Pirított zabpehely eper chia lekvárral és kókusztejszínhabbal

chia

A bejegyzés további lehetséges címei a következők voltak: „Három kedvenc dolgom” vagy „Receptek, amelyeket el akartam mondani”. Az elmúlt héten az időjárás alatt éreztem magam, de most, hogy végre újra illatot és illatot érezhetek, visszatértem, hogy három recepttel egyben pótoljam hiányomat. (Egy jobb bloggernek receptjei vannak fenntartva az ilyen alkalmakra, de megint eléggé izgatottnak kell lennem egy recept miatt, hogy közzétehessem, és alig bírtam kiülni egy jóra.)

Mindegyik alkotóelem önmagában kellemes, de véletlenül csodálatosan jól összeérnek egy reggelitálban. Diós, gyümölcsös, krémes - igen, kérem, több.

Adok neked egy-egy leírást. A zabpelyhes sütési technika, amelyet Megan Gordan teljes kiőrlésű reggelek szakácskönyvében fedeztem fel, diós és bolyhos (egyáltalán nem pépes) zabpelyhet ad.

Az eper-chia lekvár a nyári legfinomabb [fagyasztott] epret, egy természetes édesítőszert használ, és a „superfood” chia mag segítségével sűríti. Harminc perc alatt sül el, és sokkal frissebb és fényesebb íze van, mint a bolti lekvároknak.

Végül a kókusztejszín már jó okokból viharvert az interneten. Ugyanúgy szeretem, ha nem is többet, mint a frissen felvert tejszínt. Neked is jobb.

Amióta nem érzem jól magam, különös figyelmet fordítok az általam fogyasztott üzemanyagra. Nem vagyok táplálkozási szakember, de úgy gondolom, hogy ez a reggeli kiváló üzemanyag. Tele van teljes kiőrlésű gabonákkal, magvakkal, gyümölcsökkel és egészséges zsírokkal. Sőt, ez őrületesen finom, és a sokkoló rózsaszín örvényével színesíti a borongós téli reggeleket. Ezt nem lehet legyőzni!

Meg kell említenem, hogy miközben édes sütivel bújtam a tévé elé (a Kártyák Háza második évad!), Addig olyan ételeket kutattam, amelyek gyógyítanak és leküzdik a gyulladásokat. Az internet szerint ezek az ételek zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, magok ... minden, amit már megszoktam enni! Ötös, én. Módszer arra, hogy kedvesen bánjon magával, receptkészítők. Remélem, ugyanúgy élvezi ezeket a recepteket, mint én.

Pirított zabpehely eper chia lekvárral és kókusztejszínhabbal

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 10 perc
  • Főzési idő: 25 perc
  • Teljes idő: 35 perc
  • Hozam: 2 - 4 1 x
  • Kategória: Reggeli

4,9 17 értékelés alapján

Három egészséges recept egy tálban: a legjobb pirított zabpehely, (fagyasztott) epres chia lekvár és kókusztejszín. Ez a reggeli könnyen vegán és gluténmentes (lásd a jegyzeteket). Ha kókusztejszínt készít, ne felejtse el egyik napról a másikra hűteni a kókusztejet, és legalább 30 percig tegye a keverőtálat a fagyasztóba.

Hozzávalók

Eper chia lekvár (kb. 1 csésze hozama, érdemes megduplázni ezeket az összegeket, így későbbre is több lesz)

  • 1 zsák (12 uncia) fagyasztott bio eper vagy más bogyó *
  • 2-3 evőkanál méz, juharszirup vagy agave-nektár
  • 1 evőkanál chia mag

Pirított zabpehely

  • 1-2 evőkanál kókuszolaj vagy vaj
  • 2 csésze hengerelt zab
  • 1 ½ csésze + 2 evőkanál víz
  • ½ csésze választott tej (könnyű kókusztejet használtam)
  • Bőséges csipet kóser vagy tengeri só
  • Csipet őrölt fahéj (opcionális)
  • Csipet őrölt gyömbér (opcionális)
  • Opcionális keverékek: lenmag, aprított kókuszdió, pirított dió stb.

Kókuszos tejszín

  • 1 doboz (14 uncia) teljes zsírtartalmú kókusztej, legalább 10 órán át hűtött (a kókusztejnek teljes zsírnak kell lennie, és legalább 10 órán át hűtőben kell lennie. Tegyen egy keverőtálat a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön azt.)
  • 1 evőkanál méz, juharszirup vagy agave-nektár
  • ½ teáskanál vanília kivonat

Utasítás

  1. Az epres chia lekvár elkészítése a leghosszabb, ezért kezdjük a lekvárral: Közepes serpenyőben keverjük össze a bogyókat (nem kell leolvasztani, ha fagyasztottak) és az édesítőszert. Letakarva közepes lángon, gyakran kevergetve, pároljuk. Miután a bogyók végig melegedtek és szósszal (5 perc vagy több), enyhén pépesítse a bogyókat burgonya törővel vagy villával.
  2. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Keverje hozzá a chia magokat, és gyakran kevergetve főzze, amíg a lekvár csökken, és jobb idő hiányában lekvár (15-20 perc) látszik. Vegye figyelembe, hogy a lekvár hűlés közben tovább sűrűsödik. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá még édesítőszert, ha szeretné.
  3. Készítsük el a zabpelyhet: olvassuk fel a kókuszolajat/vajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Adja hozzá a zabot és közepes lángon pirítsa meg, alkalmanként megkeverve, amíg kb. 6–8 percig illatos és piros szagúak lesznek.
  4. Keverje össze egy nagy, nehéz fenekű edényben a tejet, a vizet, a sót, a fahéjat és a gyömbért. A keveréket közepes lángon lassan forraljuk. Adja hozzá a pirított zabot, és finoman keverje el egyszer vagy kétszer, hogy a zab beleférjen a folyadékba. Fedje le az edényt, és kapcsolja le a hőt. Hagyja a zabot érintetlenül az égőn 7 percig. 7 perc múlva fedezze fel és ellenőrizze a zabot. Az enyémek ezen a ponton tökéletesen elkészültek, de ha a tiéd nedvesebb, mint szeretnéd, hagyd, hogy még néhány percig folytassák a víz felszívását egy fedett edényben.
  5. Készítse el a kókusztejszínhabot: Húzza ki a kihűlt kókusztejet és a keverőtálat. A kókuszkrémnek már el kellett volna válnia a folyadéktól. Fordítsa meg a kannát, és nyissa ki alulról egy konzervnyitóval. Öntsük ki a kókuszvizet (tartalékot turmixokra, ha szeretnénk).
  6. Kanalazzuk a szilárd kókuszkrémet a kihűlt tálba. Elektromos kézi mixerrel habosra és simára verjük a krémet. Adja hozzá az édesítőszert és a vanília kivonatot, majd óvatosan keverje össze újra. Azonnal használja a kókuszkrémet, vagy takarja le és tárolja hűtőszekrényben később (szobahőmérsékleten puha és hideg lesz).

Megjegyzések

A zabpehely receptje Megan Gordan teljes kiőrlésű reggelek szakácskönyvéből adaptálva. Chia lekvár és kókusztejszínhabos főzési technikák adaptálva Angela Liddon készülő The Oh She Glows Cookbook-jából. (Most előrendelheti! Angelának itt van egy lépésről-lépésre szóló kókusztejszínhab-bemutató, itt pedig az áfonyás vanília-chia lekvár receptje.)
* A fagyasztott bogyók használatáról: Nagyon ajánlom fagyasztott bogyókat ehhez a lekvárhoz. Hevítve különösen jól lebomlanak, és jobban ízlik, mint a szezonon kívüli bogyók. Angela szerint a friss eper nem bomlik le ugyanúgy, mint a többi bogyó, ezért ha friss epret használ, azt javasolja, hogy főzés előtt bontsa le őket egy robotgépben.
A recept 2 nagyon nagy vagy 4 mérsékelt adagot eredményez. A megmaradt alkatrészeket elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben, fedve. Érdemes hozzáadni egy kis vizet a zab újramelegítése közben.
Tedd gluténmentessé: Használjon tanúsított gluténmentes zabot.
Legyen vegán: Használjon vaj helyett kókuszolajat, méz helyett juharszirupot vagy agave-nedűt.
Ha szeretne több fehérjét adni ehhez a reggelihez, töltse fel a zabpelyhet dióval és/vagy görög joghurttal.