MyPlate Exploration: Vörös és narancs zöldségek

piros
Vizsgáljuk meg közelebbről a MyPlate-et.

A zöldségcsoport 5 alkategóriából áll:

  • Sötétzöld
  • Piros és narancssárga
  • Keményítő
  • Bab és borsó
  • Egyéb

Ez a felosztás tápanyagtartalomon alapul, és a MyPlate zöldségcsoportjának témája a "Variáld a zöldségeidet", azzal a javaslattal, hogy minden étkezéskor töltsd meg a tányér felét gyümölcsökkel és zöldségekkel.

Valószínűleg már tudja mindezt.

De itt az ideje, hogy új életet leheljünk a MyPlate létfontosságú táplálkozási óráiba, és ma új sorozatot indítunk, hogy pontosan ezt tegyük.

Emlékszel a Flavour Exploration sorozatra 2014-ből? Ebben a gyűjteményben alaposan megvizsgáltuk a csodálatos ízű erőműveket, megvizsgálva azok tápanyagtartalmát, az egészségre, a történelemre és a kulináris felhasználásra gyakorolt ​​hatásukat. Itt az ideje, hogy ugyanezt tegye a MyPlate alcsoportjaival, kezdve a zöldségfélékkel. Mivel már részletesen áttekintjük a sötétzöld zöldségek örömeit, új felfedezésünket piros és narancs zöldségekkel kezdjük.

Mi tartozik a vörös és narancs zöldség csoportba?

A MyPlate szerint a vörös és a narancs zöldségcsoportot alkotják.

  • Makk Squash
  • Butternut Squash
  • Sárgarépa
  • Hubbard Squash
  • Tök
  • Piros paprikák
  • Édesburgonya
  • Paradicsom

Milyen tápanyagokat tartalmaznak ezek a zöldségek? *

Valószínűleg nem lesz megdöbbentő, ha kiderül, hogy ezek a zöldségek kulcsfontosságú tápanyagokkal vannak ellátva. Vizsgáljuk meg közelebbről a nehéz ütőket.

A-vitamin: A vörös és a narancssárga zöldség tele van A-vitaminnal. Egy csésze nyers, apróra vágott sárgarépa az A-vitamin napi értékének (DV) 408% -át tartalmazza, és a sárgarépa sincs egyedül. Az édesburgonya 377% DV A-vitamint tartalmaz, míg a butternut squash 298% DV A-vitamint tartalmaz. A sütőtök súlya 171% DV-vel rendelkezik az A-vitamin esetében is. Még a piros paprika, a hubbard squash és a paradicsom is kínál A-vitamint, 58% -kal, 32% -kal és 30% -kal DV-vel. Ez a zöldség alcsoport egy A-vitamin erőmű.

C vitamin: Az A-vitamin nem az egyetlen tápanyag, amelyet ezek a zöldségek kínálnak. Sokan csodálatos C-vitamin-források is. Például a piros paprikában a C-vitamin DV-jének 196% -a van egyetlen csészében. A Butternut tök 49% DV-t kínál, a makk tök pedig 26% DV C-vitaminnal is megemlítést érdemel. Ja, és ne feledkezzünk meg a paradicsomról, amely a DV 38% -át tartalmazza a C-vitaminhoz.

Kálium: Mindezek a zöldségek káliumot tartalmaznak. Itt található a káliumtartalom bontása egyetlen csésze nyers és kockás vörös és narancs zöldségben.

  • Makk Squash: 14% DV
  • Butternut Squash: 14% DV
  • Édesburgonya: 13% DV
  • Paradicsom: 12% DV
  • Sárgarépa: 11% DV
  • Hubbard Squash: 11% DV
  • Tök: 11% DV
  • Piros bors: 6% DV

K-vitamin: A sárgarépa a K-vitamin nyertese, ennek a tápanyagnak a napi értékének 20% -át egyetlen adagban. A paradicsom, az édesburgonya és a butternut squash is megtisztelő említéseket érdemel ebben a kategóriában.

Természetesen a narancssárga és a vörös zöldség tápanyagtörténeténél sokkal többről van szó. Közülük sok tartalmaz mangánt, folátot és B6-vitamint, bár kisebb mennyiségben, mint a fent feltárt tápanyagok. Ezek az ételek tele vannak egészséges tápanyagokkal!

Milyen egészségügyi előnyök társulnak a vörös és narancs zöldségekhez?

Mindezek a tápanyagok egy komoly egészségnövekedést jelentenek. Kezdjük az alapokkal. A MyPlate egyértelművé tette, hogy "a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrend fogyasztása az általános egészséges étrend részeként csökkentheti a szívbetegségek, beleértve a szívrohamot és a stroke kockázatát. [És] védhet bizonyos típusú rákok ellen". A vörös és narancssárga zöldségek étrendjének részévé válása segít csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát.

Most vessünk egy pillantást arra, hogy ezeknek a vörös és narancssárga zöldségeknek a bizonyos tápanyagai mit tesznek egészsége érdekében. Mivel A-vitamin ennyi vörös és narancs zöldség ekkora része, ott kezdjük. Az Országos Egészségügyi Intézet azt állítja, hogy "Az A-vitamin segít az egészséges bőr, a fogak, a csontváz és a lágyrész, a nyálkahártya és a bőr kialakításában és fenntartásában. [Ezenkívül] elősegíti a jó látást, különösen gyenge fényviszonyok mellett. szoptatás és szoptatás. " Az A-vitamin-szegény étrend látásproblémákhoz és gyenge immunrendszerhez vezethet, ezért töltse fel ezeket a vörös és narancssárga zöldségeket!

C vitamin egy másik tápanyag, amely csodálatos dolgokat tesz az egészséged érdekében. Elősegíti az egészséges fogakat és ínyeket, segíti a test felszívódását a vasban és elősegíti a sebgyógyulást. Mit nem szabad szeretni? Jó dolog, hogy ennyi vörös és narancssárga zöldség van C-vitaminnal kiegészítve. Ráadásul a C-vitamin nagyszerű az immunrendszer számára.

Természetesen nem feledkezhetünk meg róla kálium! Mivel a vörös és narancssárga zöldség alcsoport minden egyes zöldsége káliumot tartalmaz, szánjunk egy percet annak egészségügyi előnyeinek feltárására. Az amerikai táplálkozási irányelvek aggasztó tápanyagként nevezték meg a káliumot, ami azt jelenti, hogy az amerikaiak többsége nem kap elegendő káliumot az étrendjében. A MyPlate elárulja, hogy "A káliumban gazdag étrendek hozzájárulhatnak az egészséges vérnyomás fenntartásához." Az amerikaiak táplálkozási irányelvei erre az állításra építenek, kifejtve: "Az étrendi kálium csökkentheti a vérnyomást azáltal, hogy tompítja a nátrium vérnyomásra gyakorolt ​​káros hatásait. A káliumban gazdag étkezési szokások további lehetséges előnyei közé tartozik a vesekő kialakulásának csökkenése és csontvesztés."

A vörös és narancsos zöldségek egészségügyi előnyeiről szóló mai vitát közelebbről befejezzük K-vitamin. A K-vitamin leginkább véralvadási vitaminként ismert, mert elengedhetetlen a megfelelő véralvadáshoz. Neve még a német "Koagulationsvitamin" -ból is származik. Milyen szórakoztató ez?

Hogyan tehetem a vörös és narancsos zöldségeket az étrendem részévé?

Rendben, itt jön a móka. Most, hogy megbeszéltük az összes okot, amiért az embereknek piros és narancsos zöldségeket kellene fogyasztaniuk, itt az ideje beszélni arról, hogyan lehet ezeket a zöldségeket minden étkezési szokás részévé tenni.

A sárgarépa, a paradicsom és a piros paprika nyersen nagyon finom. Dobjon néhány marékot a következő salátájába a komoly tápanyag-növelés érdekében!

A makk tök, a butternut tök, a hubbard tök, a sütőtök és az édesburgonya egyaránt hasznos egy kis főzéssel. Tehát legközelebb, amikor kedvet kap hozzá egy kiadós körethez az étkezéséhez, dobjon fel egy csomó ilyen zöldséget, és pörkölje meg olajjal és fűszerekkel, így egyszerű és finom módja lehet az újrafeldolgozásnak.

A szórakozás azonban nem áll meg itt, mert rengeteg ingyenes recept tartalmaz ezeket az ízletes ételeket, és ezek mind megtalálhatók a receptarchívumban. Néhány abszolút kedvencem az alábbiakban szerepel.

  • Sült makk tök
  • Sárgarépa torta saláta
  • Sárgarépa Hummus
  • Almaborral sült édesburgonya
  • Könnyű tökös puding
  • Grillezett vacsora
  • Citromos paprika Butternut Squash érmék
  • Világos Valencia Paella
  • Előre dobott saláta
  • Burgonyapüré
  • Mediterrán stílusú Butternut Squash
  • Burgonya, paradicsom és hagyma gratin
  • Tök alma vaj
  • Sütőtökös zabpehely
  • Piros borsleves
  • Pörkölt szilva paradicsom
  • Sült téli zöldségleves
  • Édesburgonyás pite
  • Paradicsom-bazsalikomos spagetti
  • Kétbabos borssaláta

Mindezek a receptek egészségesek és szigorúan teszteltek. Amit először kipróbál?

És mivel szeretlek, íme egy ingyenes segédlet a vörös és narancs zöldségekről! Kitér az egészségre gyakorolt ​​előnyeikre és tápanyagtartalmukra, valamint a velük való főzés módjaira. Töltse le még ma a példányát!