Mogyoró

Csokoládéval kombinálva a mogyoró felejthetetlen ételeket készít, mint például a Nutella és a Ferrero Rocher csokoládé. A világ imádja ezt a kombinációt, és emiatt a Ferrero évente megvásárolja a világ mogyorókészletének körülbelül 25% -át.

Mik azok a mogyorók?
A mogyorót, amelyet filternek vagy póknak is neveznek, mogyorófák termelik. A fák az egész világon mérsékelt éghajlaton nőnek, és a világ legnagyobb mogyorótermelői Törökországban találhatók, amelyek kielégítik a világ keresletének körülbelül 70% -át. Az Egyesült Államokban Oregon a legnagyobb termelő, Kanadában pedig a legtöbb mogyorót Brit Kolumbiában termesztik. Sajnos 2014-ben Törökország súlyos időjárási viszonyokat szenvedett, amelyek megzavarták a mogyoró tenyészidejét, emiatt a mogyoró ára az egekbe szökött.

A mogyorót kézzel szüretelik, vagy mechanikusan gereblyézik, miután leestek a fáról. Érdekes, hogy a legtöbb kereskedelmi termelő megvárja, amíg a dió nagy része önmagában leesik, mielőtt összegyűjtné őket. A mogyoró augusztus végén érik, ez a legjobb alkalom a legízesebb dió megtalálására. Ha héjában tartja és száraz, hűvös helyen tárolja, akkor néhány évig eltarthatnak.

Mire használják a mogyorót?

Szív- és érrendszeri betegségek - A mogyoróban magas az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavtartalom, amelyek védik a szívet és az ereket a lepedékképződés ellen. A napi 1,5oz fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és csökkentheti a koleszterinszintet.

Fogyás - 31 tanulmány áttekintése szerint a diófélék étrendbe való beépítése elősegíti a fogyást, különösen akkor, ha a dió fogyasztása más ételeket helyettesít. A mogyoró jó fehérjeforrás, egészséges zsír- és rostforrás, pontosan ezek a makro-tápanyagok szükségesek ahhoz, hogy a vércukorszinted stabil maradjon és elősegítsék az egészséges fogyást. Adjon hozzá mogyorót az ösvénykeverékekhez, vagy egyen meg egy kis marékot (10-15 dió) uzsonnaként. A mogyoró B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni a stresszt, javítják a hangulatot, ami szintén támogatja a fogyást.

Rákmegelőzés - A mogyoró gazdag antioxidáns-forrás, és fenol-savaknak és flavanoloknak nevezett növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a krónikus betegségeket, például a rákot.

Tápláló szuperétel - A mogyoróban sok ásványi anyag van, például kalcium, magnézium, mangán és vas. Az összes többi dióhoz képest a mogyoróban van a legnagyobb mennyiségű folát, ami nagyon fontos az idegi csőhibák megelőzésében a terhesség alatt. A mogyoróban magas a B-vitamin és az E-vitamin tartalma is.

tápanyagprofil 100 gramm (3,5 oz)

kalória	628
rost	11 gramm
fehérje	15 gramm
egyszeresen telítetlen zsír	46 gramm
többszörösen telítetlen zsír	8 gramm
telített zsír	4,5 gramm
kalcium	114mg
magnézium	163mg
kálium	680mg
cink-	2,4 mg
Vas	4.7mg
kiegészítő cikkek - e-vitamin	15mg
b-1 vitamin	0,64 mg
b-6 vitamin	0,92mg
folsav	113ug

Hogyan használja a mogyorót?

A mogyoró kiválóan alkalmas nassolásra. Tápláló snacket készítenek önmagukban, vagy nagyon finomak a keverékekben. Adjon apróra vágott mogyorót a zabpehelyhez vagy egy salátához. Zúzott mogyorót adhat a paradicsom alapú tészta szószokhoz, vagy hozzáadhatja a muffin receptekhez. A mogyoróétel nagyszerű dióliszt, amelyet gluténmentes sütéshez használhat. Természetesen a mogyoróvaj is nagyon finom, különösen, ha csokoládéval keverik, és pirítósra, feldarabolt almára vagy turmixokra is felhasználhatja.

Milyenet kapjak?

A tápanyag-sűrűbb mogyoró eléréséhez nyers, héj nélküli mogyorót válasszon. A pörkölés elpusztítja a tápanyagok egy részét, és a sózott dió nem jó azok számára, akik megpróbálják elkerülni a felesleges sót. A legtöbb dióban magas egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok vannak, amelyek fény, hő és páratartalom hatására avasodhatnak. Tartsa a mogyorót a héjában, és tegye hűtőbe vagy fagyassza le őket, így hosszabb ideig frissebbek maradnak.

Alternatívák

A mogyoróra, a brazil dióra, a makadámiadióra és a nyírfavirágra allergiás emberek allergiásak lehetnek a mogyoróra is.

Ha allergiás a mogyoróra, a magvak jó alternatívát jelentenek. Próbálja ki a tököt, a szezámot, a chia-t és a napraforgómagot. A nyers magvak nélkülözhetetlen Omega 3 zsírsavakat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is szolgáltathatnak az egészséged érdekében. Más egészséges harapnivalóknál vegye figyelembe a szárított hüvelyeseket, például a csicseriborsót vagy a szójababot, amelyekben magas a rost- és fehérjetartalom.