bogyókat (ezek elnyelik a peszticideket). Szeder másutt:

Blackberry mandulás sütemény a lemezjátszó konyhában
Blackberry ropogós fagylalt, természetesen Ella
Blackberry mangó gyümölcsbőr, egy ház a hegyekben
Két harapás Blackberry Jam Bites by Oh, Ladycakes

brokkoli

Ahogy kiderül, brokkoli olívaolajjal és tengeri sóval megsütve teljesen ellenállhatatlan. Mint minden sárgarépa, a brokkoli is kiválóan illeszkedik fokhagymához, gyömbérhez, pirospaprikához és más merész ízekhez. Válasszon kicsi, szorosan csomagolt virágokat, minimális barna foltokkal. Brokkoli máshol:

Ázsiai Quinoa Brokkoli Slaw a Mountain Mama szakácsoktól
Gyömbéres brokkoli tiltott rizzsel, egy ház a hegyekben
Két borsó és hüvelyük sült brokkoli grillezett sajt
Egyszerű, sós, édes + diós brokkoli szoba az első rendetlenség által

káposzta

Nem tudok betelni káposzta! A brokkoli unokatestvére, ez a hatásos rákellenes keresztesvirágú zöldség kiválóan alkalmas nyersen, darabokban pörkölve, olívaolajjal és fokhagymával aprítva, aprítva. Válassza ki a kompakt fejű káposztákat, amelyek méretüknél fogva neheznek érzik magukat. A káposzta általában elég sokáig tart a zöldséges ropogósabban, ezért jó összetevő, ha kéznél van. Káposzta másutt:

sárgarépa

Vizes baba sárgarépa évek óta rontják a felnőtt répa hírnevét. Szeretem a teljes méretű nyers sárgarépát „tésztává” változtatni a julienne-hámlasztóval vagy a „szalagokkal” egy szokásos hámozóval. A sárgarépa fantasztikus is, ha jól megsült - hagyja őket a sütőben, amíg mélyen karamellizálódik és aranyszínűvé nem válik. Sárgarépa másutt:

karfiol

Karfiol: 2012 óta divatos, örökké jó neked! A karfiol olívaolajjal és tengeri sóval történő pörkölésével a keresztesvirágú zöldség ellenállhatatlanná válik a francia sütésre. A nyers karfiolt pulzálhatja az élelmiszer-feldolgozóban, hogy rizs- vagy kuszkuszszerű állagot kapjon. Szkeptikus voltam a karfiol kéreg pizzával kapcsolatban, de valójában nagyon jó lehet! Karfiol másutt:

Édes kukorica grillezhető, pörkölhető vagy nyersen fogyasztható. Különösen finom a savanyú lime-lében pácolt nyers kukorica, csakúgy, mint a héjában megsütött enyhén elszenesedett kukorica. A géntechnológiával módosított kukorica elkerülése érdekében vásároljon organikusat. Kukorica másutt:

uborka

Ropogós uborka a nyers saláták kedves kiegészítője. Vitaminban gazdag, hidratáló tulajdonságai miatt kiváló gyümölcslé összetevő. A hámozott, zavaros és leszűrt uborka hihetetlenül frissítő koktélt készít. Az uborkavíz csemege - csak áztassa az uborka- és citromszeleteket egy kancsó vízbe. Uborka másutt:

padlizsán

Padlizsán időnként nehéz lehet szeretni. Szeretem a kockákra vágott, pörkölt padlizsánt tésztában, valamint a krémes bababanát, amely hasonló a hummushoz, pita kenyérrel. A padlizsánpárok különösen jól állnak fokhagymával, citrommal, petrezselyemmel, bazsalikommal, hagymával és paprikával. Padlizsán máshol:

édeskömény

Édesgyökér ízű édeskömény lehet megszerzett íz, de nem tudok betelni a ropogós állaggal és finom ízzel. Szeretem a nyers édeskömény szuper finom borotválkozását salátákhoz és sültekhez, amit mandulinnal könnyebb megtenni. Édeskömény másutt:

szőlő

szeretem szőlő, de nincsenek receptjeim, amelyek felhívnák őket! Nemrég fedeztem fel a varázslatot, ami a sült szőlő. A sült szőlő édes, lekváros és finom a kecskesajt crostinin. Szőlő máshol:

Csokoládéval borított szőlő a nevem: Yeh
Szőlő, avokádó és sült saláta kitûnõ a Gimme Some Sütõhöz
Szőlő salsa kecskesajt Crostinin, a csíráztatott konyhától
Pácolt szőlő, nem só nélkül

zöldbab

Zöldbab könnyen figyelmen kívül hagyhatók. Remekül illenek mandulához, bazsalikomhoz, vajhoz, parmezánhoz, olívaolajhoz, hagymához, petrezselyemhez, burgonyához, medvehagymához, paradicsomhoz és ecethez. Attól tartok, hogy csak egy zöldbab receptem van (kattintson a fenti fotóra egy nyári quinoa, feta és zöldbab salátaért). Zöldbab másutt:

Megszállottja vagyok kelkáposzta. A káposzta megszállottja. Mindannyian szeretjük a kelkáposztát, és jó okkal! Rendkívül jó neked és nagyon finom, a megfelelő elkészítés mellett. Vágjuk fel a kelkáposztát krumplihoz vagy egy zöld oldalához (olívaolajban és fokhagymában pirítsuk meg), vagy masszírozzuk egy csipet sóval salátákhoz (további útmutatásért lásd bármelyik kelkáposzta salátámat), vagy enyhén bevonjuk durván apróra vágott kelkáposztát olívaolajjal olajat és megsütjük kelkáposztához. A kelkáposztát turmixokba is keverhetjük vagy levet készíthetünk belőle. Kale máshol:

dinnye

Hidratáló nyár dinnye önmagukban csemege. Töltse tele görögdinnyével, sárgadinnyével és mézharmattal, amíg még teheti. Próbáljon nagy dinnyeszeleteket dobni a grillre a sósabb alkalmazásokhoz. Dinnye másutt:

őszibarack

Friss, helyi őszibarack a nyár megtestesítői. Egyél nyugodtan egészben a mosogató felett. Grillezhet magozott és felezett barackot salátához vagy desszerthez, vagy apróra vágott őszibarackot süthet bármilyen gyümölcsös, lédús desszertben. Őszibarack másutt:

körte

Körte finnyás lehet. Általában szemcsésebbek, mint az unokatestvérek, az alma és az érettség röpke. Finomak azonban. A körte édes-sós salátákban szépen játszik kéksajttal és balzsamecettel. A desszertekben kedvesek, melegítő fűszerekkel, tejszínnel, mézzel és citrommal. Körte másutt:

Gimme Some Sütő könnyű mézzel édesített körte vaj
Grillezett körte fahéjas csepegtetővel egy ház a hegyekben
Pácolt körte és szilva saláta az Év az ételben
Teljes kiőrlésű palacsinta körtével a The Vanilla Bean Blog által

paprika

Peppers! Fűszerezzük a vacsorát az Újvilágban, ameddig csak emlékszünk. Szeptember a gazdag, élénk paprikák legfőbb ideje. Keressen paprikát, jalapeñót, poblanost és még sok mást. Paprika másutt:

krumpli

Aki nem szereti a ropogót burgonya? A burgonyakockák megsütése sokkal ízesebb, mint a forrázás. A szokásos Russeten kívüli fajták (különösen a színesebb burgonya) általában nagyobb tápértéket kínálnak. Vásárolj organikusat! Burgonya másutt:

tök

Pszt, ne mondd, de tök valójában önmagukban nem olyan ízletesek. A minden ősszel elütő tökőrület valójában csak a krémes állagú és melegítő fűszerek kollektív vágya. Ez egy elég ellenállhatatlan kombináció, az biztos. Sült friss tököt sós ételekhez, vagy dobja be az élelmiszer-feldolgozóba, hogy házi sütőtökpürét készítsen. (A házi tökpüré nedvességtartalma jelentősen változhat, ezért a legtöbb pék konzervet választ.) Sütőtök másutt:

retek

Hogy szeretem retek! A nyers, apróra vágott retek fűszeres ropogósságot kölcsönöz a salátáknak, és remek köretet kínál a friss mexikói ételekhez. Gyakran a retket részesítem előnyben a nyers lilahagymával szemben, amely könnyen elnyomhatja a többi nyersanyagot. A teljes, nyers, fűszeres retek vajjal és pehelysóval tálalva hihetetlenül egyszerű és finom előétel. Szeretem a pácolt retket is, de az ítélet még mindig sült reteken van. Retek másutt:

málna

Jó málna transzcendensek. Nehéz hozzájuk jutni, mert nem tartanak olyan sokáig, mint más bogyók. Az érett málna édes, gyengéd, de nem pépes, és jóformán tökéletes. Remekül passzol tejszínhöz, citromhoz, vaníliához, mandulához, mézhez és más bogyókhoz. Málna másutt:

Dupla csokoládé málna sütemények Oh, Ladycakes
Gyors és egyszerű málna bolond a Foodie Crush által
Málna chia lekvár egy ház a hegyekben
Raspberry Ripple hajdina zabkása az új gyökereim szerint

Fallabda

Nyári Fallabda és a téli tök ütközik a gazdák piacain az év ezen időszakában. A nyári tökfajták (például a cukkini és a sárga tök) vékony héja nem igényel hámozást. A legtöbb téli tök (mint a butternut és a kabocha, de nem delicata) vastag héja van, amelyet általában el kell távolítani. Squash máshol:

paradicsom

Paradicsom jelenleg javában vannak. Az érett paradicsom nem igényel sok segítséget az elkészítéssel kapcsolatban - egy tengeri sóval és egy csepegtető olívaolajjal szinte minden szükséges. A nyers és sült paradicsom a fokhagymával és a bazsalikommal is csodálatos. Eléggé megszállottja vagyok a tört cseresznye paradicsomnak - akár pörkölt, akár egy serpenyőben főzve a tűzhelyen - soha nem hagynak cserben. Paradicsom másutt:

Olyan összetevőt keres, amely nem került fel a listára? Ellenőrizze az új összetevői indexemet a megfelelő receptekről.