Mi a helyzet a teljes kiőrlésű gabonákkal?

orvosi

Vannak, akik esküsznek arra, hogy a teljes kiőrlésű gabonákra van szükség az egészséges táplálkozáshoz, mások pedig teljesen. Jók a teljes kiőrlésű gabonák, vagy a teljes kiőrlésűek? Mi is az a teljes kiőrlésű gabona, ami azt illeti? Íme néhány információ, amely segíthet a teljes kiőrlésű gabonák megértésében.

Mi a teljes kiőrlésű gabona?

A teljes kiőrlésű gabonából készült ételek a teljes kiőrlésű magot - korpát, csírát és endospermiumot - használják. A teljes kiőrlésű gabona bármilyen típusú gabonaféléből származhat - búzából, árpából, barna rizsből, rozsból stb. Ez magában foglalja az álszemcséket, például a quinoát és a hajdinát.

A teljes kiőrlésű ételek maguk a gabonafélék, zabpehely, pattogatott kukorica, kenyér, barna rizs és teljes kiőrlésű lisztből készült ételek.

Finomított szemek és teljes szemek

Míg a teljes kiőrlésű gabonák a gabonamag 100% -át használják fel, addig a finomított szemek választják el a korpát és a csírát. Ez finomabb textúrát biztosít a gabonának és növeli az eltarthatóságot. A finomítási eljárás azonban eltávolítja az olyan tápanyagokat is, mint az élelmi rost, a vas és a B-vitamin.

A finomított szemek közé tartozik a fehér liszt, a fehér rizs és a fehér kenyér. A finomított gabonákat általában tápanyagok hozzáadásához dúsítják, de ez nem tartalmazza az élelmi rostok hozzáadását.

A teljes kiőrlésű gabonák előnyei

Milyen egészségügyi előnyei vannak a teljes kiőrlésű gabonának?

  • A teljes kiőrlésű gabona számos tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a jó egészséghez és a test működéséhez.
  • A teljes kiőrlésű ételek jó forrásai az élelmi rostoknak, a B-vitaminoknak, mint a riboflavin és a folát, valamint az ásványi anyagoknak, mint a vas, a szelén és a magnézium.
  • A teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazó étrend a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével jár.
  • A teljes kiőrlésű gabonák hozzájárulhatnak a szív egészségének javításához azáltal, hogy kezelik a magas vérnyomást, védenek az artériás lepedék felhalmozódása ellen, és csökkentik a stroke kockázatát.
  • A teljes kiőrlésű gabonák segíthetnek a súlykezelésben és elősegíthetik a GI jó egészségét is.

Szüksége van gabonára az étrendjében?

Évekig a teljes kiőrlésű gabonákat az egészséges táplálkozás alapanyagának tekintették. Azonban a népszerű, trendi étrendek számának növekedése, amelyek a glutén megszüntetését vagy az ember által fogyasztott szénhidrátok mennyiségének korlátozását javasolják, zavart okozott abban, hogy a teljes kiőrlésű gabona jó-e Önnek.

Az USDA azt javasolja, hogy a felnőttek naponta 5-8 uncia gabonát fogyasszanak, és hogy az összes gabona legalább fele teljes kiőrlésű legyen.

Ennek ellenére sokan meg vannak győződve arról, hogy még a teljes kiőrlésű gabona sem egészséges. Az egyik érv az, hogy a teljes kiőrlésű gabonák kevésbé tápanyag-sűrűbbek, mint a zöldségek. Igaz, ha összehasonlítja a teljes kiőrlésű kenyérből nyert rost, vitamin és ásványi anyag mennyiségét az azonos mennyiségű spenótból származó mennyiséggel, akkor a spenót egyértelmű nyertes. Fehér kenyér? Még a versenyen sem.

Megeszi - vagy a gyerekei - ugyanannyi spenótot, mint a teljes kiőrlésű kenyér? A fehér kenyérről a teljes kiőrlésű kenyérre való áttérés reálisabb terv lehet, mint az összes rostigényének megkísérlése a friss zöldségekből.

További gond, hogy a „Teljes kiőrlésű gabonával készült” feliratú csomagolt termékek megtéveszthetnek minket abban, hogy finomított lisztből, cukorból és más egészségtelen összetevőkből készült ételeket válasszunk. Gyors tipp: ellenőrizze a rosttartalmat a tápértékjelölésen. Ha az étel adagonként kevesebb, mint 3 gramm rostot tartalmaz, akkor ez nem teljes kiőrlésű étel. Ellenőrizze a cukor grammokat, miközben ott is van, és ezen információk alapján döntse el, hogy ez az étel jó választás-e Önnek és családjának.

Mindig konzultáljon az elsődleges orvosával, mielőtt drasztikusan megváltoztatja az életmódot, például kizárja az étrendből az egész élelmiszercsoportot.

Elsődleges egészségügyi szolgáltatója ott van, hogy segítsen meghozni egészségügyi döntéseit az Ön egyéni egészségügyi igényei alapján. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen találkozzon orvosával. Ma írjon időpontot egy MANA orvoshoz!