Munka a Milkweed It Hasn-on; t mégis megölt

Munching on Milkweed: Ez még nem ölt meg

Kathy Kish

Emlékszem, hogy hatéves koromban először gondoltam a földön való élésre. Testvéremmel és egy barátommal a konyhaasztalnál ültem, és mondtam nekik, hogy el akarok menekülni és a vadonban élni. Vadon élő növényeket ettem és tejet készítettem, akárcsak egy tehén. Ezt a kijelentést követve kimentem kifelé, összegyûjtöttem egy kis füvet, behoztam és összekevertem vajjal, hogy segítsen lecsúszni, majd elkezdtem szétszórni. Éppen akkor próbáltam lenyelni az első falatot, és mosolyogtam apró fűdarabokkal, amelyek a fogamra tapadtak, amikor a bátyám azt mondta: "Ha valóban tejet tudsz csinálni, akkor hogyan fogod tejezni?" Lenéztem a testemre, és megpróbáltam megállapítani, mi hasonlítható össze a tehén kimondásával. Még soha nem voltam ilyen felruházva, így el tudod képzelni, milyen voltam hatéves koromban. Ezzel a törekvésemmel véget értem. Szerencsére, amikor kirántottam azt a füvet az udvarból, nem rántottam fel vele együtt semmi mérgezőt.

Ezután, tizenöt évesen, eljöttek az Euell Gibbons Napjaim. A 70-es évekbeli Gibbons olyan volt, mint ma Bear Grylls, de sziklákat nem méretezett, és nem harapta le a fejét a rovarokról. Ahelyett, hogy életét kockáztatta volna a szélsőséges vadonban, inkább azokra a dolgokra koncentrált, amelyek megtalálhatók egy ártatlan családi túrán. Valójában az a könyv, amelyet olvastam, a vadon élő spárga üldözése, olyan veszélyes volt, mint amilyennek látszott vele lenni. Oroszlánok, tigrisek és vad spárga, jaj! Akkor olvastam azt a könyvet, és kipróbáltam a pitypangokat, amelyeket nem volt nehéz felismerni, és megállapítottam, hogy a gyökerek ehetőek lehetnek, de bizony keserűek, és hát, én is kipróbáltam a virágokat és a leveleket, és azt hiszem, mondhatnád Nem hatottam meg.

Ezután nem töltöttem sokkal több időt a vad levelek és virágok kóstolásával, de annyi évente úgy érzem, hogy vonzódom a különböző korábbi érdekekhez, ezért itt vagyok újra, negyven-néhány évvel később, és arra gondoltam, hogy mi típusú ehető növények nőhetnek az udvaromon. Végül is soha nem lehet tudni, hogy mikor találhatja magát elszegényedő szegénységbe, vagy reálisabban rejtőzködhet az élő holtak elől a zombi-apokalipszis során, és kénytelen lesz a földön élni.

De mióta füvet ettem és moo-teheneket utánoztam, egy kicsit jobban tudatosult bennem a rossz növények fogyasztásának veszélye. Talán azért, mert pár évvel ezelőtt láttam azt a filmet „A vadonba”. A film Christopher McCandless naplóján alapul, aki egy srác úgy döntött, hogy az alaszkai pusztában él. Nyilvánvalóan jó ideig jól járt, de a film végén meghalt, mert nem megfelelő növényt evett.

Mondanom sem kell, hogy miután megnéztem a filmet, különlegesen paranoiássá váltam, és további kutatásokat folytattam annak megállapítására, hogy sok olyan növény van, amelyek nagyon hasonlítanak egymásra; egyesek ehetők, mások mérgezőek. Tehát amikor rájöttem, hogy végül sikerült a kertembe átültetnem és megtermesztenem azt a feltételezést, hogy tejfű, boldog voltam, mert reméltem, hogy ez uralkodói lepkéket vonz a kertembe, de arra is emlékeztem, hogy a tejfű egyes részei legyen ehető, és egyesek még „jól fogyaszthatónak” is tartják. Azt hittem, folytathatom és kipróbálhatok néhányat, de úgy éreztem, hogy meg kell győződnöm arról, hogy valóban tejfű volt-e, és nem valami mérgező.

Különféle weboldalakat találtam, amelyek felsorolták a közönséges tejfű és a dogbane közötti különbségeket, amelyek állítólag hasonlónak tűnnek, és jó hírnévnek örvendenek az állatállományra, és feltehetően az emberekre is. Egyes listák kissé eltértek a többitől, ezért összeállítottam egy sajátot, és az azonosítási folyamat során egyenként végigmentem rajta. Itt van a listám:

Hogyan lehet megmondani a Tejfűnek a Dogbane-től?

1. A tejfű levelei a száron felfelé haladva kisebbek, a száron alacsonyabbak. Igen, az enyémek! A dogbane levelei valamivel nagyobbak a szárra emelkedve, tövükön kisebbek.

2. A tejfű szárán és a levél alján finom szőrszálak vannak. Igen, az enyém! Míg a Dogbane szár- és levélfelülete sima.

3. A tejfűnek kevés, ha van ilyen, rügye a levélhónalján, míg a Dogbane-nek sok rügyes levélhónalja van. Az enyémnek valóban volt néhány kis rügye a kereszteződésben, ahol a levél szára elágazik a fő szárból. Ez az axil? Utánanéztem, és igen, ez a hónalj, de ugyanakkor nem sok volt belőlük. És hogyan határozhatja meg a „sok” -t?

4. A tejfű levelei nem nyikorognak, ha összedörzsöljük. Dogbane levelek nyikorognak, ha összedörzsöljük. Ez a rész vitatható. Először dörzsöltem, és nem hallottam nyikorgást; aztán megint dörzsöltem és azt hittem. Aztán azon gondolkodtam, hogy azért, mert a levelek nedvesek voltak, vagy azért, mert túl erősen vagy túl könnyedén dörzsöltem őket. Nyikorgás vagy nyögés volt? Lemondtam arról.

5. A tejfű sok tejszerű latex nedvből, míg a Dogbane egy kicsit tejszerű latex nedvből áll. Hm, megint a mennyiség mértéke relatív, és nem volt semmilyen kutyám, amivel összehasonlíthattam volna, de láttam, amit feltételeztem, hogy "sok" tejszerű nedv.

6. A tejfű szára belül üreges és zöld, míg a dogbane szár szilárd, belül fehér vagy krémszínű. Igen, az enyémek üregesek, bár nem olyan üregesek, mint vártam (vastag falak).

7. A tejfű szárak keresztmetszetében kissé négyzetesek, míg a Dogbane szárak keresztmetszetűek. Igen! Igen! Igen! Noha a szárat mindig kereknek gondoltam, egyszer levágtam egy darabot és megnéztem a keresztmetszetet, de észrevettem, hogy valóban négyzet alakú. Ha valaha valamilyen elektromos vezetéket vezetett be, akkor megtanulta, hogy az elektromos vezeték pozitív és negatív oldala között nagyon kicsi az alakbeli különbség. Valahogy így van; finom, hacsak nem keresi.

8. A tejfű zöld, míg a dogbane vörös. Igen! Zöldek és négyzetesek. Tényleg át kellett mennem mindazt a másik azonosítást? Nos, jobb, mintsem sajnálom.

Tehát az ízlelő tesztekről

A gyengéd fiatal hajtások, amikor körülbelül nyolc hüvelyk magasak, a levelek, a virágrügyek és a hüvelyek, amelyek a virágzás lejárta után következnek be, állítólag ehetőek. A trükk nyilvánvalóan az, hogy a zöld hüvelyeket el kell fogni, mielőtt a selymes szakaszba kerülnének (2 ”vagy annál kisebbek), és a legfiatalabb levelekről is azt mondják, hogy ezek a legfinomabbak.

Ha kinyit egy hüvelyt, és a magok és a selyem még mindig nedvesnek tűnik, akkor rendben van, de ha a magok és a selyem kezd kiszáradni, vagy ha valamelyik mag a legapróbb kicsit barnul, a hüvelyek kemények lesznek. Egy másik teszt az, hogy a hüvelyt enyhén megszorítjuk a varrás mentén. Ha könnyen kinyílik, akkor valószínűleg túl érett ahhoz, hogy elég gyengéd legyen ahhoz, hogy élvezhesse az étkezést, de nagyszerű módja a magok terjesztésének a kertben.

Egy forrás figyelmeztetett arra, hogy a tejfűt többször kell főzni, minden alkalommal cserélve a vizet, hogy minden keserűség kioldódjon. Összeszedtem hát néhány levelet és virágot, és háromszor megfőztem őket, háromszor kiürítettem a vizet, és a legkisebb keserűséget sem kóstoltam meg. A levelek ernyedten kaptak, mint a főtt spenót, és nagyjából ízlett is. A virágrügyek is elernyedtek. Aztán másutt olvastam, hogy a tejfű egyáltalán nem keserű, és valójában édes ízű. Ennél a forrásnál nem volt szó keserű méreganyagok kiforrásáról, ezért egy másik levelet kitéptem a tejfű növényeimből, és a végén megcsipkedtem. Az íze…. mint egy levél! Jé. Aztán lehúztam egy apró virágot a virágrügyek csomójából. A virág íze nagyjából olyan volt, mint amit elvárhat egy virágtól is, csakhogy valamiért azt reméltem, hogy kissé ropogós lesz, mivel egyesek szerint salátákban jó. Nem, nem ropogós, nem ízesítő, csak olyan, mint egy apró selyempapírba harapni.

Ezért úgy döntöttem, hogy követem a cikk utasításait, és gyorsan belemártom a virágaimat és leveleimet forró forró vízbe, hogy kifehérítsem őket, majd belemártom egy sörtésztába és megsütöm. Mit találtam? Hogy valószínűleg a lótrágyát megsüthetjük tésztában, és az íze jó lesz, mert végül is valójában csak a tészta tetszik nekünk - legyen szó Long John Silver ropogós ropogásáról vagy a Kentucky Fried Chicken extra ropogós kérgéről.

Rántottam tejfűvirágokat és leveleket, néhány nappali liliomvirággal együtt, mert határozottan biztos voltam identitásukban és ehetőségükben, és történetesen egyszerre virágoztak.

Valamit a nappali liliomok tésztasütésében találtam, hogy valószínűleg a legjobb lett volna a porzót eltávolítani. Nem mintha bárki azt mondaná, hogy mérgezőek, vagy bármi más, de amikor megsütöd a virágokat, a porzó úgy néz ki, mint egy fekete pókláb, amely kikandikál a központból. Természetesen szórakoztató lehet Halloweenre.

Megállapítottam, hogy a liliomvirágok nagyon jók a tészta fogására, és jó az íze, mert a tészta szép ropogós kérget képez körülöttük, de nincs saját ízük. A tejfűvirágok viszont feláztatták a tésztát az összes apró virágban és körülötte, és sütéskor valamiféle szivacsos minőségűek voltak - kívül ropogósak és belül szivacsosak. Tetszett, és halvány brokkoli íze volt. Később vágyakoztam a ropogósság és a szivacsosodás egyedülálló kombinációja után, és éreztem a kísértést, hogy hat tejfűös növényem utolsó virágát szedjem le annak örömére, hogy újra szerezhetem őket, de úgy döntöttem, hogy meghagyom őket az uralkodóknak. Amikor kipróbáltam a levelet, úgy tűnt, hogy csak egy szerkezet tartja a tésztámat, és nem volt sok saját íze, de az egyik levelet hagytam a tányéron, és később mintát vettem róla, miután szobahőmérsékletre hűlt. Ekkor volt valamilyen íze.

Tehát néhány kísérlet során rájöttem, hogy bár ehetőek lehetnek, sok minden nem feltétlenül olyan jó, hacsak nincs olaj vagy vaj, liszt, tojás és só az öltöztetéshez. De akkor ez sok mindenre igaznak tűnik, úgyhogy feltételezhetem, hogy a zombikikerülésem egy részét a saját búza termesztésével tölthetem el, ellophatom a vadmadarak tojásait, és szarvasokat hajszolhatok tejért, hogy a vajat elkészítsem, vagy könnyebb lenne növényi olajat készíteni. Hogyan csinálod, hogy? Kukoricahéjat szorítani? És valójában amit készítettem, az egy sör tészta volt, úgyhogy azt hiszem, nekem is termesztenem kell egy kis árpát és komlót. De a sör jól tart, úgyhogy talán most kezdem csak el a készletet. Néhány kutatást végeztem a sópótlókkal kapcsolatban, és megállapítottam, hogy a szárított és megégett csikóslevelek sós ízt adhatnak, a főtt hickory gyökerek pedig fekete sós ízű port hagynak maguk után.

Coltsfoot hamva

Be kell vallanom, hogy a szezon későbbi szakaszában, amikor megjelentek a tejfű hüvelyei, diétát tartottam, és ezért nem akartam használni a tészta és a sütés módját. Hoztam egy hüvelyt, amely pár centiméter hosszúra érett, de nem volt elég öreg ahhoz, hogy pihe lett belőle, és kinyitottam. Odabent találtam egy gyengéd magot, amelynek íze édes és homályosan ismerős volt. Csak keveset ettem, mert a legjobb, ha kipróbál egy kis mennyiséget, és megvárja, hogy van-e valamilyen mellékhatása, még akkor is, ha végigjárta a teljes vizuális azonosítási folyamatot. De napokig egyre jobban vágyakoztam, és azon gondolkodtam, vajon mire emlékeztet ez az íz… aztán megütött. Azok a kis bébi tyúkszemek, amelyeket az emberek salátákba és kínai ételbe tesznek ... olyan ízűek voltak, mint ők. És most, hogy tudom, hogy nem háborítják fel a gyomrom, a következő szezonban nagyon jó salátákat fogyasztok.

A tészta elkészítéséhez keverj össze 1 csésze sört, 1 csésze lisztet, 2 tojást, sót és bármilyen más fűszert, amit szeretsz. Keverje össze sima állagúra, adjon hozzá több lisztet, ha úgy tűnik, hogy vastagabbnak vagy több sörnek kell lennie a hígításához. A virágokat vagy leveleket borogassa körbe, hogy ellepje, majd süsse meg aranybarnára.

Azt hiszem, meg kell említenem, hogy a fő ok, amiért a tejet akartam az udvaromra, az uralkodó lepkék vonzása volt. Az uralkodók azért lógnak a tejfű körül, mert lárvájuk csak tejet fogyaszt, és a tejfű viszont rossz ízűvé teszi őket a madarak számára; tehát ez az étel, amely táplálja őket, megvédi őket a ragadozóktól is. Amikor a madarak élénk narancssárga pillangókat látnak, fekete csíkokkal, ösztönösen tudják, hogy ezek rossz ízűek lesznek, és így figyelmen kívül hagyják őket. Egy másik érdekes tény, amelyet gyermekkorom pillangógyűjtő napjaiban mindig elgondolkodtam, az az, hogy a Pillangó Helyettes nem eszik tejet, és nem is keserű íze van, de narancssárga, fekete csíkokkal, így az uralkodó hírneve védi az alkirályt is. Olyan, mint a bőr és a csapok viselése, hogy keményen nézzenek ki a zaklatók elől.

Yucca virágok

Az évek során az emberek sok más célra használták a tejet, valamint gyönyörű lepkéket vonzottak kertjükbe. A csirketollra allergiás emberek párnáinak töltőanyagaként használták, a második világháború idején felhajtóereje miatt mentőmellények töltőanyagaként használták (állítólag hatszor úszóbb, mint a parafa). A korai amerikaiak tűzvészként hordták, kötéllé csavarták a szárak kemény szálait, és különféle gyógyászati készítményekben használták. A nedve állítólag gyógyítja a szemölcsöket. Bárcsak lenne egy szemölcs, amivel fel lehetne próbálni.

Azon nyilvánvaló választások mellett, mint a szeder, a rák alma és a cseresznye, amelyeket az én tulajdonomban termesztek, azt is tapasztaltam, hogy a Yucca növény bizonyos részei (helyileg sziklaliliomokként ismertek) ehetők, de ennél a növénynél meg kell megkülönböztetni, hogy mely részek ehetők. Míg néha látunk Yuca (egy „c”) gyökereket árusítani az üzletekben, ezek a gyökerek egy trópusi növényből származnak, amely semmiben sem hasonlít az észak-amerikai Yuccára, és a Yucca (2 „c” s) gyökér nem ehető, de a virágok, fiatal hüvelyek és magok. Abból, amit olvastam, még mindig a legjobb főzni egy kicsit, kipróbálni egy kicsit, majd várni egy kicsit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e káros reakciója.

Számos vadszőlő is nő az ingatlanomon és a tornácom közelében egy rácson. A szőlő ősszel lila színűvé válik, de nagyon kicsi és közepén nagy mag van, ezért a legjobb a kocsonyához. Csak forraljuk fel őket, szitáljuk át a cheesecloth-t, hogy eltávolítsuk a magokat, majd kövessük a receptet a pektin dobozán. És sajnos, én most megpróbálom megtanulni a szőlőt kosarakba szőni. Természetesen, ha szükséges, a szőlőtőkéknél még egy felhasználás az, hogy vizet kapunk egy csipetnyi mennyiségben. A „Meztelen és félő” legutóbbi epizódjában levágták a szőlőt, és szökőkútként szívtak belőlük. Szerencsére ritkán vagyok meztelen és szinte soha nem félek ... de ez azért van, mert a zombik még nem érkeztek meg.