Kombuchától Kefirig: az erjesztett ételek előnyei

Minden, amit tudnia kell a probiotikumokról és a bél egészségéről.

Fotó: Claudia Totir/Getty Images

Gyümölcs, joghurt és granola tál

Miután több évvel ezelőtt legyőztem egy félelmetes, gyógyszerrezisztens bakteriális fertőzést, úgy döntöttem, hogy aktív szerepet vállalok a bél egészségemben. Olvastam a bennünk élő „jó” és „rossz” baktériumokról, és elkezdtem felhalmozni probiotikus kiegészítőket, kefireket és joghurtokat. Első alkalommal, amikor kipróbáltam a kombuchát, semmi sem tudott felkészíteni a puszta savas ecetes robbanásra, amely eltalálta a számat. Manapság ritkán megyek el anélkül, hogy párosítanám a már mindenütt jelen lévő erjesztett teaitalt az ebédemmel. Nem státuszra vagy műsorra szól (ezredéves generáció „új szódájának” hívják) - a probiotikumokért teszem. (És a savanykás íz!)

Mit mondanak a bélbaktériumaid?

"A bél jó egészsége fontos immunfunkciókhoz kapcsolódik, például a vastagbélrák kockázatának csökkentéséhez, a bél egészségének javításához és a laktóz-intolerancia tüneteinek enyhítéséhez" - mondja Paul Ratté, ND, az Északnyugati Egészségtudományi Egyetem adjunktusa. Valójában kiderült, hogy a bélfal az immunrendszert alkotó sejtek akár 70 százalékát is magában foglalja. "Ha a jó és a rossz baktériumok szintje elmarad, ez számos problémát okozhat." Közülük a fő: gáz, hasmenés, puffadás és irritábilis bél szindróma vagy betegség - az egészségtelen bél összes árulkodó jele.

Ha olyan táborban tartózkodik, amely ezeket a kellemetlen tüneteket tapasztalja - akár folyamatos, akár szituációs -, egy probiotikus kiegészítés elérése nem árthat. De ez sem egészen gyógyír.

"Ideális a probiotikumok beszerzése az élelmiszerforrásból" - mondja Ratté. "Az erjesztett élelmiszereknek csak néhány törzs helyett a baktériumok széles spektruma van." Ratté emlékeztet arra, hogy hűtőszekrényünk megkezdése előtt az ételeinket kiindulási kultúrával (baktériumokkal) konzerváltuk a tejsav termelésének elősegítése érdekében. Elie Metchnikoff, a „probiotikumok atyja” a bél egészségi állapotának pozitív eredményeit tulajdonította a tejsavat termelő baktériumoknak. "A fermentatív baktériumok tenyészetének orális beadása a jótékony baktériumokat beültetné a bélrendszerbe" - mondta.

A beled az antibiotikumokról

Ez a felfedezés különösen jól jött, miután az antibiotikumokat a nyilvánosság számára hozzáférhetővé tették, azzal a céllal, hogy a baktériumokat elűzzék. Amint a fertőző betegségek dinamikája fejlődött, megtudtuk, hogy minden baktériumunk kiirtása nyitva hagyta a bélet, hogy minden gomba vagy élesztő törzs elkalandozzon és tartózkodhasson. Így születnek a szuperbugák. Az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok jobban túlélik a gazdaszervezetet, és több fertőzést okoznak. "A rezisztens baktériumok a vastagbélben szaporodnak," mondja Ratté. "A baktériumok sokfélesége versenyt biztosít a kommenzális [jó] és a potenciális patogén baktériumok között." Más szavakkal, ha elegendő jó fiú van, akkor távol tartják a rossz fiúkat.

Ha aggasztja az antibiotikum baktériumtisztító hatása, a legjobb, ha az Ön számára legmegfelelőbb tervhez fordul az alapellátást nyújtó szakemberhez. A klinikusok és a dietetikusok azonban azt javasolják, hogy a probiotikumokat legalább egy-két hétig szedjék az antibiotikum-kúra befejezése után. (Az orvostudomány még mindig jól kölcsönhatásba lép a bélmikrobával, miután abbahagyta a szedését.) A probiotikus bevitel maximális kihasználása érdekében legalább két órányi időközzel hagyja ki az antibiotikumtól.

"A bélmikrobiomának különféle fajok populációjára van szüksége." - Paul Ratté, Északnyugati Egészségtudományi Egyetem

Ha a baktériumok sokfélesége alacsony, más baktériumok alig vagy egyáltalán nem versenyeznek, akkor az túlnövekedhet és kórokossá válhat. De a jó baktériumok sokfélesége különösen megnehezíti az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok túlélését a bélben. "Kezdjük a bél egészségét vizsgálni, mint a sokszínűség fenntartását ezen a spektrumon belül, ami azt jelenti, hogy a bél mikrobiomjának változatos fajok populációjára van szüksége" - mondja.

Szerencsénk, a bélbaktériumaink bármikor reagálnak, amikor változásokat vezetünk be étrendünkbe. A World Journal of Gastroenterology megállapítja, hogy az étrend továbbra is a legfontosabb meghatározó az összetétel, a sokféleség és a gazdagság alakításában, még felnőttkorban is.

3 tipp a jó belhez

Szóval, hogyan kezdjünk el enni a baktériumok sokfélesége érdekében? Mint Ratté korábban említette, a természetben előforduló, probiotikumokban gazdag ételek okos kezdésnek számítanak.

A Bloomington északnyugati egészségügyi klinika kiropraktikai, akupunktúrás, kínai gyógynövényes, masszázsterápiás, fizikoterápiás és természetgyógyászati szolgáltatásokat nyújt, beleértve a táplálkozást is.

Iratkozzon fel a Be Well hírlevelünkre, hogy megkapja a legfrissebb egészségügyi és wellness tudósításokat.