Nagyböjti menü (minden nap)

A legnagyobb megterhelést testünk a téli időben éli. A belső stressz okai nemcsak a hőmérsékletváltozások (hideg az utcán és a ház melege), hanem a vírusok és a nehéz ételek is, amelyekben magas az állati fehérje-, keményítő- és zsírtartalom. A negatív hatás olyan, mint a nehéz tüzérség. A nagyböjti ételek segítenek megbirkózni az ilyen "bombázásokkal", részben eltávolítják a terhelést és megtisztítják a szerveket (ereket, májat, vesét és még a tüdőt is).

A nap megfelelő menüje nem annyira igaz. Ezt a dietetikusnak kell kezelnie. Itt nagyon sok apróságot kell figyelembe venni. És nemcsak az összetevők összetett számításában, a kalóriaszámban és az ütemezés szigorú betartásában, hanem az évszakban és a szervezet állapotában is.

A javasolt menü (sovány, minden napra) nélkülözhetetlen pálca-zashchalochkoy lesz. A "sovány" szó önmagában már fintort okoz, mert kizárja azt, amit általában szeretünk (húst, halat, és szigorúbb megközelítéssel - még a tojást is). De a sovány nem azt jelenti, hogy kedvetlen. A hozzáértő megközelítéssel elkészíthető egy ízletes étel, ugyanakkor gazdaságos is. A mindennapi menü változatos és tápláló lehet. Nálunk ez messze van az egyhangúságtól. Kezdetnek - néhány részletes leírás néhány sovány étel elkészítéséről.

1. Gombaleves. Összetevők: zöldek, gomba (sampinyonval, laskagombával - 300 gr), hagyma, sárgarépa, két nagy burgonya, növényi olaj, árpa-óceán (1/2 csésze). 2 liter űrtartalomra számítva.

Főzés folyamata. A gabonafélékkel és a burgonyával kezdjük. Elalszunk egy lábas lábasban és hámozott, kockára vágott krumpliban. Hagyja főni (15 perc). Közben pirítsuk meg a megmosott, szárított és apróra vágott gombákat, amíg enyhén meg nem pirulnak (ezek a receptben szereplő gombák nem igényelnek olyan hosszú kezelést, mint mások), a gombákhoz adjuk az apróra vágott sárgarépát, és addig sütjük, amíg a serpenyőben az olaj aranysárgává válik. Öntsük a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 5 percig. A fűszerek itt nincsenek a helyükön - elfojtják a gomba ízét. Solim, mielőtt leveszi a serpenyőt a tűzről. A zöldek azonnal vagy közvetlenül a lemezekbe adják. A leves meglehetősen gazdag és illatos.

2. A húsgombóc sovány. Hozzávalók: zöldek (bármilyen), egy pohár rizs, egy pohár bab, hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika (édes), kész gombamártás (ízlés szerint), ketchup (normál paradicsom hiányában), curry, fehér vagy fekete bors (őrölt), só.

Főzés folyamata. A korábban éjszakára átitatott babot forraljuk fel 1,5 liter vízben. Amikor a bab megfőtt, engedje le a vizet egy másik tartályba, és hagyja. Közben a bab kihűl, felforralja és öblíti a rizst. A rizs főzése közben megsütjük a reszelt sárgarépát, az apróra vágott paprikát és a hagymát. Ezután egy húsdarálón átengedjük a kihűlt babot, és sózva összekeverjük a sült zöldségekkel. Kialakítjuk a húsgombókat, formába tesszük, olajozva 15 percig sütjük.

Készítsük el a mártást. Egy pohár bablevesbe adunk ketchupot (paradicsom), apróra vágott zöldeket, mártást és fűszereket. Itt nem lehet megállítani a narancs vagy a citrom levét. De ez a mérlegelésen múlik. Öntsük a húsgombókat az elkészített mártással és süssük további 10 percig.

3. Nagyböjt káposzta tekercs. Hozzávalók: Káposzta (a csonktól már elválasztott nagy levelekre van szükség), 300 gramm kész (sült) gomba, három hámozott főtt burgonya, hagyma, apróra vágott zöld, növényi olaj, paradicsomlé.

Készítmény. Először párolt (3-4 másodpercig forrásban lévő vízben süllyesztjük) káposztaleveleket, korábban vastag réteget vágva le az alapjain. Az olajban hámozott és felszeletelt hagymát sütünk. Keverje össze burgonyával és gombával (közvetlenül egy serpenyőben). Az így kapott darált sót a káposzta leveleire kenjük. Becsomagoljuk, a szokásos módon töltött káposzta tekercseket. Sütjük (mindkét oldalon 5 perc, a tűz kicsi), öntsünk levet és pároljuk még 10 percig.

4. Tagliatelle. Hozzávalók: spagetti (kis csomag), 350 g gomba, paradicsom (gyümölcslé vagy ketchup), hagyma, zeller, apróra vágott gyógynövények (válogatott), növényi olaj.

Főzés folyamata. Hagymát és apróra vágott zellert megtisztítunk, felvágunk és megsütünk (5. perc, az átlagnál valamivel kevesebbet égetünk). Egy külön serpenyőben sütjük meg a vastag gombákat gombával (20 perc, ugyanazon a tűzön). Összekötjük a gombákat, a bazsalikomot és a hagymát, 7-10 percig pároljuk, de már a legkisebb tűzön (legyen proto). Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomlevet (vagy ketchupot), és további 5 percig pároljuk. Forraljuk fel a tagliatelle-t (vagy spagettit), keverjük össze a frissen készített mártással. Kész.

5. Tekercs (sütés). Hát hol sütés nélkül? Kiderült, hogy még ezt is megengedhetjük magunknak. Csak ne ragadjon el, - a liszttermékek meglehetősen nagy mennyiségben gyorsan visszaverik az ábrát.

Hozzávalók: egy pohár víz, cukor (legfeljebb 1/2 csésze), egy csipet só, vanília, pár kanál méz (asztal), liszt (kétszer szitálva, kb. 800 gramm), élesztő (gyors hatású), száraz, evőkanál).

Keverjük össze a tésztát ezekből az összetevőkből, egy serpenyőbe tesszük, és törölközővel letakarva hagyjuk felmelegedni (meleg helyen).

A töltelékhez használhat bármilyen nem toojuicy gyümölcsöt, szárított gyümölcsök keverékét (ideális esetben a keveréket húsdarálón vezetjük át), káposztát. És használhat fahéjat: a megkelt tésztát (amelynek térfogata legalább háromszorosára nőjön) kinyújtjuk, olajjal megkenjük, cukorral és fahéjjal meghintjük és feltekerjük. A kapott tekercsben megvédjük a széleket (különben a cukor kifolyik és égni kezd). Kenje meg a tepsit és tekerje rá. Hagyja megnövekedni (3-4-szer). Kenje meg a tésztát vajjal és süsse (40 perc). A hőmérséklet 200 C-ra van beállítva.

Mint látható, még a sovány ételek is ízletesek lehetnek. És most - az ígért részletes menü (sovány) minden nap. Az 1. szám alatt reggelit, 2 - uzsonnát, 3 - ebédet, 4 - vacsorát kell érteni. Így.

1) krutonnal, kávéval (cukorral is);
2) gyümölcs, víz;
3) sovány borscs, napraforgóolajjal sült burgonya, savanyú káposzta, kompót (szárított gyümölcsökből főzni), kenyér;
4) a húsgombóc sovány, tea, kenyér.

1) egy szelet tekercs, kávé;
2) gyümölcs, víz;
3) bableves, rizs zabkása párolt káposztával, kenyér, gyümölcslé.
4) zöldségpörkölt, kompót, kenyér

1) zabpehely, sárgarépalé;
2) rizskása mézzel, almával, mazsolával és teával;
3) gombaleves, hajdina zabkása zöldségsalátával, kenyér, kompót;
4) káposzta tekercs, tea, kenyér.

1) zöldségpörkölt, kenyér, tea;
2) gyümölcs, víz;
3) bableves, burgonya gombamártással (vagy gombával), sózott paradicsom, kenyér, kompót.
4) krutonnal, enyhén pirítva, sózva, fokhagymával és édes teával dörzsölve.

1) tagliatelle, kenyér, kávé;
2) gyümölcs, víz;
3) borscs sovány babgal; zöldségragú, kompót, kenyér;
4) tekercs (sütés), gyümölcslé.

1) kukoricapehely, krutonnal, tea;
2) gyümölcs, víz;
3) zöldségleves, zabkása (bármilyen), savanyú uborka, kenyér, kompót.
4) müzli, víz.

1) rizskása kandírozott gyümölcsökkel és mézzel, kávé;
2) gyümölcs, víz;
3) sovány borscs, tengeri kelkáposzta vajjal és burgonyával, kenyér, kompót;
4) tekercs (sütés), tea.

Nagyböjti menü az itt bemutatott minden napra - hozzávetőleges sablon, amelytől eltérhet. A menü valóban sovány és meglehetősen szigorú, mivel nem tartalmaz halat, húst, tejterméket és tojást. Szándékosan nem határozza meg az adagolást, mert valakinek száz gramm salátája vagy zabkása van, és valakinek többre van szüksége. Mindenkinek más az igénye és súlykategóriája. A "gyümölcs" szó minden rendelkezésre álló gyümölcsöt jelent, amely nem okoz allergiát (ez vonatkozik a gyümölcslevekre), a tea pedig hasznosabb és ízletesebb citrom hozzáadásával.

A mindennapi sovány menü tengeri ételeket tartalmazhat. De szigorú böjtben (múlt héten) ez már nem megengedett. Ez a hét az elsőhöz hasonlóan "nyers".