Mitől igazán finom a Panda Express narancssárga csirkéje

A hiteles kínai étel az egyik legfinomabb konyha a földön. A valódi kínai étel egészséges és ízletes, sok friss zöldségből, ízes húsból, csábító fűszerekből és innovatív főzési technikákból áll, amelyek minimális olajfelhasználást igényelnek. És a narancssárga csirke, amelyet megrendelhet a kétezer piros, fehér és fekete gyorsétterem bármelyikéből, amelyet egy játékos, pufók panda díszít, Panda Express néven, nem más, mint hiteles. Vagy egészséges. De olyan jó.

narancsos

Sült csirke sűrű, ragacsos szószban, édes és enyhén csípős, kevés dolog hasonlítható össze a bestsellernek tartott Panda Express menüponttal. Olyan sok ügyfél állapodik meg a narancsos csirkében, hogy a Panda Express évente több mint 100 millió fontot ad el belőle. Ez a gyors alkalmi kényelmi ételek megtestesítője, ésszerű árú, könnyen elérhető, édes, fűszeres, ropogós és addiktív. Tehát mitől olyan hihetetlenül finom ez az étel? Olvassa el, hogy megtudja, de érdemes először megtalálni az autó kulcsait, mert nagyon bonyolult a Panda Express narancssárga csirkéjéről olvasni anélkül, hogy ki kellene rohannia és magának is rendelnie.

A Panda Express narancssárga csirkéje sötét húsú csirkével készül

Az amerikaiak imádják a fehér húst. Különösen a csirkemelleket. Ha pedig megfelelően elkészítik, a csont nélküli, bőr nélküli csirkemell szépség lehet. De a sötét húsnak is megvannak az előnyei, és a Panda Express rájön erre. Talán ezért a sötét húsú csirke a narancsos csirkéjük csillaga.

Kérdezzen meg bármelyik házi szakácsot, és elmondják, hogy ha a csirkemell akár egy perc alatt is túlsült, az szálkás és zamatos, sőt néha gumiszerű is lehet. A sötét húsú csirke, akárcsak a csirkecomb, elnézőbb és képes ellenállni a nehéz mártásoknak, miközben továbbra is gyengéd marad, még mély sütés után is. A sötét hús cinket, valamint B12 és B6 vitamint is tartalmaz. Ez nemcsak ízletesebb, de nem is olyan egészségtelen, mint a szokásos régi fehér húsú csirke.

A sötét hús eredetileg ízesebb, mint a fehér hús, így a narancsos csirkéjében lévő csirke intenzívebb csirke-y íze lesz, mint a szokásos fehér mellű csirkemelljeinek. A narancsos csirke többi összetevőjével kombinálva ez a sötét hús egyszerűen varázslat.

A Panda Express narancssárga csirkéje finom rántott csirkével készül

Nem titok, hogy az amerikaiak imádják a sült ételeket, és ez alól a sült csirke, az összes sült étel királya sem kivétel. Annak ellenére, hogy a sült csirke napi fogyasztása halálos szokássá válhat, a rántott baromfidarabokban csak valami olyan finom van, hogy nehéz figyelmen kívül hagyni a sült csirke vonzerejét. Ropogós, lédús és puha belülről, nem csoda, hogy ez a Panda Express-ben értékesített narancsos csirke fő összetevője.

A szerény csirkét állítólag afrikai rabszolgák, vagy a Dél-Amerikában élő európai leszármazottak sütötték először. Amikor Andy Kao séf 1987-ben feltalálta a narancssárga csirkét, eredetileg csontos csirke darabokat tartalmazott. Csak akkor találták ki az általunk ismert és szeretett narancssárga csirkét, amikor az ügyfelek kicsontozott verziót kértek. A Panda Express narancssárga csirkéjében sült csirke darabok kellemesen ropogósak maradnak a sült csirkéhez kapcsolódó finom szaggatott darabokkal, annak ellenére, hogy az aláírt narancs szósz borítja. Az ételnek finoman ropogós a szája, csak ez az egyik oka annak, hogy ez az étel annyira vágy-méltó.

A Panda Express narancsos csirkéjének szószát naponta frissen készítik

Feltételezhetnénk, hogy a Panda Express naponta felszolgált narancssárga csirkemennyiséggel óriási kádakban szállítanák az egyes helyekre ragacsos, citrus-y szószt. De Jimmy Wang, a Panda Express termékfejlesztési igazgatója szerint nem így van. A szósz minden boltban naponta készül, így minden olyan friss finomságot kap, amelyet ritkán talál a gyors alkalmi éttermekben.

A Reddit egyik Panda Express szakácsa elmagyarázza: "Szinte mindent a helyszínen készítünk. A heti 3 alkalommal szállított friss zöldségeket feldarabolják és elkészítik minden reggel vagy napközben. Az összes nem panírozott húsunkat nyersen főzzük a wokokban. és olyan tényleges recepteket használunk, amelyeket néha nehéz betartani. Ez egy nagyon jó étel, amelynek elkészítése sokáig tart. "

Sok élelmiszerüzletben is kapható a narancsos csirkés palackos szósz, de semmi sem hasonlítható ahhoz, hogy házon belül beszerezzük a helyi Pandánál.

A Panda Express narancssárga csirkéje tökéletesen meghatározza az "ötödik ízt"

Az Umami az "ötödik íz" néven is ismert. Savanyú, édes, keserű vagy sós után jön, és nagyjából lefordítja a "finom finomságot" a japánból. Alapvetően csak egy másik íz, de szinte éteri szempontból jellemzi. Ha valaha is ettél valamilyen csodálatosan érlelt parmezán sajtot, akkor ez ugyanaz a fajta érzés, amely a torkodon éri és még jobban vágyik. Nem teljesen édes, sós, keserű vagy savanyú, a fentiek mindegyike. Akárcsak a narancsos csirke.

Umamit két ember fedezte fel a földgömb szemközti oldalán, Escoffier, az 1800-as évek párizsi séfje, aki feltalálta a borjúhúst, és a japán vegyész, Kikunae Ikeda, aki laboratóriumában kísérletezett, hogy kiderítse, mitől olyan dashi. A válasz a glutaminsav volt, amely lebomlik L-glutamáttá, és ekkor történik finom umami. A gyömbér, a fokhagyma és a csirke egyaránt gazdag umami-ban, és mindannyian szeretett narancsos csirkénk összetevői.

A Panda Express narancssárga csirkéje gyömbért tartalmaz

A Panda Express narancssárga csirkéjének egyik legfontosabb összetevője valószínűleg a gyömbér. A Panda Express nem adta ki az összetevőket az edényben, de az étel szinte minden másolatának receptje gyömbért használ, ami azt jelenti, hogy több mint valószínű, hogy az eredetiben is szerepel.

A gyömbérnek fűszeressége és aromája van, amely semmihez sem hasonlítható. Umami-tartalma is magas, különösen a narancsos csirke többi összetevőjével kombinálva. A gyömbér nemcsak elképesztően finom (és a főzés illata isteni!), Hanem számos betegségben is segíthet, beleértve az emésztési zavarokat, az izomfájdalmat, és még a koleszterinszint csökkentésében is segíthet. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja azt is javasolja, hogy a gyömbér segíthet a vérrögök csökkentésében. Ezek mind jó okok a napi gyömbérbevitel növelésére, és ha az egyik ilyen módszer egy narancsos csirke elfogyasztása, akkor legyen.

Bizony, az a tény, hogy a csirke rántott, nem jó az egészségére, de nem mintha minden nap minden étkezéskor narancsos csirkét fogyasztanánk. Annak ellenére, hogy ez valóban csodálatosan hangzik!

A Panda Express narancssárga csirkéje is sok cukrot tartalmaz

A narancssárga csirke egyik különlegessége, hogy édes, és barna cukor (és méz) hozzáadásával jön létre, ami ragacsos, karamellizált mázat ad a szósznak.

A barna cukor hozzáadása számos ázsiai receptben segít egyensúlyba hozni az ételhez adott savanyú ízeket és fűszereket. Ez is segíti a mártás tapadását a csirkénél, így minden alkalommal, amikor harap, megkapja ezt az addiktív umami-találatot. A fehér és a barna cukor között nincs tápértékbeli különbség, kivéve az ásványi anyagok enyhe emelkedését a barna cukor melaszának köszönhetően. A barna cukor kissé melegebb ízű, különösen, ha egyenesen ízlik.

A Panda Express előkészített narancsos csirkéje 19 gramm cukrot tartalmaz, nagyjából ugyanannyit, mint két és fél Oreo süti, vagy ugyanannyit egy szokásos eperjoghurtban. És mindannyian tudjuk, hogy nem ehetsz joghurtot vagy sütit egy pálcikával!

A Panda Express narancssárga csirkéjében a pirospaprika pehely miatt van egy kis fűszer

A narancssárga csirkében éppen annyi meleg van, hogy egy kicsit rúgjon, de annyira nem, hogy átlagosan 5 éves gyermekének ízlelőbimbói nem bírnák megenni. És ez a fűszer nemcsak a gyömbér hozzáadásából származik, hanem egy csipet pirospaprikából is.

A szárított pirospaprika pehely az egyik legsokoldalúbb konyhai fegyver, és a pizzától a csokoládétortáig mindenhez hozzáadható. Emellett fokozza az edényben található barnacukor és narancshéj olaj ízeit. Mivel a hőfok nem olyan extrém, az étkezők édes chili szószt adhatnak előételükhöz.

Jimmy Wang séf azt mondta az NPR-nek, hogy "forrósággal, fokhagymával, gyömbérrel akarja kihúzni a bizsergést. Egy kis zúzott chilit használunk, hogy csak egy kis rúgást kapjunk, de nem túl sokat."

Azok számára, akik eltérni szeretnének a narancssárga csirkétől, Panda nemrégiben szecsuáni forró csirkével egészítette ki étlapját. Vagy ami még jobb, csak rendeljen narancssárga csirkét az új forró csirkecsíkok oldalához, és adja hozzá a csirkét az előételéhez, hogy még több csirke-jó jót kapjon!

A Panda Express narancssárga csirkéje szójaszószt tartalmaz

A szeretett narancssárga csirke szósz másik összetevője a szójaszósz. A koji penész lebontja a szójababot és a búzát, amely aztán glutaminsavvá alakul, ami. kitaláltad! Umami. Még egy ok, amiért a Panda Express narancssárga csirkéje olyan finom.

A szójaszósz több mint 2500 évvel ezelőtt jelent meg Kínában, amikor a sót szójababbal és halakkal erjesztették, mert a só akkoriban drága és kevés volt. A szójaszósz a majonéz és a ketchup után 2016-ban a harmadik legkelendőbb fűszer volt az Egyesült Államokban. A steakek pácolásától kezdve a dupla csokoládé brownie felveréséig mindenre használható.

Bár a szójaszószban magas a nátriumtartalom, magas a B3-vitamin és a vas tartalma is. A nátrium-bevitelüket figyelő emberek számára a válasz lehet a szójaszósz helyett a szokásos étkezési só helyett a feldolgozott élelmiszerek. A Wageningen Food and Biobased Research vállalat megállapította, hogy só helyett szójaszósz hozzáadása az élelmiszerekhez körülbelül 30 százalékkal csökkentette nátriumtartalmukat.

A Panda Express narancssárga csirkéjének friss narancs íze narancshéjból származik

A Panda Express narancssárga csirkéjének titka a narancsmártás citrus-y tangja, amely a narancshéjból származó olaj felhasználásából származik.

A narancshéj jelentős mennyiségű C-vitamint és béta-karotint tartalmaz. Az 1800-as évekből származó narancssárga csirke változatának homályosan citrusos összetevője volt, a forró citrom- és narancshéjjal, szójaszószgal és fokhagymával együtt. Nagyban különbözött a ma ismert narancssárga csirkétől, mert a csirkét nem panírozták vagy sülték, és a narancs citrusolajnak erősebb illata és íze van, mint a narancshéjnak.

Az online Panda Express narancssárga csirke másolat receptjeinek többsége narancslé, narancslé koncentrátum vagy egy kis narancshéj használatára hívja fel a figyelmet. Annak ellenére, hogy ezeknek a recepteknek a többsége nagyon finom eredményeket hoz, ez csak nem ugyanaz, mint házon belüli megrendelés. Ennek oka lehet, hogy az otthoni újrateremtés egy kicsit időigényesebb folyamat, mint egyszerűen eldönteni, hogy rizst szeretne-e vagy mein tésztát szeretne-e rendelni. De az is lehet, hogy a Panda Expressnél az igazi dolgokat használják.

A Panda Express narancssárga csirkéjét amerikai szájpadra fejlesztették ki

Nehezen találja meg a narancssárga csirke megfelelőjét egy hagyományos kínai étteremben, még kevésbé egy másik gyors alkalmi kínai élelmiszerláncban. Eredetileg Panda Express, és kifejezetten nyugati szájpadra fejlesztették ki. Ez megmagyarázza, miért találjuk annyira ellenállhatatlannak.

Az amerikaiak élvezik az édes ételeket, és a Panda Express vezérigazgatója és alapítója, Andrew Cherng szerint ez az édes és homályosan fűszeres előétel annyira népszerű az amerikaiak körében, mert "vacsora előtt vagy vacsora közben szeretik a desszertet".

Annak ellenére, hogy milyen édes és valójában csak az autentikus kínai ételek baromira dagasztása, szeretett narancssárga csirkénknek saját gyűlölködő gyülekezete van. De ezek a gyűlölködők hiányolják a lényeget. A narancssárga csirke nem azért van itt, hogy az embereket a csodálatosan hiteles kínai konyháról oktassa, vagy bárki szájízét megtámadja. Nem ez a dolga. Narancssárga csirke a Panda Express-től, amikor olcsó vacsorát szeretne, mindenki meg tudja állapodni benne, rosszul eszel a gyerekeknek makarónival és sajttal etetni, repülés közben jársz egy repülőtéren, fáradt vagy a bevásárlóközpontban vásárolni, éhes vagy szívszorongó vagy másnapos. Ekkor hagyod, hogy a narancsos csirke édes és enyhén fűszeres aromája tágra nyúló ragacsos karokkal üdvözöljön. És olyan boldog leszel, mint te, akárcsak egy duci kis rajzfilmpanda.

A szószból készül a Panda Express narancssárga csirkéje

A Panda Express-ben leadott megrendelések több mint 50 százaléka narancssárga csirke, bár Jimmy Wang séf szerint a vállalat mindig keményen dolgozik új receptek kidolgozásában a kaliforniai Pasadenában található "innovációs konyhájukban". Nehéz legyőzni a hagyományos bestsellert, és Wang elmagyarázza, hogy a titkos szósz lényege . nos, a szósz.

"Szakácsként mindannyian arra törekszünk, hogy megpróbáljuk feltölteni a legjobbat. De a társaságban töltött három év alatt úgy tűnik, hogy minden, amin dolgoztam, nem képes legyőzni a narancssárga csirkét."

Wang azt is mondja, hogy a szósz sós és édes kombinációja teszi annyira népszerűvé az ügyfelek körében, és hogy a szeretett tang és friss narancs íze a narancshéj olajból származik. A társaság játszott a szószban szereplő fokhagyma és gyömbér arányával, de mindig visszatérnek a bevált és bevált receptre. Miért kavar a panda tökéletességgel?