Mítoszok elpusztítása: A táplálkozásról és a rákról szóló rekord felállítása

megsemmisítése

Noha ma már rengeteg tudás van a rákról, még mindig sok kérdés merül fel azzal kapcsolatban, hogy mely ételek okozhatnak rákot, és melyek azok, amelyek csökkenthetik a kockázatot. Ennyi információ birtokában bonyolult megfejteni a mítoszokat az igazságokból.

Íme néhány válasz az étrenddel, a táplálkozással és a rákkal kapcsolatos gyakori kérdésekre.

A cukor táplálja a rákot?

Nincs meggyőző kutatás, amely bizonyítja, hogy a cukor rákos sejteket növeszt. Noha igaz, hogy a rákos sejteknek cukorra és más tápanyagokra van szükségük, a test szinte minden sejtjének szüksége van glükózra (természetesen előforduló cukor). Ha teljesen elkerülné a gabonákban, zöldségekben, gyümölcsökben, tejben és babokban található természetes cukorforrásokat, egészséges sejteket éheztetne, ami alultápláltsághoz vezethet.

A szakértők azt javasolják, hogy csökkentse az olyan élelmiszerekben található finomított cukrok fogyasztását, mint a szóda, cukorka és pékáruk, és természetes forrásból szerezze be a cukor bevitelét. A gyümölcs kiváló cukorforrás, és sok vitamint, ásványi anyagot, fitokemikáliát és rostot tartalmaz, amelyek javíthatják az immunrendszert.

A mesterséges édesítőszerek rákot okoznak-e?

Lehet, hogy hallottál már arról, hogy a mesterséges édesítőszerek okozzák az Egyesült Államokban a rákos megbetegedések fokozott előfordulását. Az Országos Rákintézet szerint azonban a tudományos bizonyítékok nem világosak, hogy a mesterséges édesítőszerek rákot okoznak-e. Javasoljuk, hogy az emberek korlátozzák az általuk fogyasztott mesterséges édesítőszerek mennyiségét, és gyakorolják a mértékletességet. A természetes édesítőszerek, mint a Stevia, a Truvia és a méz, egészségesebb lehetőségeket kínálhatnak.

A feldolgozott hús fogyasztása rákot okoz-e?

A feldolgozott hús olyan hús, amelyet dohányzással, pácolással vagy sózással vagy tartósítószer hozzáadásával tartósítottak. Ide tartozik a szalámi, a hot dog és a kolbász. Egy tanulmány összefüggést talált a feldolgozott hús fogyasztása és a hasnyálmirigyrák között. A hús füstölésekor felszívják a kátrányokat, amelyek a hiányos égési folyamat során keletkeznek. A kátrány rákkeltő anyagokat tartalmaz, amelyek kémiailag hasonlóak a dohány kátrányához.

Noha összefüggés van a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a rák között, az FDA nem ítélte úgy, hogy a feldolgozott húsok fogyasztása túl veszélyes. A szakértők egyetértenek abban, hogy a legjobb a fogyasztás korlátozása. A World Cancer Research Fund azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 16 uncia főtt vörös és/vagy feldolgozott húst fogyasszon. Összehasonlításképpen, három uncia főtt hús nagyjából akkora, mint egy pakli kártya.

A grillezett ételek fogyasztása rákot okoz-e?

Igaz, hogy a hús főzése magas hőmérsékleten nyílt lángon kétféle rákkeltő anyagot eredményezhet: heterociklusos aminokat (HCA) és policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH). Ezeknek a rákkeltő anyagoknak a fogyasztása növelheti a vastagbélrák és a gyomorrák kialakulásának esélyét.

A grillezési hőmérséklet csökkentése lényegesen kevesebb HCA-t eredményezhet. Válasszon soványabb húsdarabokat, mivel a kevesebb zsír korlátozza a grillezés során keletkező füst mennyiségét, és próbálja elkerülni az elszenesedett darabok fogyasztását. Ne feledje továbbá, hogy a grillezett gyümölcsök és zöldségek nem képeznek HCA-t vagy PAH-t, ezért töltse fel ezeket az egészséges alternatívákat.

A pácok és a fűszeres dörzsölések használata akár 90 százalékkal is csökkentheti a HCA-k képződését. Nehezen pácolható húsok esetén próbáljon meg dagasztani fűszerekben, például kurkumában és/vagy fekete borsban.

A lúgos étrend segít megelőzni a rákot?

Azok az emberek, akik az alkáli étrend hívei, úgy vélik, hogy olyan ételeket kell enni, amelyek megfelelnek a vér kémiájának vagy pH-jának. És mivel a vér enyhén lúgos, az olyan ételek fogyasztása, amelyek miatt a szervezet savat termel, komoly egészségügyi kockázatokat jelenthet. Ha az ember magas savtartalmú étrendet fogyaszt, akkor az elmélet szerint sebezhetőbbé teszi testét a betegségekkel szemben. A másik oldalon az állítólagos barát étrend állítólag segít megvédeni Önt a betegségektől, beleértve a rákot is. Bár jelenleg nincs bizonyíték ennek alátámasztására, a szakértők egyetértenek abban, hogy az alkalikus étrend (amely friss gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és hüvelyesekből áll, korlátozott mennyiségben tartalmaz húst és tejterméket) hagyományosan egészséges étkezési mód, függetlenül attól, hogy a lúgosság játszik-e szerepet a szerepe a betegségek megelőzésében.

Biztonságos-e a magas fehérjetartalmú étrend fogyasztása?

A magas fehérjetartalmú étrendek, például a paleo, az Atkins és a keto népszerűsége miatt kutatásokat végeztek annak megállapítására, hogy ez a fajta étrend befolyásolja-e a rák kockázatát. Egy kaliforniai tanulmány, amely több mint 6000, 50 éves vagy annál idősebb embert vett fel, azt sugallja, hogy a magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztó középkorúaknál nagyobb volt a rák kialakulásának kockázata azokhoz képest, akik alacsony fehérjetartalmúak voltak. Fontos azonban megjegyezni a fehérjeforrást - az állati fehérje nagyobb kockázatot jelentett, míg a növényi eredetű fehérje valamivel biztonságosabb volt. A legjobb a mértékletesség gyakorlása és a különféle ételek fogyasztása, a fehérje többsége sovány húsból és növényi eredetű ételből származik.

A gyümölcslevek segítenek a rák elleni küzdelemben?

A magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrendről kiderült, hogy csökkenti a rák kockázatát és javítja az általános egészségi állapotot. Bár a gyümölcslevek készítése nagyszerű módja annak, hogy több gyümölcsöt és zöldséget bevegyenek az étrendbe, a gyümölcslevek nem helyettesíthetik az egész ételeket. Az első öt adag zöldségnek és gyümölcsnek teljes ételekből kell származnia, nem gyümölcsléből. Ha már teljesíti ezt a napi öt célt, akkor a gyümölcslevek kitűnő módja annak, hogy több adagot adjon az amúgy is egészséges étrendhez.