MUNKAELEMZÉS: SEGÍTŐ KORREKCIÓS ÉLELMISZER-KEZELŐ, DOC

HÁTTÉR-INFORMÁCIÓ

A vizsgálat dátuma: 2018. szeptember 17 - 2018. szeptember 18

segítő

Kollektív tárgyalások azonosítása: S15

Munkaelemzést végezte: David Tonel, Munkaerő-tervezési Iroda, Korrekciós és Rehabilitációs Osztály

Az inkumbensek száma: Ebben a besorolásban 36 inkumbens van, az Állami Ellenőr Hivatalának 2018. október 10-i, betöltött/megüresedett pozíciójának jelentése szerint.

SZERKESZTETT FELADATJEGYZÉK

MEGJEGYZÉS: A besoroláson belül minden pozíció elvégezheti ezeket a feladatokat részben vagy egészben. A félkövér szöveggel kiemelt feladatok jelenleg nem szerepelnek az SPB osztályozási specifikációjában

Feladatnyilatkozatok:

1. Felügyelje az élelmiszer-szolgáltató felügyeletét, hogy útmutatást és útmutatást nyújtson a kötelező felügyeleti képzés és a kormány törvényei, szabályai és rendeletei (pl. Kaliforniai kiskereskedelmi élelmiszer-kódex [CRFC], Élelmiszer-szolgáltatási kézikönyv, Osztály működési kézikönyve [DOM], Egyenlő foglalkoztatási lehetőség [EEO]) ], Kaliforniai Szabályzat - 15. cím, 22. cím stb.) Napi rendszerességgel.

2. Tárgyi szakértőként szolgáljon a képesítések felméréséről, a képesítés-értékelési panelekről, az interjúpanelek bérléséről stb., Hogy szakmai felügyeletet nyújtson a felügyeleti készségek, a kommunikációs technikák és az intézményi politikák felhasználásával, az adminisztráció kérésére.

3. Korrigáló intézkedési tervek (CAP) megfogalmazása az osztályok és/vagy tárcaközi részlegek (pl. EHS Környezet-egészségügyi Ellenőrzés, Közegészségügyi Minisztérium [DPH] stb.) Számára a hiányosságok kijavítására és a költségvetési kiigazítások igazolására az ellenőrzési jelentések, az osztályok politikája stb. Felhasználásával. . szükség szerint.

4. Végezze el és kövesse nyomon a KAP-ot az Élelmiszer-szolgáltatási Osztály számára a korrekciós tervek és ütemtervek betartásának ellenőrzése érdekében, a rendelkezésre álló személyzet, költségvetési korlátok, intézményi szabályok, politikák és eljárások felhasználásával az Élelmiszer-menedzser irányításával.

5. Figyelje a különböző műszakok munkatársainak ütemtervét a lefedettség fenntartása érdekében, és csökkentse a túlórákat az egyetértési nyilatkozat (MOU), a nyomkövető eszközök, a megbízás utáni ütemterv és a jelenlegi intézményi szükségletek felhasználásával.

6. A fogvatartott népességen alapuló élelmiszer-termelés tervezése az állami szabványosított menü (SSM) által jóváhagyott, táplálkozás szempontjából megfelelő étkezések biztosítására, folyamatosan felhasználva a veszélyelemzés kritikus ellenőrzési pontjainak (HACCP) irányelveit, szabványosított recepteket, helyettesítési irányelveket, gyermekétkeztetési irányelveket stb.

7. Ellenőrizze a beszerzési folyamatot (pl. Átruházott vásárlások, kötelező szerződések, Börtönipari Hatóság [PIA] stb.) Annak igazolására, hogy az élelmiszer-szolgáltatási részleg az Általános Szolgáltatások Minisztériumának (DGS) beszerzési irányelveit, szabályait és eljárásait követi az üzleti életben Szükség esetén az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumával az információs rendszerek (BIS) és a gyermekétkeztetési programok.

8. Szükség esetén figyelje az engedélyezett menühelyettesítéseket a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott és/vagy a szív egészséges étrendjének fenntartása érdekében a fogvatartottak/fiatalok számára, a kaliforniai Korrekciós és Rehabilitációs Minisztérium (CDCR) Élelmiszer-szolgáltatási kézikönyve (FSH), szabványosított receptek és szükség szerint rendelkezésre álló készlet felhasználásával.

9. Ellenőrizze, hogy a megfelelő adagokat a fogvatartottaknak/fiataloknak biztosítják-e az SSM-nek megfelelően, megfelelő tálalási eszközök, étkezési mintajelentések, HACCP dokumentáció, valamint a személyzet és a fogvatartottak/fiatalok folyamatos képzésével a jelentések felhasználása során.

10. Tervezzen menüket olyan speciális étkezésekre, amelyekre a szabványosított menü nem terjed ki, hogy a fogvatartottak/fiatalok vagy a személyzet számára ízletes és megfelelő ételeket biztosítson a rendelkezésre álló erőforrások és felszerelések felhasználásával, szükség szerint.

11. Figyelje a vallási étkezéseket a törvényi előírások betartásának fenntartása érdekében, felhasználva a közösségi erőforrás-menedzser, a fogvatartottak nyomon követési rendszere (IMTS), az SSM és a Kóser menü vallási étrend-listáját, amint azt a DOM napi szinten előírja.

12. Figyelje az élelmiszer-ipari munkaterületek biztonsági és higiénés szempontú ellenőrzéseit az egészségvédelmi és biztonsági előírásoknak való megfelelés érdekében, folyamatosan felhasználva a CRFC irányelveit, a Sérülés- és Betegségmegelőzési Programot (IIPP), az élelmiszer-szolgáltatási ellenőrzési jelentéseket és a DOM szerint.

13. Végezze el és kövesse figyelemmel az élelmiszerek biztonságos kezelését (pl. Személyes higiénia, idő és/vagy hőmérséklet, címke és/vagy dátum, keresztszennyeződés stb.), A szabályok, előírások és eljárások (pl. DOM, HACCP, CDCR Food) előírása alapján Szolgálati kézikönyv (FSH), CRFC stb.) Az élelmiszer által okozott betegségek folyamatos megelőzésére.

14. A hely rendelkezésre állása alapján figyelemmel kíséri az élelmiszerek, kellékek és felszerelések időben történő beszerzését az intézményi raktárból a megfelelő készlet és/vagy felszerelés fenntartása érdekében, szükség szerint felhasználva a szállítási ütemezéseket, az SSM-t, a leltár- és a népesség-előrejelzéseket stb.

15. Figyelje az időben történő megrendelést és ellenőrizze az élelmiszerek, felszerelések, magánárusok és állami ügynökségek ellátásának költségvetési megfelelőségét a fogvatartottak/fiatalok táplálására a beszerzési rendelések, az állami szerződések, az átruházott beszerzések, a PIA, a BIS és az USDA élelmiszer-árucikkek stb. naponta.

16. Figyelje az élelmiszerek, felszerelések és készletek fogadását, ellenőrzését és tárolását a megfelelő mennyiségek, valamint a megfelelő tárolás és/vagy hőmérséklet fenntartása érdekében, napi rendszerességgel, állami szerződések, delegált beszerzések, PIA és HACCP irányelvek stb. Felhasználásával.

17. Figyelje az élelmiszerek, kellékek és felszerelések beszerzését a vészhelyzetek (pl. Áramszünetek, leállás, zavargások, közösségi vészhelyzetek stb.) Megfelelő készleteinek fenntartása érdekében készenléti tervek, aktuális készletek, étkezési szolgáltatások költségvetése stb. Felhasználásával, a DOM, az FSH felhasználásával. és a betétbiztosítási rendszerek szükség szerint.

18. Az Élelmiszer-szolgáltató berendezések megelőző karbantartását és/vagy javítását az Üzemműveleti Osztályon felügyelje a berendezések élettartamának és megfelelő működésének meghosszabbítása, valamint a személyzet és/vagy a munkavállalók biztonságának fenntartása érdekében, karbantartási ütemtervek, munkarendek, szolgáltatási megállapodások stb. Felhasználásával. naponta.

19. Ellenőrizze az étkezést végző személyzet képzését a kulináris területek felkutatásában a csempészet (pl. Drogok, fegyverek, alkohol, élelmiszer, szerszámok stb.) Azonosítása és elkobzása érdekében, kommunikációs és/vagy felügyeleti képességek felhasználásával a bevett törvények, politikák és eljárások keretében stb.

20. Naponta figyelemmel kíséri az alkalmazottak képzését a konyhai hulladékok ártalmatlanításával a létesítmények biztonsági és egészségügyi feltételeinek fenntartása érdekében, napi szinten felhasználva az intézményi politikákat és eljárásokat, az egészségvédelmi és biztonsági előírásokat stb.

21. Figyelje a személyzet képzettségét a szerszám- és kulcskezelés terén a lopások csökkentése és/vagy a fogvatartottak illetéktelen területekre való bejutásának megakadályozása érdekében, napi rendszerességgel, a „chit” rendszer, az eszköznapló, a hiányzó eszközjelentés, a javító tudatosság stb. Használatával.

22. Képezze és figyelje a személyzetet a balesetek és/vagy sérülések megelőzésére az élelmiszer-szolgáltatási területen a biztonságos munkakörnyezet megteremtése érdekében szabályok, előírások és eljárások felhasználásával (pl. Munkahelyi Biztonsági és Egészségvédelmi Hivatal [OSHA], IIPP, DOM stb. ) folyamatosan.

23. Vegyen részt konferenciákon és különleges feladatokon az osztályok színvonalának fenntartása és javítása érdekében, szükség szerint a személyes tapasztalatok és a hálózati ismeretek felhasználásával.

24. Részt vesz és részt vesz az értekezleteken (pl. Tanszéki, tárcaközi és fogvatartott bizottságokban), hogy az információszolgáltatással kapcsolatos információkat osszon meg, igény szerint kommunikációs készségeket, jelentéseket stb.

25. Figyelje a felügyelő személyzetet a fogvatartottak szükséges dokumentációjának (pl. Stratégiai Elkövetők Kezelési Rendszerei (SOMS), WINN adatbázis, értékelések, fegyelmi jelentések és a fogvatartottak munkaképzés ösztönző programja stb.) Megfelelő kitöltése során, hogy az órákat és a munka teljesítményét a számítógépek segítségével dokumentálják. és napi formanyomtatványok stb.

26. Vegyen részt interjúk felvételén a megüresedett pozíciók betöltésére és a működési hatékonyság fenntartására, szükség esetén a pályázók alkalmassági listáinak, állami pályázatoknak, interjúkészítési technikáknak, munkaköri leírásoknak és szabványosított kérdéseknek a felhasználásával.

27. Figyelje a felügyelő személyzetet, hogy tartsa be az intézményi táplálkozási ütemtervet, napi rendszerességgel és időgazdálkodással.

28. Vegyen részt a tanszék által a vezetők és a felügyelők által előírt tanfolyamokon (pl. Szexuális zaklatás, erőhasználat, esélyegyenlőség, vér által terjedő kórokozók, integrált viselkedéskezelő modul (IBTM) stb.), Hogy megfeleljen a foglalkoztatás feltételeinek. Szükség szerinti továbbképzés.

29. Az Élelmiszer-szolgáltatási Osztály irodai és/vagy fogvatartott ügyintézője, aki felelős az irodai és technikai támogatásért, hogy minden szükséges nyilvántartást és jelentést naponta megőrizzen és archiváljon, az alapvető felügyeleti készségeket és képességeket felhasználva.

30. Figyelemmel kíséri a progresszív fegyelmi folyamatot az étkezést végző személyzet teljesítményének/viselkedésének javítása és/vagy javítása érdekében, megfelelő személyi intézkedések meghozatalával (pl. Koordináció a vezetőséggel, az alkalmazottakkal foglalkozó tisztviselővel [ERO] stb.), Felhasználva a CCR 15. címét, Teljesítményértékelések, Munkavállalói támogatási program (EAP), MOU-k és DOM stb.

31. Értékelje és/vagy vizsgálja felül az étkezést végző személyzet és/vagy felügyelők teljesítményét a normák teljesülésének megerősítése érdekében, javítási és kiegészítő képzési ajánlásokkal, a CCR 15. címének, Teljesítményértékelések, MOU-k, DOM stb. Folyamatos felhasználásával.

32. Az írásbeli teljesítménydokumentumok és jelentések áttekintése a HACCP, DOM, a CCR 15. címének stb. Való megfelelés fenntartása érdekében, számítógépek, űrlapok, osztályi irányelvek és eljárások stb. Felhasználásával, szükség szerint.

33. Interjúkérelem (GA22 űrlap) és/vagy fellebbezések (Std. 602 űrlap) meghatározott határidőn belül, a DOM, a CCR 15. cím stb. Betartásának fenntartása érdekében, szabványosított formanyomtatványok, felügyeleti készségek, képzési és kommunikációs technikák alkalmazásával, szükség szerint.

34. Figyelje a postázási és ajánlattételi folyamatot, hogy az megfeleljen a megállapodásban foglaltaknak, a hatályos szerződés, az utólagos hozzárendelési ütemterv és a fő hozzárendelési névjegyzék (PAS/MAR) felhasználásával, évente.

35. Ellenőrizze a PAS/MAR-ot az intézmény PAS/MAR-kal való egyeztetés céljából, hogy ellenőrizze a személyzet helyes kinevezését és az osztályi személyzeti politikák és eljárások negyedéves betartását.

36. Az élelmiszer-szolgáltató felügyeletének felügyelete az élelmiszer-kiszolgáló berendezések és különféle kellékek (pl. Élelmiszer, vegyi anyagok, tisztító-/papírtermékek stb.) Készletellenőrzésében az élelmiszer-szolgáltatási részleg etetési programjának követelményeinek fenntartása, az ellopás vagy az ellátással való visszaélés megakadályozása, az ellátás fenntartása érdekében költségellenőrzés, stb., az intézményi követelmények és a programigények ismeretének folyamatos felhasználása.

37. Az étkezést végző személyzet képzésének felügyelete az ételek elkészítésében, tárolásában, főzésében, terjesztésében és kiszolgálásában több helyszínen az étkeztetés biztosítása érdekében a fogvatartottak számára az egészségvédelmi és biztonsági irányelvek, a HACCP-irányelvek, az intézményi politikák és a szokásos működési eljárások (SOP) felhasználásával. stb. folyamatosan.

38. Felügyelje az étkezést végző személyzetet és a fogvatartottakat/ifjúsági dolgozókat a főzőedények, felszerelések és étkezési munkaterületek tisztításában és fertőtlenítésében, hogy tiszteletben tartsa a tisztítószereket, a szabályokat és szabályozásokat (pl. CRFC, HACCP, CDCR FSH, biztonsági adatlapok [ SDS]) és a CCR 22. cím stb. Folyamatosan.

39. Képezze és felügyelje az étkezést végző személyzetet a fogvatartottak/ifjúsági dolgozók magatartásának kikényszerítése érdekében, az őrizetbe vett munkatársakkal együtt, a szökés, az állami vagyon károsodásának vagy a fizikai támadások megelőzése érdekében, az osztályok biztonsági és biztonsági intézkedéseinek felhasználásával (pl. Felszerelések, kulcsok és eszközök ellenőrzése, személyes riasztások ellenőrzése stb.) napi rendszerességgel.

40. A titkosság megőrzése érdekében fokozza a munkaterületek, az irodai gépek és kellékek biztonságát (Egészségbiztosítási hordozhatóságról és elszámoltathatóságról szóló törvény [HIPAA]), ellenőrzi a fogvatartottak kommunikációs eszközökhöz való hozzáférését, megakadályozza a szökést és/vagy csalást stb. A kulcsok és eszközök vezérlésével, jelszavakkal., Információbiztonsági törvény és az előírásoknak megfelelő DOM szerint.

41. Kommunikáljon különféle tárcaközi személyzettel és/vagy külső ügynökségekkel a vészhelyzetekre való reagálás érdekében, és ossza meg az információkat kommunikációs készségek és irodai eszközök felhasználásával, az utasításoknak megfelelően.

SZERKESZTETT KSAPC LISTÁZÁS

MEGJEGYZÉS: A besoroláson belül minden pozíció elvégezheti a KSAPC-k egy részét vagy mindegyikét.

Ismerete:

K1. Alapvető ismeretek az élelmiszerek nagy mennyiségben történő fogadásánál, tárolásánál, elkészítésénél, főzésénél (beleértve a sütést is), elosztásánál és tálalásánál, a minőség és az adagok ellenőrzésének biztosítása érdekében.

K2. Átfogó ismeretek az élelmiszerek biztonságos kezeléséről, a konyhai szennyvízelvezetésről és az edények, berendezések és munkaterületek üzemeltetésénél, tisztításánál és gondozásánál alkalmazott biztonsági eljárásokkal az élelmiszerek szennyeződésének és/vagy betegségének és biztonsági veszélyeinek elkerülése érdekében.

K3. A táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott és/vagy megfelelő étrend biztosítása érdekében alapvető ismeretek a táplálkozási és gazdasági helyettesítésekről az élelmiszercsoportokban.

K4. Alapvető ismeretek állnak rendelkezésre az élelmiszer-számviteli módszerekről a költségvetés elszámoltathatóságának és az elegendő mennyiség ellenőrzéséhez.

K5. Alapvető ismeretek a közbeszerzési eljárás használatáról élelmiszerek, kellékek és felszerelések vásárlásához elegendő mennyiség időben történő szállításához.

K6. A képzési módszerek átfogó ismerete a megfelelően képzett munkaerő igazolása és a felfelé irányuló mobilitás lehetőségének biztosítása érdekében.

K7. Az élelmiszerek darabolásának és elkészítésének módszereinek átfogó ismerete adagok és/vagy minőség-ellenőrzés céljából.

K8. A hatékony személyzeti irányítási gyakorlatok átfogó ismerete és a munkatársakkal, az őrizetbe vettekkel, a fogvatartottakkal/fiatalokkal való hatékony munkakapcsolatok fenntartása és a személyzeti politikák betartása érdekében történő tervezés.

K9. A biztonságos és/vagy hatékony munkaterület fenntartása érdekében átfogó ismeretek a munkaterületekről és/vagy felszerelésekről az étkeztetési osztályon.

K10. Átfogó ismeretek az egész országra kiterjedő esélyegyenlőségi program (EEO) céljairól a személyzet hatékony felügyelete és irányítása érdekében.

K11. A vezető szerepének átfogó ismerete az EEO iránymutatásaiban a megkülönböztetésmentes munkakörnyezet fenntartása érdekében.

K12. A fogvatartottak/fiatalok felügyeletét szabályozó szabályozások átfogó ismerete, ideértve a fegyelmi eljárásokat, a fogvatartottak fellebbezéseit és a munkaösztönző programokat a büntető törvénykönyveknek, az előírások kódexének - 15. cím, a főosztály működési kézikönyvének stb. Való megfelelés biztosítása érdekében.

K13. A tanszékpolitika alapismeretei az étkezési szolgáltatás irányításának, tervezésének, irányításának és koordinálásának.

K14. A számítógép használatának alapismeretei a pontos nyilvántartás vezetése, a hatékony kommunikáció és az osztály igényeinek kielégítése érdekében.

A félkövér szöveggel kiemelt KSAPC-k jelenleg nem szerepelnek az SPB osztályozási specifikációiban

Képesség valamire:

A1. Tekintse át a menüket és/vagy tervezze meg a helyettesítéseket az állami szabványosított menü betartásának fenntartása érdekében.

A2. Irányítsa a felügyelők munkáját az alkalmazottak és a fogvatartottak/ifjúsági dolgozók legjobb kihasználása érdekében.

A3. Figyelemmel kíséri a készleteket és igényléseket tegyen (standard 115. űrlap), hogy élelmiszereket és készleteket kérjen a raktárból az operatív igények kielégítésére (pl. Népességváltozás, vészhelyzetek stb.)

A4. Ellenőrizze a megfelelő felszerelések (pl. Gőzforralók, sütők, szeletelők, rácsok, gőzölők stb.) Használatát a napi hatékony működés fenntartása érdekében.

A5. Ellenőrizze az ételek minőségét annak biztosítása érdekében, hogy a recept szerint ízletesek legyenek.

A6. Az élelmiszer-szállítmányokat átvételekor felügyeli annak igazolására, hogy azokat az előírt előírásoknak megfelelően fogadták.

A7. Ellenőrizze az összes étel elkészítését az alkalmazottak és a fogvatartottak/ifjúsági dolgozók képzése érdekében.

A8. Szükség szerint módosítsa az élelmiszer-készleteket a fogvatartott személyek különböző arányaihoz, hogy megfeleljenek az intézményi igényeknek.

A9. Ellenőrizze a vallási diéták elkészítését a dokumentált igényeknek megfelelően.

A10. A projekt élelmezésének és felszerelésének igazolnia kell az éves étkezési kiadásokat.

A11. Ellenőrizze az élelmiszer-előállítási ütemtervet, hogy igazolja a felszolgált ételek időben történő etetését, ízét és biztonságát.

A12. Hatékony kommunikáció a sikeres munkavégzéshez szükséges szinten az alkalmazottak és a fogvatartottak képzésére, írásos dokumentumok elkészítésére és szakszerű interakcióra.

A13. Magatartási képzés (OJT) az étkezést végző személyzet, az őrizetbe vett személyek és a fogvatartottak/ifjúsági dolgozók képzésére az osztály biztonságos működése érdekében.

A14. Elemezzen minden helyzetet, hogy hatékonyan irányítsa a személyzet reagálását a biztonsági és/vagy biztonsági protokoll betartásával.

A15. Figyelemmel kíséri és archiválja a tranzakciókat, az alkalmazottak dokumentumait, a pénzügyi nyilvántartásokat és a korábbi nyilvántartások karbantartására vonatkozó képzést.

A16. Támogassa a minisztérium esélyegyenlőségi célkitűzéseit a zaklatás és diszkriminációtól mentes környezet fenntartása érdekében.

A17. Működtesse a számítógépet az információk beviteléhez, frissítéséhez és visszakereséséhez.

A félkövér szöveggel kiemelt KSAPC-k jelenleg nem szerepelnek az SPB osztályozási specifikációban

Személyes/fizikai jellemzők:

PC1. Megértés és hajlandóság együttműködni az állami javítóintézet fogvatartottjaival/fiataljaival a fogvatartottak hatékony kezelése érdekében.

PC2. Mutassa be az élelmiszer-szolgáltatási részleg irányításának felügyeleti képességét.

PC3. Mutassa meg a személyes ápolás normáit a professzionalizmus bemutatása érdekében, és mutasson jó példát a személyzet követendő példájának.

PC4. Jó szaglás és ízérzékelés az étel minőségének és állapotának megítéléséhez.

PC5. A fertőző betegségek mentessége a betegségek terjedésének megakadályozása érdekében.

PC6. Tartson elegendő erőt, mozgékonyságot és kitartást ahhoz, hogy a munkahelyen fellépő stresszes (fizikai, mentális és érzelmi) helyzetekben teljesítsen, anélkül, hogy veszélyeztetné egészségüket és jólétüket, vagy munkatársaik, fogvatartottjaik/fiataljaik egészségét és jólétét.

PC7. A fogvatartottak/fiatalok felügyelete és/vagy a személyes és/vagy ingatlanvédelem az intézményen belüli biztonság igazolása érdekében.